品牌名稱 | 生腌小海鮮 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2000-10-18 | 門店總數(shù) | 225 |
經(jīng)營范圍 | 小海鮮 | 適合人群 | 自由創(chuàng)業(yè) |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
生腌小海鮮,素來被美食圈人士冠,意思是越吃越想吃、越吃越上癮,只要吃過“生腌”,所有制熟的菜肴都會變得索然無味,可見其味道之鮮美。
所謂生腌,是指將姜、蔥、蒜、香菜、辣椒、味精、醬油、香油等調(diào)料,按比例兌成腌汁,泡入各種新鮮海產(chǎn)品腌制,滋味既不能太濃,又要滲入肉中,常見的種類有蟹類、活蝦、蝦姑(即爬蝦)、血蚶、牡蠣、薄殼等。在潮汕本地人眼中,只有生腌才能大程度保留海產(chǎn)品原始的風(fēng)味,其柔嫩鮮滑的口感也是制熟后的海鮮所無法比擬的。生腌制品在海鮮原料初處理環(huán)節(jié),有全生、半熟和全熟之分,這里的全熟,也僅僅是指“燙到剛剛開口”。所謂全生,就是將食材洗凈后,入白醋、酒類或飽和鹽水中泡一段時間以消毒殺菌,再用腌汁來浸漬,常用于蟹類等體積較大的海鮮。半生,以血蚶等貝類為代表,澆入開水微燙殺菌,撬開殼后淋入腌汁食用。全熟,多見于小型貝類,下入開水汆燙至剛開殼后立即過涼,然后掰掉一半貝殼,澆入腌汁即可上桌。早期的潮汕生腌,都需要經(jīng)過長時間腌浸,屬于“慢浸法”。
隨著生活水平的提高,老饕們的嘴越來越刁,對于食材的原汁原味也更為看重,所以生腌的時間便隨之大大縮短。像生蠔、花甲等容易入味的貝類小海鮮,腌制時間在三五分鐘到十幾分鐘不等;需連殼浸泡的蝦姑和海蝦,則應(yīng)腌3個小時以上;至于身厚殼硬的膏蟹,腌制時間則長達24小時。近兩年還出現(xiàn)了一種“秒腌法”,為了大限度地保持貝類肉質(zhì)的鮮甜,大廚們將腌汁淋入食材后直接走菜上桌,所以也稱為快速腌。
1、品牌護航,品牌格局時代,有人氣才有財氣
擁有統(tǒng)一的店面形象以及裝修設(shè)計風(fēng)格,推進終端視覺風(fēng)格統(tǒng)一化樹立,給消費者帶來規(guī)范的認(rèn)知,使其產(chǎn)生消費決心。奉行品牌制勝法則,努力于品牌文明建立與完善,成功推出品牌文明系統(tǒng)、品牌戰(zhàn)略布局等系統(tǒng)性品牌建立。
2、國際規(guī)格產(chǎn)品檢驗與審核,有質(zhì)量才有扶持
對于材料,本店對店內(nèi)所零售產(chǎn)品材料有著嚴(yán)格管控與要求,材料均與業(yè)內(nèi)有名廠商,企業(yè)對店內(nèi)技術(shù)人員的操作要求也有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)標(biāo),增加了零售到客人口中每一款產(chǎn)品的,每一道產(chǎn)品都是健康。
3、五大傳播渠道,品牌傳播
品牌利用各種媒體渠道,全面提高品牌名氣、品牌影響力!網(wǎng)絡(luò)、電視、報刊、雜志、領(lǐng)域展會五大傳播渠道,品牌傳播,助力合作商
4、靈活合作機制及項目選擇,凈化合作
嚴(yán)格的商圈維護政策、的退出機制,讓每一位加盟者無后顧之憂,安心奔錢程.
5、系統(tǒng)培訓(xùn)方案,無保留培訓(xùn)合作商
總部打造的培訓(xùn)中心,將復(fù)雜的營銷理論分解到日常細節(jié)上。讓店員用短的時間成為經(jīng)營高手。
1、加盟咨詢:加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問咨詢相關(guān)合作事項,索取有關(guān)資料。
2、實地考察:加盟者到總部所在地進行實地項目考察,并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
3、咨質(zhì)認(rèn)定,項目確定,簽意向合作書。
4、填寫《加盟意向申請表》和《加盟商評估表》。
5、簽約:公司提供特許加盟合同文本,并予以解釋。公司與加盟方簽訂加盟合同,明確雙方合作方式、權(quán)利及義務(wù)。
6、店面選址:消費版塊分析、交通環(huán)境分析、競爭者分析、客流量分析。
7、店鋪裝修:針對不同的門店,總部會設(shè)計不同的裝修方案協(xié)助加盟商進行店鋪裝修。
8、人員培訓(xùn):由籌備經(jīng)理協(xié)助加盟商進行店面人員組織架構(gòu)的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓(xùn),并在培訓(xùn)后期進行實際店面的運營管理操作。
9、開業(yè)準(zhǔn)備:領(lǐng)取授權(quán)書,開業(yè)贈品,營銷指導(dǎo)手冊等資料,所有產(chǎn)品,人員到位準(zhǔn)備開業(yè)。
10、協(xié)助開業(yè):總部協(xié)助加盟人開業(yè),并給與經(jīng)營指導(dǎo)和幫助,正式運營后,總部提供開店技巧,促銷方案等技術(shù)支持指導(dǎo)。
要有誠信、勤勞、積極、快樂的人生觀;
需從業(yè)人員共同投入品牌事業(yè)永續(xù)經(jīng)營的目標(biāo);
年滿18周歲,男女不限,在當(dāng)?shù)厝司壓茫?
要有多少錢做多少事,務(wù)實經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)觀念;
需接受品牌總部教育訓(xùn)練及勇于面對挑戰(zhàn)自我能力及執(zhí)行力。