重慶，一座懂火鍋的城市，其麻辣鮮香的重慶火鍋起源于明末清初時期嘉陵將畔、朝天門等碼頭，是其重慶地區(qū)碼頭文化與飲食文化為基礎(chǔ)，有著鮮明熾烈美食特色。它是從生活中搜尋靈感，也結(jié)合了地理、文化等人文因素。
朝天門火鍋，始創(chuàng)于1935年，重慶火鍋代表之一，因其在重慶火鍋發(fā)源地創(chuàng)立品牌而得名。它秉承傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝的精髓，結(jié)合不同地區(qū)、城市以及不同人群的消費習慣與飲食喜好等進行了創(chuàng)立經(jīng)營。跟傳統(tǒng)的火鍋品牌相比，朝天門火鍋有著更突出的品牌優(yōu)勢。同時，也致力于打造出大地上為特色鮮明的重慶火鍋陣容，并推動其品牌全面覆蓋全國火鍋市場。對此，朝天門火鍋不斷錘煉與創(chuàng)立，致力于打造出行業(yè)里具有性價比的重慶火鍋老品牌。
經(jīng)過多年的錘煉與創(chuàng)立發(fā)展，朝天火鍋在歲月的沉淀和累積中，已建起嚴謹有序的營運管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信的管團隊等企業(yè)優(yōu)勢。更在其完善的品牌運營支持體系的指導(dǎo)下，取得了品牌在行業(yè)質(zhì)的發(fā)展，成為了重慶火鍋行業(yè)的引路者，輾轉(zhuǎn)在全國各地甚至海外城市之間，帶給更多的人們無限的美食享受，也有關(guān)于夢想的支持。到2016年底，朝天門火鍋就已擁有火鍋加盟店500余家，還先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，更建起完善的品牌運營支持體系，從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等多個領(lǐng)域去創(chuàng)造和思考。
經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高給了朝天門火鍋更多的發(fā)展空間。自改革開放之后，這種趨勢更加明顯。各種從事重慶火鍋經(jīng)營，開店及原料、器具供應(yīng)的企業(yè)迅速發(fā)展，在新的時代，吸引了很多正在從事或即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者極大的關(guān)注和青睞。有意思的是，很多人都以為，重慶火鍋只有麻、辣、鮮、香的老火鍋，然而卻并不是這樣，火鍋千面，重慶火鍋也并不止一面。除了原味老火鍋，朝天門火鍋還有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，以及食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等產(chǎn)品，并對這些產(chǎn)品進行了新的排列和組合，并用火鍋美食的方式呈現(xiàn)出了源自自然的“佳作”，后集結(jié)成了產(chǎn)品獨特的優(yōu)勢和特色。
朝天門火鍋鍋底里的紅油顏色鮮艷，各種食材綠色、橘色、粉色、白色、黃色等，有著純正的顏色，都是自然的模樣，讓人想要迫不及待嘗一口，到底它是個什么味道。
其實朝天門火鍋不過是真實的將自然界里各種奇特有趣的植物，經(jīng)過后期的加工以及與時代的融合，創(chuàng)造出新的“真實”。讓吃重慶火鍋也好，經(jīng)營重慶火鍋也罷，源自自然，也發(fā)展于自然。這個名為“朝天門”的重慶火鍋品牌記錄的是一個在碼頭文化時代背景下創(chuàng)立的，看得見的或想象中的未來，其實無法印證到底未來如何，但是四季的變化里，朝天門火鍋也總能創(chuàng)造更多的故事。而單獨的期待，便是故事中，有你或者他們的存在。
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