重慶老火鍋加盟連鎖：淺析開店經(jīng)營(yíng)技巧

經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上升刺激了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2017年餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額高達(dá)3.9萬(wàn)億元，餐飲業(yè)正在逐漸步入黃金時(shí)代。而細(xì)心觀察的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)天文數(shù)字里，火鍋這一類別貢獻(xiàn)了20％，遠(yuǎn)超其他菜系穩(wěn)坐代表品牌之一的位子。火鍋在市場(chǎng)上的飄紅也讓創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者看準(zhǔn)了其中的商機(jī)，重慶老火鍋加盟連鎖成為了時(shí)下的熱門創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，而開店并不是一件容易的事情，如何經(jīng)營(yíng)是一個(gè)難題，接下來(lái)就由重慶知名連鎖加盟品牌“重慶十七門老火鍋”為大家講解開店經(jīng)驗(yàn)技巧。

【人員培訓(xùn)】

餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，也是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，所以在人員上就必須打造一支專業(yè)、規(guī)范的團(tuán)隊(duì)。而在人員培訓(xùn)上，針對(duì)不同的工作崗位應(yīng)該找準(zhǔn)方向，比如服務(wù)員，就要要求熟悉環(huán)境、熟悉客人、熟悉操作程序，同時(shí)在具備一定的營(yíng)銷意識(shí)。而管理者則需要對(duì)常客、周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、消費(fèi)群體等有較深的了解，并具備合格的組織能力?？傮w來(lái)說(shuō)，永遠(yuǎn)一個(gè)不錯(cuò)的團(tuán)隊(duì)往往更能走向成功。

【采集信息】

如今是信息發(fā)展的年代，互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展讓信息一夜之間就能傳遍萬(wàn)里，所以信息就成了經(jīng)營(yíng)管理中的核心生產(chǎn)力。我們可以信息的傳播推廣自己的品牌，也可以信息收集消費(fèi)者資料，了解消費(fèi)者的心理需求從而制定出一系列具有針對(duì)性的工作計(jì)劃。

【營(yíng)銷意識(shí)】

各行各業(yè)都離不開營(yíng)銷，火鍋行業(yè)也是如此。所有餐飲人始終要具備強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí)，為達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)掌握顧客的需求動(dòng)機(jī)，了解客人的消費(fèi)能力、層次、身份、條件特點(diǎn)、特殊需求以及個(gè)性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)服務(wù)部門，盡可能滿足賓客的需求。除了營(yíng)銷產(chǎn)品以外，更重要的是營(yíng)銷品牌，并且得具有一定的針對(duì)性，首先確定自身的定位在制定營(yíng)銷計(jì)劃。

【特色服務(wù)】

服務(wù)對(duì)于餐飲業(yè)有多重要大家都知道，顧客來(lái)店內(nèi)消費(fèi)，除了味道，第二看重的便是服務(wù)，某品牌火鍋之所以全國(guó)聞名，很大程度上是因?yàn)樗麄兊姆?wù)。在服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)“真情服務(wù)、用心做事”，讓客人受到尊重，獲得賓至如歸的感覺，使其在接受服務(wù)中感到物有所值是所有服務(wù)人員的必修課。

以上便是針對(duì)重慶老火鍋加盟連鎖開店經(jīng)營(yíng)技巧給出的幾點(diǎn)建議，更多關(guān)于“重慶老火鍋加盟連鎖”的信息，歡迎致電重慶十七門老火鍋總部，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。