月餅：百年老品牌的創(chuàng)立傳奇

　　數(shù)年——在歷史的長河中，只不過是白駒過隙，然而，對于一個個體生命而言，其存在給世人留下了什么？一個民族企業(yè)的數(shù)年歷史，對于民族產(chǎn)業(yè)而言，又意味了什么？

　　月餅數(shù)年創(chuàng)立歷程

　　從1895年在北京開設(shè)“月餅?zāi)县浀辍钡浇裉煲呀?jīng)112個春秋，期間，月餅跨越了3個世紀(jì)，傳承了6代掌門。是什么讓月餅這個數(shù)年老店青春美麗、歷久不衰，又是什么讓越來越多的人對月餅如此“膜拜”？它給后人還會留下什么？

　　風(fēng)雨歷程月餅

　　公元1895年，南京人郭玉生帶著幾個深諳南味食品制作工藝的伙計來到北京，在一個叫觀音寺(現(xiàn)在的大柵欄西街東口路北)的地方選定了幾間門臉房，經(jīng)過一番修繕和準(zhǔn)備，擇吉日掛牌開張，打出了“月餅?zāi)县浀辍钡淖痔枺瑥拇耍衔妒称仿鋺艟┏?。由于南味食品的做工精致考究，口感新鮮，給習(xí)慣了吃北方“大餑餑”的顧客提供了只有在南方才能享受到的美味，這南味雜食店沒多久就“火”了起來，大街小巷一傳十，十傳百，食客絡(luò)繹不絕，上到名人百官，下到平頭百姓。自此，飄溢著濃郁南味的食品逐漸在以北京為中心的北方流行開來。

　　據(jù)說，月餅當(dāng)時紅火的原因不光是食品的風(fēng)味獨特，更主要的是經(jīng)營有道，一時間在京城聲譽很高。到后來，從月餅出來的門人分別創(chuàng)辦了“桂香村”、“稻香春”。這樣，月餅、桂香村、稻香春3家南味食品店，就形成了在產(chǎn)品與工藝上相同，在市場上競爭的北京南味食品派系。

　　辛亥革新以后，由于國內(nèi)政治形勢動蕩，各派系軍閥戰(zhàn)亂不休，1926年，名震京都的月餅?zāi)县浀瓯黄刃獦I(yè)。

　　十一屆三中全會的召開，萬物復(fù)蘇、百業(yè)正興。1983年4月，民主建國會和中華全國工商業(yè)聯(lián)合會在北京召開了關(guān)于傳統(tǒng)食品咨詢工作座談會，時任北京東城區(qū)工商聯(lián)副主任的劉振英參加了此次會議，聆聽了“要恢復(fù)發(fā)展名廠、名店、名特產(chǎn)品”的指示，而這次會議也成為對月餅發(fā)展歷史具有劃時代意義的大會。

　　會后，在工商聯(lián)和政府的支持下，劉振英積極籌劃，請回了月餅的老技師、老職工，于是，1984年1月，月餅?zāi)衔妒称返暾交謴?fù)，劉振英出任負(fù)責(zé)人，而這也使劉振英成為繼郭玉生、汪榮清和朱有清、徐俊卿、宋士武之后的第五代傳人。當(dāng)時胡厥文親自題寫了“月餅”匾額，對月餅的復(fù)業(yè)寄予殷切希望。

　　然而，復(fù)業(yè)之路異常艱辛，一口鍋、一臺破舊的攪拌機、一個100多平方米的廠房、幾個南味糕點技師，這就是月餅的全部資本。在篳路藍縷的創(chuàng)業(yè)之初，月餅人披肝瀝膽、百折不回，很快使月餅在北京糕點業(yè)中拔得頭籌。

　　月餅的發(fā)展史1

　　北京月餅始建于1895年(清光緒21年)，位于前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色，(時稱“月餅?zāi)县浀辍?，是京城生產(chǎn)經(jīng)營南味食品的優(yōu)先家，產(chǎn)品受到社會各界人士的廣泛歡迎。魯迅先生寓居北京的時候經(jīng)常前往購物，《魯迅日記》中有多次記載。后因故歇業(yè)，但月餅開創(chuàng)的北京南味食品派系代代相傳，綿延不斷。1984年，這個派系的第五代傳人劉振英先生恢復(fù)了這個享有盛名的老品牌食品企業(yè)。

　　月餅的發(fā)展歷史2

　　1984年復(fù)業(yè)后的月餅在以劉振英為首的老一輩工商業(yè)者的苦心經(jīng)營下，以具有特色，品質(zhì)合格的產(chǎn)品贏得了消費者的贊譽，以前店后廠的經(jīng)營方式和的服務(wù)爭取了市場，生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展迅速，在社會效益和經(jīng)濟效益方面都取得了另人矚目的成果。

　　月餅的發(fā)展歷史3

　　今天的月餅已發(fā)展成為有22個直營店和24個加盟店、一個食品配送中心、一個6.7萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規(guī)模，生產(chǎn)中西糕點、熟食制品、速凍食品、休閑小食品等十二個系列的400多個品種，年銷售實現(xiàn)目標(biāo)達7億元。

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