【農業(yè)視點】“黑色”羊肉的財富秘密——關于烏骨羊的傳說
上一期的農業(yè)視點是“黑色”羊肉的財富秘密,傳播農業(yè)科技經營知識,大力培育新的職業(yè)。今天,我們就接著這個內容往下講。本期內容主要是關于烏骨羊的傳說。
這一切還要從當初從云南省蘭坪縣畜牧局聽到的一個故事說起,那是發(fā)生在1999年的事情,在距離斯南多桀家鄉(xiāng)200多公里外的云南省蘭坪縣,一天,一個小飯館里發(fā)生了一件怪事,飯館老板像往常一樣,宰殺了一只羊準備做飯,可是等到羊皮扒開之后,展露在眼前的羊肉嚇壞了在場的所有人。
首先,人們看到這羊肉是發(fā)烏發(fā)黑的,再仔細一看,發(fā)現(xiàn)器官、肝臟、脾臟、腎臟等等都是發(fā)黑發(fā)烏的。小飯館出現(xiàn)黑色羊肉的稀罕事,一時間在街頭巷尾傳開了,越來越多的人跑來圍觀看熱鬧。
羊肉是當?shù)乩习傩盏娜粘J澄?,消費量很大??墒牵@顏色發(fā)黑的羊肉,人們還是頭一次見到,大家七嘴八舌地議論了起來。
蘭坪縣,是我國鉛、鋅、礦的富集區(qū)。人們的優(yōu)先反應就是羊可能鉛中毒了。
聽到人們的議論,飯館老板覺得十分晦氣,立刻決定把羊肉扔掉。可就在這時,有四名膽大的客人突然向老板提出,他們不相信羊中毒的說法,并勸說老板切下一塊羊肉做成菜,他們要親自嘗嘗,并約定在第二天早上起來之后就要給對方打電話詢問,有沒有中毒,身體有沒有什么異樣。
后來,吃下羊肉的四個人并沒有出現(xiàn)什么異樣,而他們之所以這么大膽也是有原因的。原來,這四個人并不是普通的食客,他們是蘭坪縣當?shù)匦竽辆值乃拿夹g人員。畜牧局的這四味同志到現(xiàn)場看了一下,發(fā)現(xiàn)羊并沒有典型的中毒癥狀。
這種羊當?shù)厮追Q烏骨羊,是當時技術人員新發(fā)現(xiàn)的一個珍稀品種,中心產區(qū)為云南省蘭坪白族普米族自治縣通甸鎮(zhèn)。烏骨羊,外貌特征與普通藏系羊相似。與普通羊肉相比,烏骨羊羊肉骨膜和多處內臟顏色呈烏色。
據(jù)科研分析測定,烏骨羊的物質性狀是由高含量的黑色素引起的。黑色素是一種對人體有益的物質,具有很強的有助于耐缺氧化能力。
烏骨羊,是除了烏骨雞之外的第二種具有可遺傳性能的烏質性狀動物,也是優(yōu)先種具有烏骨烏肉性狀的哺乳類動物。
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