小型火鍋店加盟效益點高不高？

以300—500㎡為主的小型火鍋加盟店，在當今的火鍋市場嶄露頭角，收獲了大眾的喜愛。這樣的火鍋店因面積小、氛圍強、菜品精致而別具一格。但是很多人好奇，一家小小的火鍋店，除去人工成本和房租成本，再扣除先前的加盟費、保證金和權(quán)益金，還能獲益嗎？

今天，重慶本土火鍋品牌——朝天門火鍋，就來好好地剖析一下小型火鍋加盟店的效益點高不高吧！

火鍋的效益點主要來自于門店的產(chǎn)品，其中比較重要的就是菜品！就火鍋菜品來說，它的效益點是很高的，一份價值16元的功夫土豆片，其成本可能也才1元不到，可以看到，一份素菜經(jīng)過簡單的加工后，效益達到了15元之高。再拿火鍋店比較暢銷的素菜拼盤來說，其成本也就幾塊錢，但是售價高達20多元，對于一家小型火鍋店來說，營收是不菲且可觀的。

素菜尚且如此，葷菜類就不言而喻了。按照市場的常規(guī)定價來說，無論是毛肚還是鴨腸、珺花等常見食材，他們的定價都會比成本高出20—30元不等。

當然，一些火鍋店為了能進一步提升火鍋的消費營收，便打造了一些特色產(chǎn)品，比如在火鍋店內(nèi)的某個角落擺放一臺制作山城街頭小吃的設備，由本地廚師現(xiàn)場為顧客制作特色山城小吃，三角糕、酸辣粉、現(xiàn)炸酥肉等等，通過特色市井小吃，提升產(chǎn)品豐富度，增加產(chǎn)品效益點。同時有的火鍋店還設立了一個專柜，擺放火鍋店的特色產(chǎn)品，比如火鍋底料，專屬香油，絕味干辣椒等等，通過零售的方式，提升門店的營業(yè)額。

綜上我們可以看出，火鍋門店提升營收的著眼點非常多，并且產(chǎn)品的效益都遠高于其他餐飲類別。

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