如果你質(zhì)疑朝天門(mén)火鍋味道好不好？那么你一定對(duì)重慶的火鍋市場(chǎng)，或者說(shuō)對(duì)老一批的火鍋品牌缺少了解和研究，畢竟朝天門(mén)火鍋可不是只建立了一兩年的新品牌，早在1935年重慶的火鍋市場(chǎng)就有了“朝天門(mén)火鍋”的存在，這在當(dāng)時(shí)可是引起了一陣狂熱反響的。 并且因?yàn)橛辛?0多年的手藝傳承，所以朝天門(mén)火鍋才能在2019年順利入選重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為了重慶非遺文化的美食代表。這80多年的技藝傳承，讓朝天門(mén)火鍋多了一分厚重的口味，這種味道歷久彌新，不寡不淡，不濃不烈，口感溫和而又讓人回味悠長(zhǎng)。