蘇大姐將苦難熬成財富
說起重慶，腦海里優(yōu)先個出現(xiàn)的名詞就是“火鍋”。作為火鍋的發(fā)源地，重慶火鍋店多如牛毛，其中，“蘇大姐老火鍋”就是家喻戶曉的一個。“蘇大姐老火鍋”的味道醇正，香味宜人，是重慶火鍋行業(yè)的一株奇葩，它的創(chuàng)始人――蘇興蓉說：“我的創(chuàng)業(yè)故事，就是把苦難熬成財富。”
蘇興蓉的父親在舊重慶也算個人物，從16歲開始走南闖北，販賣油鹽香料，混跡行商走卒之間，豪賺銀子也頗得人緣。四十年代初，蘇老先生在重慶很大的貨運碼頭――沙坪壩磁器口覓得商機，開起了一家蘇氏火鍋店，成為他那些生意上的朋友和纖夫水手的落腳點。后名聲漸旺，市井居民、文人墨客及軍警憲兵也多聚于次，幾年下來，蘇氏成為當?shù)睾篱T。解放后，蘇老先生響應(yīng)號召，優(yōu)先將一生的財產(chǎn)“公私合營”。
“合營”后的父親每月領(lǐng)回的4優(yōu)惠，顯然無法維持一家十幾口的生活，母親一邊在碼頭幫工一邊天未亮就起床賣菜營生，十一二歲的蘇興蓉懂事的跟在母親后面，守攤、收錢，還會挑擔子沿街叫賣，用柔弱的肩膀和母親一起支持著這個沉重的家。那時，想要經(jīng)商的念頭就在她的心里悄悄萌芽了。
1958年，15歲的蘇興蓉赤腳走進重慶江陵機器廠作工人，滿地的鐵屑扎在她的腳上，那種疼痛令她至今無法忘記。
歷史的苦難教會了蘇興蓉堅強，生活的磨礪教會了她如何做人，如何經(jīng)商。
1987年，蘇興蓉離開了江陵機器廠，開始為自己的經(jīng)商事業(yè)做準備，她賣過鞋，賣過布，也賣過鍋，還幫人做過工。白天趕集，晚上擺夜市，兩年的時間終于賺夠了優(yōu)先筆創(chuàng)業(yè)資金300優(yōu)惠，1989年，在朋友的幫助下，蘇興蓉在江北區(qū)大石壩距離公路500米遠的地方，置了4張桌子，16條凳子，命名為“蘇大姐火鍋”，開始她發(fā)揚蘇氏火鍋，振興蘇氏火鍋的豪邁之舉。
由于地處偏僻，人流，即使是精明的蘇興蓉也很快陷入了困境，每天二三十元錢的營業(yè)額，甚至有時還掛白板，面對眼前的困境，她也想過退縮，想關(guān)門了事，直到一個叫“阿信”的女人出現(xiàn)，激發(fā)了她繼續(xù)堅持下去的熱情。今天，取得成就的蘇興蓉回憶說：“看完電視連續(xù)劇《阿信》以后，我就拿自己的命運同阿信比，我覺得我的困難遠不如她，她在苦難中掙扎，甚至連起碼的人生安全都沒有。而我雖然苦和累，但還有家人和社會可以作為依靠。我相信，只要奮斗，肯定會有苦盡甘來的一天?！?/span>
憑著自己的毅力，還有對顧客的熱情、周到的服務(wù)，慢慢的，“蘇大姐火鍋”的生意有了起色，在周圍也漸漸有了聲名。一年以后，蘇興蓉將火鍋店搬到了附近的車站旁，位置變了，人流量增加，再加上之前創(chuàng)立的合格品性，獨特的口味，熱情周到的服務(wù)，使得“蘇大姐火鍋”的生意更是紅火，有時上千元的實現(xiàn)目標讓她欣慰，更有了把蘇氏火鍋發(fā)揚光大的信心。
同時，她還在這里結(jié)識了一些層次比較高的食客，他們都勸她：“你的火鍋味道好，為人也好，應(yīng)該發(fā)展，不要只守著這個小店小打小鬧?！?/span>
朋友的話提醒了蘇興蓉，這正是她一直想要做的事，可是，要怎樣才能讓自己的火鍋店得以發(fā)展呢，又要怎樣才能具有一格，創(chuàng)立自己的特色呢？思考再三，決定去沿海城市考察，她認真的學(xué)習(xí)大酒店的管理與服務(wù)，甚至細致到看別人怎么用餐巾紙折紙花，看他們怎么將杯子擦到干凈?；赜逡院螅K興蓉傾其所有，在江北海關(guān)附近開了一家裝修有檔次的“蘇大姐火鍋”大酒樓，開始了真正的規(guī)模經(jīng)營。由于90年代的重慶的餐館并不是這么注重裝修，而“蘇大姐”的裝修有檔次，無疑是給自己增添了亮點，這里每天都高朋滿座，生意不錯，社會名流、海外友人也常光顧這里，一品重慶火鍋的麻、辣、鮮、香。
1998年，在商海里拼搏了整整10年的蘇興蓉可謂是功成名就，她的“蘇大姐老火鍋”也在火鍋行業(yè)創(chuàng)立了特色，站穩(wěn)了腳跟，生意有了錢賺，社會榮譽也紛至沓來，她相繼加入了政協(xié)、個體私營協(xié)會、工商聯(lián)、婦聯(lián)，在這些社會團體中任職，她考慮得多的是怎樣來實現(xiàn)目標社會對她的厚愛。1998年是下崗高潮的一年，很多人在這個時候失去了賴以生存的工作，蘇興蓉看在眼里痛在心里，想起以前的苦難，想起自己的社會責任感，她決定為分憂解難，幫助下崗職工脫貧解困，但是，要怎么才能真正的幫助他們呢？再說“黃金萬兩不如一技在身”，與其捐些財務(wù)，不如搞一個下崗工人免費班，把自己的火鍋技術(shù)無私的奉獻出來，讓下崗職工們都能籍此開店營生，擺脫下崗后的困境。
蘇興蓉的下崗職工免費班開班以后，盛況盛大，人們蜂涌而至，拜師學(xué)藝。她親自授課，不僅傳授火鍋的制作方法、店堂的經(jīng)營管理，還以自己的親身經(jīng)理，鼓勵下崗職工積極投身到再就業(yè)工程中去，實現(xiàn)自己的人生價值。
蘇興蓉無私奉獻的事跡很快就傳遍全國，全國各大媒體都相繼報道。電視臺分別在1998年7月12日和7月24日兩次在午間新聞播出蘇興蓉的事跡，全國各地要求學(xué)習(xí)和開店的來信如雪片飛來。
隨著重慶餐飲行業(yè)日益慘烈的競爭，重慶火鍋業(yè)面臨三方面的擠壓：首先是“歪火鍋”的擠壓，經(jīng)營者多是一些郊縣農(nóng)民、下崗職工。沒有檔次，品位不行，價格低得驚人，攪亂了整個重慶的火鍋市場；其次是一些有檔次川粵菜酒樓，他們懂市場營銷、善于經(jīng)營，分割著重慶餐飲的很大一塊蛋糕；三是走馬燈似的“江湖菜”，三天一個花樣，讓喜歡新鮮的食客趨之若鶩。在這些“擠壓”下，重慶火鍋正在衰退，正宗的重慶火鍋如何立足，火鍋文化如何走出重慶，如何振興，如何發(fā)展？面對當前的種種，蘇興蓉作出了“走出重慶，強行起飛“的決策。
“我們不能關(guān)在重慶硬拼。21世紀是一個品牌通吃的世紀，‘蘇大姐老火鍋’必須走品牌之路，才能達到永續(xù)經(jīng)營的目的。同時，也必須規(guī)模經(jīng)營，用規(guī)模來塑造品牌，用規(guī)模來應(yīng)對各種擠壓。”為達到這個目的，也為了滿足有志人士想要加盟的請求，蘇興蓉采取了當今流行的“特許經(jīng)營”模式，籍此走出重慶，塑造正宗的重慶火鍋品牌。
這一思路無疑是對的。1999年，她成立“蘇大姐餐飲文化有限責任公司”，開始推行連鎖經(jīng)營，由于蘇大姐企業(yè)的誠信宗旨，目前已經(jīng)有遍布全國20幾個省市數(shù)百家加盟店，而在2007年12月，蘇大姐出口，進軍紐約，和美籍華人黃濤女士簽定合作合同，在美國紐約皇后區(qū)開辦境外加盟店，享譽海外。公司先后榮獲了“餐飲百強”“連鎖百強”“國際餐飲名店”“名火鍋” “重慶市有名商標”等殊榮。
就這樣，蘇興蓉秉著堅定不移的信念，憑著對火鍋的熱情，勇敢、堅強、一如既往的追求著火鍋事業(yè)的發(fā)展，把苦難熬成財富。
事業(yè)成功的蘇興蓉沒有忘記實現(xiàn)目標社會，她想把公益事業(yè)做得更好。為了能夠幫助更多的下崗職工，她把班系統(tǒng)化，由重慶市民政局和勞動局批準建立了火鍋調(diào)味師專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校――“蘇大姐火鍋培訓(xùn)學(xué)?！薄橹貞c市商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定所和重慶市火鍋協(xié)會火鍋調(diào)味師指定培訓(xùn)和認證單位，是重慶火鍋技術(shù)人才的搖籃。同時，把在“蘇大姐火鍋培訓(xùn)學(xué)校”培訓(xùn)的下崗職工推薦到全國各地的加盟店里工作，解決她們的就業(yè)問題。而蘇大姐也因此被譽為“授業(yè)”，為自己的火鍋事業(yè)增添一筆絢麗的輝煌！
公司的穩(wěn)定，學(xué)校的成功，使得蘇興蓉有了加大規(guī)模發(fā)展的計劃，2007年，蘇大姐公司對連鎖產(chǎn)業(yè)鏈升級換代，投入上千萬元，在風景如畫、空氣質(zhì)量的AAAA級森林公園――歌樂山森林公園旁建成了有“山水林”風格的現(xiàn)代化食品廠。新廠區(qū)占地面積2萬余平方米，封閉生產(chǎn)線擁有現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)設(shè)備及食品檢驗設(shè)施。生產(chǎn)嚴格按照食品生產(chǎn)企業(yè)標準設(shè)計，了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認證和“QS”質(zhì)量安全認證。目前，其生產(chǎn)的蘇大姐火鍋底料、蘇大姐麻辣魚等系列產(chǎn)品得到廣大民眾的好評，還建立了連鎖配送體系、銷售體系，讓更多的人享受“蘇大姐火鍋”的美味。
蘇興蓉把火鍋店經(jīng)營、加盟、火鍋底料的生產(chǎn)與銷售，還有火鍋技術(shù)的培訓(xùn)連成一線，成立一個以餐飲連鎖經(jīng)營為主業(yè)的民營企業(yè)――蘇大姐餐飲文化有限責任公司。
2004年7月，電視臺《勞動.就業(yè)》欄目攝制組來到重慶，聘請?zhí)K興蓉為評委幫助兩位下崗工人爭奪五萬元央視熱情創(chuàng)業(yè)基金，這次合作，不僅使重慶小伙奪得5萬元創(chuàng)業(yè)基金，還無形中為重慶火鍋做了一次免費的廣告。
此外，電視臺《開心辭典》欄目也邀請?zhí)K大姐火鍋系列產(chǎn)品作為贊助商，提供現(xiàn)場禮品贊助。
“蘇大姐老火鍋”是重慶火鍋業(yè)的一朵奇葩，而蘇興蓉女士更是這朵奇葩的創(chuàng)造者，她用自己的堅持與韌性，把苦難熬成財富，抒寫了一段廣為流傳的創(chuàng)業(yè)勵志故事，為更多的創(chuàng)業(yè)者帶來了機會與希望。今后，蘇興蓉會繼續(xù)秉承信念，她的事業(yè)也將更加光彩絢爛！
2008年9月，美國爆發(fā)金融危機。受此沖擊波的影響，全球經(jīng)濟遭受重創(chuàng)，是幾十年來所受影響嚴重。我國的經(jīng)濟發(fā)展格局也不例外的受到少有的沖擊，沿海一帶許多外向型企業(yè)紛紛減產(chǎn)或破產(chǎn)倒閉。許多企業(yè)為了自保，進行裁員減薪，造成大量員工失業(yè)、待崗。目前，隨著民工返鄉(xiāng)和大學(xué)畢業(yè)生，社會就業(yè)難度很大，就業(yè)形勢非常嚴峻。政府也出臺政策，鼓勵自主創(chuàng)業(yè)。
在重慶火鍋界，蘇大姐公司董事長蘇興蓉女士，作為對社會有強烈責任感的企業(yè)家。再次站出來，為解決民工的就業(yè)問題，利用多年來培訓(xùn)下崗職工和管理連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)驗，免費送火鍋技術(shù)下鄉(xiāng)，培訓(xùn)返鄉(xiāng)民工一技之長，幫助民工創(chuàng)業(yè)開店或?qū)W成后吸收為公司員工。再一次為社會，為政府排憂解難。
重慶蘇大姐老火鍋加盟：http://conciergemen.com/sudajie/
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