近年來,火鍋加盟的熱潮不斷擴(kuò)散,讓位于江西省東北部的樂平也受了一定的影響??梢钥吹降氖牵瑯菲疆?dāng)?shù)仃戧懤m(xù)續(xù)開了許多連鎖經(jīng)營的品牌火鍋,競爭越發(fā)激烈,要想在高競爭的壓力下突出重圍,還得選擇更具發(fā)展?jié)摿Φ钠放?,那么什么品牌發(fā)展?jié)摿Υ竽??朝天門火鍋認(rèn)為以下三點(diǎn)很重要。
一、不斷嘗試
對(duì)于一個(gè)火鍋品牌來說,不敢突破,就只能眼睜睜看著競爭力流失。在各大創(chuàng)意的新興品牌不斷涌現(xiàn)的今天,我們?nèi)绻€按照過去陳舊的方式擺盤、服務(wù)、經(jīng)營,是很難留住顧客的。因而火鍋店想要發(fā)展,想要競爭,就必須得不斷嘗試,比如打磨擺盤技術(shù),嘗試有趣的營銷互動(dòng)方式等等,都能讓我們與時(shí)俱進(jìn),不被市場淘汰。
二、主動(dòng)連接年輕群體
品牌火鍋能否長存于火鍋市場,能否獲得長勁的發(fā)展力,關(guān)鍵得看是否抓住了核心的消費(fèi)群體。畢竟,蘿卜青菜各有所愛,我們無法做到讓100%的消費(fèi)者滿意,但志在讓主流的消費(fèi)群體滿意。而年輕人作為當(dāng)今消費(fèi)的主力軍,他們的喜好正是餐飲市場需要把握的,只有了解他們的口味,消費(fèi)的要求,才能針對(duì)性地推出產(chǎn)品和服務(wù),獲得市場認(rèn)可。因而我們認(rèn)為,一個(gè)品牌好與壞,關(guān)鍵還得看他們是否主動(dòng)連接年輕群體,能否做到年輕化經(jīng)營。
三、有豐富的連鎖經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)
當(dāng)然,主動(dòng)擁抱年輕消費(fèi)群體,是火鍋店與市場接軌的方式,對(duì)門店的經(jīng)營起著決定性的作用,但是我們也不能忽視了火鍋店發(fā)展的根基是經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)品牌,無論多么討年輕人的歡心,無論多么會(huì)花式宣傳,只要它缺少經(jīng)驗(yàn)的支撐,都很難保持運(yùn)營。畢竟火鍋店的管理是一個(gè)復(fù)雜的綜合問題,我們既要做好對(duì)外的宣傳,同時(shí)還得做好對(duì)內(nèi)的管理,管理經(jīng)驗(yàn)不足,也會(huì)導(dǎo)致門店運(yùn)營受阻。
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