臺某川菜餐廳周年促銷活動策劃書

　　傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，“打折+返金+禮品”三套促銷手段已經(jīng)很難地吸引目標客戶了，往往是商家投入了大量的人力、物力、財力，而消費者根本不買賬，根本無法達到理想的廣告宣傳結(jié)果。本次開業(yè)慶典促銷要想達到熱鬧、超人氣的作用，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造臺餐飲業(yè)促銷較新紀錄。

????促銷整體策略分析：根據(jù)臺餐飲業(yè)目前的狀況，××××在消費者心目中是一家以經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和××××餐廳名字的親和力更能彰顯出本次促銷活動的主題——濃烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍?？梢詫⑾盗行灾黝}活動貫穿到整個促銷活動當(dāng)中去，很大限度地和目標消費者互動起來，達到理想的促銷結(jié)果。

????促銷策略一：軟文硬做

????以××××開業(yè)一周年以來整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)、員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，宣告本次促銷活動拉開序幕。

????策略重點?

????(1)盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以MSN網(wǎng)訊或者通訊稿的形式為佳。

????(2)盡量用第三者的口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，對于消費者反饋的宣傳內(nèi)容很好能以真實顧客的經(jīng)歷為佳，不妨列出顧客的姓名、工作單位等。

????促銷策略二：主題互動

????活動方案1：評選臺人喜歡的餐廳

????活動目的：暗喻××××的特色性，以提升餐廳的知名度。

????互動形式：與臺餐飲協(xié)會合作，列出臺比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者手機短信、網(wǎng)站的參與方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

????活動方案2：征集××××特色菜肴的名稱

????活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

????互動形式：在媒體上列出××××特色菜的主要配料、主料及做法，根據(jù)色、香口味讓消費者給出菜肴的適合名字，并且餐廳一旦采用以后這個菜肴將一直沿用這個名字；設(shè)立獎項獎勵參加者或者對本次中獎的消費者以后來××××消費本菜肴一律免費。

????活動方案3：征集臺食客喜歡的菜肴

　　活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出××××對消費者的重視。

　　互動方式：各種媒體對外公開征集臺食客自己的特色菜肴或者是喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由××××做成實際菜肴推出。入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費權(quán)。

????促銷策略三：親和待客盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段也不妨一用。

　　1．贈品方面

　　餐廳應(yīng)準備一些有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到××××吃飯除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人新奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，另需要專人負責(zé)。

　　2．建立和收集《客源人事檔案》

　　比如某公司市場總監(jiān)生日、某公司年慶、某領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，每年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率為1/5，那么每天也就有2—3桌客源。

　　3．餐后服務(wù)

????就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費擦車（憑餐券或其他手續(xù)），事雖小，卻能給客人帶來溫馨和實惠，以此來增加客人對酒店的好感，從而更好地為酒店創(chuàng)造效益。

????促銷策略四：媒體整合

????任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照臺廣告投放到達率來看，排序依次是報紙、戶外、廣播、電視。因此，本次活動廣告投放密度比例為報紙50%、戶外20%、廣播20%、電視10%。

????建議媒體：??《臺晚報》，戶外、公交站牌，交通廣播文藝頻道，臺電視臺。