舌尖上的意大利:"冰淇淋王國"的手工冰淇淋

意大利手工冰淇淋

　　國際在線報道（記者 步晶晶）：提起意大利美食，人們會在時間想到比薩或者意大利面，因為它們很出名。不過在這樣一個美食國度，精湛手工技藝下的特色美味一律不僅僅局限于此。今天就讓我們說說為意大利贏得“冰淇淋王國”美譽、用傳統(tǒng)手工制作而成的冰淇淋。

　　意大利語“ｇｅｌａｔｏ” 被翻譯成中文是“冰淇淋”的意思，但它并不等同于我們常見的軟質(zhì)或者美式冰淇淋，而是傳統(tǒng)手工制作而成的冰淇淋。意大利手工冰淇淋的歷史早可以追溯到十三世紀，當(dāng)時西西里島山區(qū)的居民為了應(yīng)對炎熱的夏天，在冬天將冰雪貯存在幾十米深的地窖里，而到夏天則取出來混合牛奶、雞蛋和水果等做成口感柔順的意大利手工冰淇淋。由于價格昂貴，手工冰淇淋當(dāng)時只有才能享用得起。后來制作的手工技藝漸漸流傳到其他地方并且風(fēng)靡全世界。

　　在意大利，手工冰淇淋店鋪隨處可見。在羅馬老城區(qū)的一些熱門觀光景點附近，幾乎三五步之外就能找到一家。一家深藏在一條古老小巷之中的手工冰淇淋店叫做ｇｉｏｌｉｔｔｉ，誕生于1890年，初期是專門為供貨的乳品店，從1900年開始制作手工冰淇淋，此后一直是一年四季為大眾供應(yīng)幾十種口味的手工冰淇淋。