品牌名稱 | 日本飯團(tuán) | 投資金額 | 5~10萬(wàn) |
成立日期 | 2004-02-11 | 門店總數(shù) | 147 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 飯團(tuán) | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬(wàn)元人民幣 |
傳統(tǒng)的日本飯團(tuán)是三角狀。飯團(tuán)中裹上一顆腌制的酸梅(超酸無(wú)比),外面裹上一片干海苔包裹,攜帶十分方便。做飯團(tuán)有很大的講究,在捏的時(shí)候手上需沾些鹽,飯團(tuán)與壽司相比感覺更平民化。
起源
在日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,飯團(tuán)曾經(jīng)作為古代日本士兵行軍打仗時(shí)的干糧。飯團(tuán)的可口與其便于攜帶的優(yōu)點(diǎn),使它至今仍然很受歡迎.做飯團(tuán)有很大的講究,捏飯團(tuán)的時(shí)候用力太大,飯粒會(huì)粘在手上,而不用力的話,飯團(tuán)就會(huì)散掉。
制作方法
1、先用水濕手,以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽,使整個(gè)手掌沾滿鹽花。
2、將一碗剛煮好的米飯攤放在手掌上,然后輕輕地捏成團(tuán)狀。
3、用兩個(gè)手指在飯的中間挖一個(gè)凹洼,放入食材(如烤好并搗碎肉身的鮭魚),然后加上少量的米飯,蓋住食材即可。
4、用左手托住飯團(tuán),用右手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力,否則飯團(tuán)就會(huì)較硬。
5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長(zhǎng)方形的紫菜中間,并從兩側(cè)卷起包住。在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)食材(如鮭魚),這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。
新意展出
2014年10月,“大飯團(tuán)展”的展覽會(huì)在日本橫濱市都筑區(qū)市歷史博物館舉辦。該活動(dòng)旨在讓民眾通過考古出土的炭化米團(tuán),了解日本飲食文化歷史。此次展會(huì)共展出各式出土米團(tuán)70余個(gè),其中包括從會(huì)場(chǎng)所在地都筑區(qū)“北川表上遺址”中日本古墳時(shí)代(約公元250年-600年)后期人類居住遺址挖掘出土的炭化飯團(tuán),以及在石川杉谷遺址挖掘出土的彌生時(shí)代(約公元前300年-公元250年)中期的飯團(tuán),后者經(jīng)考證為日本“飯團(tuán)”。
現(xiàn)場(chǎng)還配備了相關(guān)解說(shuō),通過日本古代文學(xué)作品《萬(wàn)葉集》和《源氏物語(yǔ)》等記述介紹日本飯團(tuán)發(fā)展史
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