“巧福娘”搶鏡手工大包驚現(xiàn)超大顆肉粒
提到華旭正聯(lián)“巧福娘”,這家包子加盟店,以手工肉丁大包聞名,在餡料上的用心操作小編屬實是要佩服一番,從以往的肉糜風改為肉粒風,顆顆肉粒大小均勻,確認過眼神,這才是吃貨眼中有料的包子,配上各式各樣豐富的菜餡兒,提高/增加分分鐘讓選擇恐懼癥患者犯難。
對于華旭正聯(lián)“巧福娘”的當家花旦——手工肉丁大包,幾乎是所有到訪食客進店必點的,肉粒肥瘦適中,肉質(zhì)細嫩又不失嚼勁,將包子飽滿的真身一口咬下去,濃郁肉汁直往外淌,猛吸一口,厚重的肉香充斥于唇齒間,提高/增加每一顆肉粒都能在味蕾上發(fā)揮它更佳的味道。
華旭正聯(lián)“巧福娘”的手工肉丁大包,之所以會被吃貨們評為五星級的口感,與其餡料食材的嚴格把控有著密切的關系,在肉粒的大小與厚度上都要十分用心,多一分一厘都會影響包子入嘴的口感。另外,對于制作“巧福娘”手工肉丁大包面粉的挑選,也要融入極大的用心,必須選用上好的高筋面粉,這樣做出來的包子才會Q彈滑軟,白嫩有光澤。
關于華旭正聯(lián)“巧福娘”手工肉丁大包,皮薄餡大是對它更好的詮釋。充足的餡料吃貨們已經(jīng)見識到了,接下來就去了解一下包子薄薄的面皮是怎樣制作出來的吧!
首先,在和面時要嚴格控制好水的溫度,過燙或過涼都會影響面質(zhì)的口感,揉面時力度也要拿捏的恰到好處;其次,是發(fā)面,不僅是巧福娘的手工肉丁大包需要經(jīng)歷這一環(huán)節(jié),其它包子品類也一概逃脫不掉,只有這樣做出來的包子才會蓬松綿軟;之后,是醒面,將發(fā)好的面打入冷宮清醒幾分鐘,這樣搟面皮時不至于那么費力;經(jīng)過前三環(huán)節(jié)的輪轉(zhuǎn),zui后,才能正式進入搟面皮環(huán)節(jié),張張包子皮都要呈現(xiàn)皮薄如紙的標準狀態(tài),這也是“巧福娘”手工肉丁大包榮獲匠心品質(zhì)稱號的原因之一。
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