稻香米的種植環(huán)境與別的大米是有所差別的。正是因?yàn)檫@種差別,稻香米才會(huì)擁有它的特點(diǎn):香、甜;口感好、不回生?!渡嗉馍?》給稻香米一個(gè)極高的贊譽(yù):“這是極好的稻米”。
稻香米是屬于長(zhǎng)粒香的一個(gè)換代品種,發(fā)源于五常市,是在種植水稻中偶然發(fā)現(xiàn)的一株,隨后幾年才培育出來(lái)的,在五?;胤N植的稻香米就是如此。
稻香米的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),需要大約140天的生長(zhǎng)才會(huì)成熟,直到霜降,因?yàn)檫@時(shí)天氣就冷了,稻谷就不會(huì)循環(huán)長(zhǎng)。
因此,稻香米的生長(zhǎng)環(huán)境要適度溫暖,這樣到了霜降后,胚芽就會(huì)被完好地保存了下來(lái)。而且,稻香米的出米率低,但這并不意味著不好,而是“物以稀為貴”的道理,稻香米反而更好。
稻香米的出米率在55%左右,因此,種植稻香米就要提前育苗、提前插秧。這就要求氣候環(huán)境要為它打好“提前量”,也就是說(shuō),稻香米的種子要種植在營(yíng)養(yǎng)充沛的黑土地上,而后可實(shí)現(xiàn)它直鏈淀粉含量適中,支鏈淀粉含量較高的特性。
如此,營(yíng)養(yǎng)渾厚的黑土,再加上適度溫暖的溫度,相配較長(zhǎng)的日照時(shí)間,才會(huì)使得稻香米的水稻中充滿干物質(zhì)的豐富積累,稻香米嚴(yán)格遵守這種“上天之選”的地理環(huán)境,在五?;胤N植稻香米。
稻香米在脫殼后,米粒成長(zhǎng)粒,飽滿堅(jiān)硬,自然曬干后,米粒色澤清白透亮,燜飯后,味道醇厚綿長(zhǎng),芳香四溢。
因此,稻香米比普通的大米更白更香,吃起來(lái)十分有“嚼頭”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。盡管如此,稻花香米好年頭的產(chǎn)量只有畝產(chǎn)九百到一千一百斤,所以更要倍加珍惜。
正是因?yàn)檫@種特性,田坤道稻香米在種植的時(shí)候,利用純自然之水澆灌,在有機(jī)腐殖質(zhì)的黑土地上,運(yùn)用運(yùn)用田間標(biāo)準(zhǔn)化管理、雙選的生產(chǎn)工藝,每一粒田坤道稻香米的醇厚,從而實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全程可追溯。