| 品牌名稱 | 灌腸 | 投資金額 | 10~20萬 |
| 成立日期 | 2004-02-18 | 門店總數(shù) | 266 |
| 經(jīng)營范圍 | 灌腸 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
| 營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費 | 10萬元人民幣 |
灌腸是特色傳統(tǒng)名菜之一，在北京，內(nèi)黃，汝州等地皆有出產(chǎn)。色澤金黃，外焦里嫩，蒜香辣味濃郁，用竹簽扎食，別有風(fēng)趣，美味無比。
制作方法
原料整理：腌制、絞碎;采用新鮮豬肉前后腿肉和白膘。先將去皮前后腿剔去骨頭，修凈碎骨、筋頭等物，然后切成拳頭大的方形小塊，鋪攤在臺板上，每100公斤灑放3.5公斤精鹽，翻拌均勻，裝盤送入1～2℃冷庫中冷凍12小時以上，取出進行絞肉，再盛入盤中送入2℃左右冷庫中冷凍12小時以上，以備拌料。將膘切成0.8厘米見方的膘丁粒，每100公斤放3.5公斤精鹽翻拌均勻，放入2℃冷庫中，以備使用。2.拌制：將豬精肉粗、細(xì)肉按比例放入拌料機拌合，待拌勻后，將預(yù)先用水溶解的紅米水及調(diào)合好的輔料先后倒入拌斗。同時每100公斤原料一般摻入清水10～20公斤，以調(diào)節(jié)肉的粘度。(摻水量要根據(jù)細(xì)眼板肉粒質(zhì)量靈活掌握)后投放白膘丁，即成灌腸肉餡。3.灌腸：灌腸時將整理好的38毫米左右口徑，長度43厘米的腸衣內(nèi)外腸壁用溫水洗滌干凈，再將肉餡灌入腸衣內(nèi)，每灌好一根，用線扎緊、打結(jié)，結(jié)的對徑約12厘米，以便串上木棒，然后再把腸子攤在臺板上面，逐根檢查，將腸子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之間要保持的均勻距離，放入掛烘烤鐵架，以便順軌道推進烘房。4.烘烤：烘烤采用兩種方法，一種是用無樹脂木柴烘烤，另一種是采用煤氣烘烤。如用火柴烘烤，烘房里外生火2堆，里堆火力較弱，外堆火力較強，務(wù)求溫度均務(wù)，烘房溫度掌握在65～80℃為宜，烘烤時間一般在45分鐘左右。如果采用煤氣烘烤，煤氣管道應(yīng)按火力均勻要求裝置?？竞玫哪c子，表皮干燥、光滑，手摸無粘濕感覺，表面呈深紅色，即可出烘房。5.燒煮：腸子燒煮采用方鍋為宜，待鍋中水溫至90℃(冬天95℃)關(guān)閉蒸汽，加入色素。把生坯腸子放入鍋中，片刻后加以翻動，以防燒煮不透染色不均，半小時后再翻動一次，經(jīng)過1小時出鍋。6.煙熏：將腸子均勻掛放在烘房鐵架上，順軌道推入烘房，然后用木屑煙熏，煙熏時間為5～7小時，溫度保持60～70℃之間，待熏烤腸子表面干燥，產(chǎn)生光澤，透出肉餡紅色，并有散布均勻的核桃殼式皺紋，腸身有煙熏香氣，即成為成品。
1、品牌形象優(yōu)勢
提供VI、SI等品牌識別光盤，提供店面設(shè)計平面設(shè)計圖和門頭。
2、整店輸出優(yōu)勢
總部的經(jīng)營管理團隊，專門成立了加盟商運營優(yōu)勢中心，為創(chuàng)業(yè)者提供品質(zhì)的提高/增加。從店面選址、裝修設(shè)計、店面經(jīng)營管理、全程跟蹤，一切以滿足創(chuàng)業(yè)者的需要為首要任務(wù)，并為每位創(chuàng)業(yè)者配備專屬營銷管家，為創(chuàng)業(yè)者輕松保駕護航。
3、免費培訓(xùn)優(yōu)勢
新店正式營業(yè)后，總部會有專業(yè)管理人員根據(jù)店面經(jīng)營情況配合營銷管理策劃，以及經(jīng)營人員培訓(xùn)，讓合作伙伴平穩(wěn)度過開業(yè)期。
4、物流配送優(yōu)勢
為提高/增加加盟商門店的正常運營，總部的產(chǎn)品國內(nèi)的物流公司培送，讓進貨有扶持。
5、媒體廣告優(yōu)勢
總部憑借雄厚的資金實力，進行強勢宣傳推廣，在各級電視、包括網(wǎng)絡(luò)媒體大量投放廣告，提供品牌美譽度，各合作商坐享由此帶來的滾滾財源。
6、市場運營優(yōu)勢
提供全年節(jié)假日店鋪促銷方案，創(chuàng)意與同步，不僅可以提高當(dāng)?shù)仄放泼雷u度，更有助于提高產(chǎn)品銷量和水平。
◆意向客戶到公司進行產(chǎn)品、品牌等多方面考察。
◆意向客戶提交申請表。
◆招商部進行資格審查。
◆確認(rèn)申請合作，簽訂加盟合同。
◆招商部進行選址核定。
◆設(shè)計部提供裝修方案并予以指導(dǎo)。
◆市場部配貨及開業(yè)前準(zhǔn)備工作的指導(dǎo)。
◆對員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓(xùn)。
◆試營業(yè)正式運營。
1、經(jīng)銷商必須具有獨立民事責(zé)任能力人，法人或自然人。
2、接受或者十分認(rèn)可總部的管理模式。
3、除了加盟費以外，加盟商也要具有基本加盟費用和一定的流動資金。
4、能夠獲得開辦店鋪的合法資格和涉及的其他手續(xù)和許可。
5、加盟商需要按照公司規(guī)定按時并且按要求完成公司下達(dá)經(jīng)營要求，并且要嚴(yán)格按照公司制定的區(qū)域管理制度。
6、加盟商要求具備合格的商業(yè)信譽和商業(yè)道德。
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