”吃“舉世聞名，這不僅表現(xiàn)的食物豐富，種類繁多，而且表現(xiàn)在烹制方法上有自己獨特的一面。各地有各地的特色，形成了有名的八大菜系:川菜、魯菜、粵菜、淮楊菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。這八大菜系中，又以川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜四大菜系有名，他們已經(jīng)飲譽世界。菜追求色、香、味、形，不僅講究用料，而且還講究火候
炒疙瘩是北京特有的一種面食風(fēng)味小吃。制作過程中煮炒兼用，顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。原料：1、面疙瘩：面粉150克、細(xì)玉米面50克、涼水100克、鹽1/4小匙。2、配菜：雞胸肉、胡蘿卜、蒜苗、鮮香菇各80克。調(diào)料：蔥姜蒜末、生抽、鹽、雞精。做法：1、面粉、玉米面、
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