重慶火鍋加盟店如何提高效益，高效率管理技巧分享！

重慶火鍋行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但同時也存在激烈的市場競爭。想要門店獲得長遠發(fā)展，除了提出味道、服務、環(huán)境等因素外，后期的管理也同樣重要，想要管理一家門店并不容易，下面情滿山城火鍋市場總監(jiān)，為大家分享火鍋門店的管理小技巧，希望能夠幫助到一些想要開店，或者正在開火鍋店的朋友們：

一、人事管理

重慶火鍋店員工前廳后廚加起來一般不會太少，所以選擇對這些員工進行人事管理，和管理企業(yè)人員一樣，考勤打卡制度是不能少的。根據小編的經驗，火鍋店的考勤管理可以簡單分為以下幾點：

1、火鍋店內所有員工上下班統(tǒng)一打卡，超出上班時間20分鐘內按遲到處理，如果超出上班20分鐘外按曠工處理。

2、火鍋店所有員工在一個月之內，不允許出現遲到次數大于3次，凡是超過3次以上的遲到次數，扣除本月全勤獎。

3、火鍋店所有員工，請假必須在前一天內提出申請（特殊情況除外）由上級部門審批；請假時間大于3天，需店長審批。

二、員工宿舍管理

一個舒適的生活環(huán)境，往往能讓人感到心情愉悅。由于火鍋店需要長期上夜班原因，大多數門店會為員工安排宿舍，合理宿舍管理會有助于門店長遠發(fā)展，員工宿舍管理的目的，營造員工宿舍管理，管理方法技巧可總結為以下幾點：

由宿舍內部人員自己推薦出一名宿舍長，主要負責進行整個宿舍日常生活的管理。

2、凡是留宿的員工除了工作以外，必須在24點之前返回宿舍，如不能及時回歸需要提前報備，否則給予一定處罰。

3、凡是門店以外的人員到訪宿舍必須提前通報，經過允許后才可入內，男女員工分開居?。?/span>

4、每天按時進行對宿舍進行清潔，規(guī)范所有火鍋店員工宿舍的衛(wèi)生習慣。

三、績效管理

并非每個員工都能夠自覺做好門店工作，所以需要對員工進行績效管理是非常有必要的，績效考核可以從工作態(tài)度，服務效率，以及顧客評價等多個方面進行檢閱，當然具體還是要看工作崗位，適當進行比例分配?？己说姆椒梢杂泻芏?，比如說上下級面談、對象比較、班組評議等等。

一家重慶火鍋加盟店經營成功與否，與管理者有著密不可分的關系。想要開火鍋門店，首先要解決的就是員工管理問題。以上就是情滿山城火鍋市場總監(jiān)為大家提供的門店管理方案，當然還有很多關于人員管理的方法，需要大家結合自己門店進行實際總結分析，想要了解更多火鍋店經營管理問題，歡迎百度搜索“情滿山城火鍋總部”。