重慶特色火鍋連鎖加盟：如何進行市場調(diào)研

新手從事任何智慧之選行業(yè)都需要做好市場調(diào)研，所謂知己知彼方能百戰(zhàn)百勝！對于加盟重慶老火鍋市場調(diào)研如何進行？由（重慶）十大火鍋品牌——山城小龍女火鍋市場總監(jiān)胡先生為您詳細解答，具體如下：

重慶特色火鍋連鎖加盟店市場調(diào)查方法：

1、選擇2-3家在火鍋市場上挑選自己滿意，同時符合自身智慧之選條件的火鍋加盟品牌進行調(diào)查。

2、在就餐高峰期，以顧客身份前往火鍋店，除眼觀、耳聽、鼻聞、嘴品，還需要多問，如向店里的服務員、顧客、周邊人群等詢問，了解所需情況。

3、從該店所處地理位置、店面裝修、裝修環(huán)境、設備設施、店面布局等方面了解該品牌整店輸出模式。

4、從點菜單上看火鍋配菜種類、數(shù)量和售價，看鍋底種類及售價，再看餐廳贈送服務、禮品有哪些，全面了解該店收費情況與營銷模式。

5、就餐時，盡可能點該店特色菜與主打鍋底進行品嘗，同時注意觀察菜品質(zhì)量、份量和裝盤形式，便于了解該店火鍋味道、特色賣點。

重慶特色火鍋連鎖加盟品牌市場調(diào)研注意事項:

1、以消費者身份前往火鍋直營店，不要在調(diào)查場所高談闊論，評價火鍋店經(jīng)營模式，暴露市場調(diào)查意圖，引起經(jīng)營者注意或反感，收集不到真實信息。

2、調(diào)查時要隨機應變，注意語言技巧，與店員溝通，采取多種方式收集資料。

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