海鮮大排檔怎么開(kāi)

大排檔，一種起源于香港的露天食肆，幾人團(tuán)坐一桌，大快朵頤，有滋有味，現(xiàn)如今，大排檔在的大中小城市都可以看到，像在廣東這樣的沿海地區(qū)，海鮮大排檔更是隨處可見(jiàn)，每到夜宵時(shí)分，經(jīng)常座無(wú)虛席，人氣非常旺盛。這也許多精明的創(chuàng)業(yè)者嗅到了商機(jī)，他們紛紛向小編詢(xún)問(wèn)海鮮大排檔怎么開(kāi)，下面，我們就一起來(lái)了解一下。

1、地址要選好

古語(yǔ)曰：天時(shí)不如地利，這充分情調(diào)了地利的重要性，這句話(huà)放到開(kāi)海鮮大排檔上，同樣是適用的，商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”，選址是否準(zhǔn)確會(huì)直接影響到后期的盈虧。就海鮮大排檔而言，其店址一般選在美食城、美食街，或居民區(qū)附近，這些地方的人流量大，經(jīng)營(yíng)氛圍好。在選址的同時(shí)，還有充分考慮到智慧之選規(guī)劃，將房租控制在合理范圍之內(nèi)。

2、衛(wèi)生要注重

很多人之所以會(huì)抵制大排檔，就是因?yàn)橛X(jué)得大排檔是露天的，衛(wèi)生得不到提高/增加，所以衛(wèi)生問(wèn)題是開(kāi)海鮮大排檔需要格外重視的。所謂的衛(wèi)生，體現(xiàn)在方方面面，包括原材料的儲(chǔ)存、制作的過(guò)程、廚師的穿著、餐具的清洗等等，如果這些方面你都注意了，那么生意應(yīng)該不會(huì)差。

3、口味要上乘

餐飲店要想，味道一定要好，要讓顧客產(chǎn)生吃了還想再吃的欲望，所以開(kāi)海鮮大排檔，味道應(yīng)該夠“霸道”或特別。如果你自己把握不好口味的話(huà)，可以招聘幾名專(zhuān)業(yè)的海鮮廚師，這部分人工成本不必太過(guò)吝惜，畢竟口味是決定海鮮大排檔能否吸引顧客，以及促成二次消費(fèi)的重要因素。

4、價(jià)格要合理

海鮮一直都被貼上“價(jià)格高”的標(biāo)簽，這一點(diǎn)無(wú)可厚非，因?yàn)楹ｕr營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，進(jìn)價(jià)也比普通水產(chǎn)高一些，特別是一些稀有海鮮，所以售價(jià)當(dāng)然就高。但是在定價(jià)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者不要將價(jià)格定得過(guò)高，這樣會(huì)把許多顧客都拒之門(mén)外。

5、服務(wù)要到位

通常情況下，海鮮大排檔的生意都是非常不錯(cuò)的，特別是到傍晚這個(gè)就餐點(diǎn)，很多海鮮大排檔經(jīng)常需要排隊(duì)等候，這時(shí)候服務(wù)員在服務(wù)好正在就餐的顧客的同時(shí)，還要注意安撫等待顧客的情緒，以笑容示人，貼心友善，這樣才能樹(shù)立合格的口碑。

海鮮大排檔怎么開(kāi)？以上就是小編整理的幾個(gè)要點(diǎn)，希望能夠幫到大家。海鮮大排檔有著廣闊的市場(chǎng)和旺盛的生命力，無(wú)論是炎熱的夏季，還是寒冷的冬季，都是銷(xiāo)售旺季。所以如果你想從事餐飲生意的話(huà)，海鮮大排檔應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的智慧之選選擇！