| 品牌名稱 | 鹵水 | 投資金額 | 10~20萬 |
| 成立日期 | 2000-03-16 | 門店總數(shù) | 88 |
| 經(jīng)營范圍 | 調(diào)味品 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
| 營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費(fèi) | 20萬元人民幣 |
鹵水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調(diào)味料，為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時(shí)即可制成。很多餐館會將鹵水重復(fù)使用，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，鹵水煮得越久，便越美味。
鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味。
保管
1、鹵水經(jīng)過一段時(shí)間的使用后，會留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)?，這時(shí)便需要進(jìn)行過濾，以此來確保鹵水的質(zhì)量。
2、鹵水經(jīng)反復(fù)使用后湯汁會變得比較濃稠，雖經(jīng)過濾，但還需“清掃”，即用干凈的動物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質(zhì)的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質(zhì)，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進(jìn)行“清掃”。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數(shù)不能過多，以免鹵水失去鮮香味。
3、鹵水中浮油要經(jīng)常打掉，使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過多，容易使鹵水變質(zhì)，脂肪氧化變質(zhì)所致。
4、鹵水在不使用時(shí)，應(yīng)燒沸后放入搪瓷桶內(nèi)，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應(yīng)墊上磚塊，以保持底部通風(fēng)。若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時(shí)，也應(yīng)時(shí)常從冷庫中取出燒沸，冷卻后再放入庫中。
使用
1、凡動物性原料在鹵制前均需先做汆水處理，否則原料直接下鍋后，會導(dǎo)致鹵水急劇減少，從而造成菜品口味過咸。
2、一鍋上好的鹵水，應(yīng)經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動物性原料，這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做“鹵水越老越好”，講的就是這個(gè)道理。
3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”如肥腸，原料分開使用鹵水，以確保鹵水和鹵制菜品的質(zhì)量。
4、在使用過程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足等，一旦發(fā)現(xiàn)某方面有所減少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上，即我們常說的“缺啥補(bǔ)啥”。
(1)加盟優(yōu)勢
餐飲經(jīng)營不受春夏秋冬的季節(jié)影響，不受東南西北的地域限制，不受電商網(wǎng)絡(luò)的影響，品牌采用大眾的定價(jià)策略及時(shí)尚舒適的就餐環(huán)境，具有加盟不高、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)穩(wěn)定等特點(diǎn)。
(2)中華傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢
品牌飲食文化，多年來的成功營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，合格的品牌形象、市場口碑。前瞻性的品牌戰(zhàn)略策劃，強(qiáng)大的品牌共享資源。
(3)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)優(yōu)勢
品牌總部自身經(jīng)營多年直營店，采取接店式實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)方案，為加盟店免費(fèi)培訓(xùn)不低于三個(gè)核心崗位人才，每一個(gè)門店都可作為加盟店的實(shí)戰(zhàn)練兵之地。
(4)管理體系優(yōu)勢
總部秉持標(biāo)準(zhǔn)化營運(yùn)管理，經(jīng)過多年商業(yè)實(shí)踐總結(jié)出了一套行之的門店實(shí)用管理體系。如：《品牌營建手冊》、《品牌店員員工手冊》、《品牌店員工培訓(xùn)手冊》、《品牌點(diǎn)日常運(yùn)營管理手冊》等，從選址開店到員工培訓(xùn)，后期營運(yùn)中將會遇到的種種問題都做出了相應(yīng)的方案。
(5)營運(yùn)支持優(yōu)勢
品牌總部的營運(yùn)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，成立了多個(gè)加盟店跟蹤督導(dǎo)小組，啟動了“保姆式”營運(yùn)支持服務(wù)，采用完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，快速的物流網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)系統(tǒng)。根據(jù)不同市場和創(chuàng)業(yè)者的要求，提供個(gè)性化的支持服務(wù)(加盟店的市場經(jīng)營定位和菜品結(jié)構(gòu)定位)，解決創(chuàng)業(yè)者所遇到的一切問題，創(chuàng)業(yè)者沒有后顧之憂。
1、特許加盟咨詢店鋪或?yàn)g覽宣傳資料
2、與所屬省級代理見面洽談加盟意向
3、向我公司遞交加盟申請表及店鋪詳細(xì)資料
4、遞交候選店鋪平面圖、照片和商圈圖紙
5、所屬省級代理派市場人員去店鋪現(xiàn)場考察及目標(biāo)市場評估
7、向所屬省級代理交納加盟金
6、與所屬省級代理簽定特許加盟合同
8、訂貨及店鋪裝潢設(shè)計(jì)、貨架制作
9、員工招募及所屬省級代理派人培訓(xùn)
10、店鋪裝修現(xiàn)場施工及貨架安裝
11、貨品規(guī)劃及陳列
12、店鋪正式開業(yè)
13、公司日常跟進(jìn)，營運(yùn)督導(dǎo)定期培訓(xùn)
1.具有固定的營業(yè)場所，固定的銷售網(wǎng)絡(luò)和完好的銷售隊(duì)伍。
2.有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及運(yùn)營管理才能。
3.具備有較豐厚的市場營銷經(jīng)歷，有代理快速消費(fèi)品的操作經(jīng)歷，能較快地切入當(dāng)?shù)厥袌觥?
4.在當(dāng)?shù)鼐哂泻细竦纳虡I(yè)信譽(yù)及社會關(guān)系，
5.熱衷于品牌事業(yè)的開展。
6.滿足我們的加盟商受權(quán)規(guī)范。
7.有詳盡填寫加盟申請表等相關(guān)材料，并取得我公司審批經(jīng)過。
蘇公網(wǎng)安備 32120202010590號 | 版權(quán)所有 jiameng.com 投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎 全國服務(wù)熱線：400-600-3880（免長途費(fèi)）
干貨
冬澤特醫(yī)
白象飲料
東風(fēng)農(nóng)場
正興德茶葉
