科斯塔牛排加盟店入駐江蘇鹽城，開啟小鎮(zhèn)模式

科斯塔牛排自助餐廳下鄉(xiāng)啦，開了一家“小鎮(zhèn)”模式店！

近期，科斯塔牛排自助加盟店在江蘇鹽城開了一家“小鎮(zhèn)模式”店！

縱向拓展，科斯塔開拓下沉市場

不管是頭部品牌，還是小型的連鎖品牌，在一線城市市場趨于飽和的狀態(tài)下，下沉市場成為了不可忽視的必爭之地。

品牌下沉并不等同于開一家與小鎮(zhèn)原因品牌同樣的店，而是需要把品質(zhì)、專業(yè)性、貼心服務(wù)都帶過去，同時針對性下沉市場消費者的特殊性，做出針對性的調(diào)整。

這其中的調(diào)整包括產(chǎn)品線、定價、模式等等，下沉市場的消費者消費得起幾百的牛排，但這并不代表他們愿意去消費，這是消費觀念和習(xí)慣，需要了解清楚。同時相對的，也不要覺得下沉市場的消費者還停留在之前的水準(zhǔn)，認(rèn)為他們對品質(zhì)服務(wù)沒有要求，只是對價格敏感，這是錯誤的，至少前期的調(diào)查是必須的。

科斯塔牛排之前一直做的是中高端的牛排西餐廳，店面分布區(qū)域主要是北京、上海、廣東這樣的一線城市，以及一些經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的二三線城市。牛排自助餐廳模式的推出，很大的目的就是針對的下沉市場，消費者對模式接受度高，從一線城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以通過調(diào)整滿足消費者需求，自助餐廳模式在未來有非常大的發(fā)展空間。

主產(chǎn)品線針對性優(yōu)化

在菜單方面，科斯塔牛排自助餐廳小鎮(zhèn)店主打“精選菜單”，也就是在標(biāo)準(zhǔn)店原本菜單的基礎(chǔ)之上進(jìn)行刪減！

適當(dāng)保留牛排西餐產(chǎn)品，更多的是保留經(jīng)典的產(chǎn)品，以及一些全國比較普遍性的點單率高的產(chǎn)品，比如漢堡、小吃、烤串等等，這樣通過核心特色牛排西餐融合多元產(chǎn)品，實現(xiàn)差異性已經(jīng)特色性，在競爭中保持優(yōu)勢，更高的性價比，讓消費者更愿意來科斯塔就餐。

飲品方面會適當(dāng)嘗試咖啡，主要還是以奶茶、鮮榨果汁為主，也是考慮了這一部分市場的需求，同時也會有水果、酒水。

科斯塔：市場下沉，品質(zhì)不下沉

為什么很多頭部品牌，在一線城市做的非常好，但是到下沉市場就會受到重創(chuàng)呢？同樣的一些區(qū)域品牌，也很難走出本地區(qū)，就是沒有考慮到消費者因為一些條件變化，導(dǎo)致他們的需求也是有所差別的。

科斯塔牛排在面對不同消費者的柔性調(diào)整是做的很好的，所以看下一下科斯塔的店，在一線城市到三四線城市都有分布，如果還不夠直觀，大家可以去觀察下炸雞店的店，他們在這方面做的也很好。炸雞店也推出了小鎮(zhèn)模式的店，同時也如科斯塔一樣，小鎮(zhèn)模式的店在產(chǎn)品線上做出了對應(yīng)的調(diào)整，適應(yīng)新的消費者需求。

科斯塔和炸雞店還有一個共同點，就是雖然店開在了下沉市場，但是對品質(zhì)的要求是沒有降低的，如此消費者通過對比，就可以讓科斯塔這樣的店與一些下沉市場的店很快拉開差距。要明白消費者以前是沒得選，沒有更好的選擇，如果有科斯塔、炸雞店這樣更好的選擇，他們是有足夠的消費能力去選擇的。時代變了，當(dāng)下的訊息傳遞如此便捷，你懂的消費者也都懂，好好做品質(zhì)與服務(wù)，滿足消費者需求才是開店的核心。