裸蛋糕特輯之開(kāi)心果多層漸變蛋糕！有這款蛋糕婚禮都亮了~~
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
“裸感蛋糕日”之開(kāi)心果多層蛋糕。
在蛋糕糊里加入食用色素，
便能讓裸蛋糕掤有漂亮的裝飾。
將蛋糕糊分成幾碗，
分別混入不同份量的食用色素，
就能完成具漸層色彩的多層蛋糕，
在任何宴會(huì)的餐桌上都能大放異彩。
我個(gè)人的版本是營(yíng)造從亮粉紅到淡粉紅的感覺(jué)，
再填入淡綠色的開(kāi)心果內(nèi)餡。
若你不愛(ài)放堅(jiān)果，
只要改用鮮奶油和果醬來(lái)堆疊蛋糕即可。
本期自有工藝
開(kāi)心果多層蛋糕
材料準(zhǔn)備（12人份）：
蛋糕糊準(zhǔn)備：
純香草精（3小匙）
6顆蛋的蛋糕糊自有工藝1份（見(jiàn)上期分享自有工藝）
粉紅食用色素
開(kāi)心果霜準(zhǔn)備：
去殼開(kāi)心果200克
糖粉滿滿2大匙
高脂鮮奶油600毫升
蛋糕模準(zhǔn)備：
20公分（8寸）的圓形蛋糕模5個(gè)，
涂油并鋪上烤盤(pán)紙
裝有圓形擠嘴的擠花袋1個(gè)
制作開(kāi)心果內(nèi)餡：
用食物處理機(jī)將四分之三的開(kāi)心果和糖粉
快速打成極細(xì)的碎屑。
在你準(zhǔn)備好要堆疊蛋糕前先擺在一旁。
將剩余的開(kāi)心果約略切碎，
然后擺在一旁準(zhǔn)備做為裝飾用。
處理蛋糕糊并烘烤：
將烤箱預(yù)熱至180度瓦斯烤箱刻度4。
將香草精拌入蛋糕糊，并將混料均分至5個(gè)碗。
在每個(gè)碗中加入一點(diǎn)食用色素，
先在優(yōu)先個(gè)碗中加入極少量的食用色素，
然后在 每個(gè)碗中漸漸增加食用色素的用量，
如此便可制成具漸層色彩的面糊。
將每碗面糊舀入蛋糕模中（如果你沒(méi)有5個(gè)蛋糕模，就分批烘烤蛋糕，第次烤完后要清洗糕模、涂油，再鋪上烤盤(pán)紙）。
烤20-25分鐘，烤至用手按壓，蛋糕不會(huì)彈回，
而且用刀子插入每塊蛋糕的中心，
刀子不會(huì)沾附面糊為止。
讓蛋糕在模中放涼幾分鐘，
然后在鋼架上脫模，放至完全冷卻。
TIP:如果蛋糕的邊緣在烘烤期間稍微烤焦，
待冷卻后就立刻用利刀小心地修邊，讓粉紅色露出來(lái)。
裝飾及擺盤(pán)：
奶油打發(fā)：
將高脂鮮奶油連同磨碎的開(kāi)心果和糖粉
的混料一起放入一個(gè)大碗，
用電動(dòng)攪拌機(jī)或打蛋器打發(fā)至形成直立尖角。
將打好的奶油霜舀入擠花袋。
擺盤(pán)順序：
先將顏色深的粉紅色蛋糕
擺到蛋糕盤(pán)上，然后擠上厚厚一層螺旋狀
的奶油霜，務(wù)必要將奶油霜擠至蛋糕的邊緣。
其余蛋糕也以同樣方式推行了，
并按顏色順序從深色堆疊至淺色。
放上后一層蛋糕后，
就用抹刀或金屬刮刀將奶油霜的邊緣抹平
在頂端擠上一層奶油霜，
用抹刀或金屬刮刀抹至平滑平整，
然后將切碎的開(kāi)心果輕輕壓在奶油霜周?chē)?/span>
保存方式：
直接端上桌或冷藏儲(chǔ)存至準(zhǔn)備要享用的時(shí)刻。
由于蛋糕含有鋪奶油，冷藏多可保存2天，
建議在制作當(dāng)天食用完畢。
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