2年開店1000家，阿甘鍋盔的養(yǎng)成內(nèi)核是什么？

經(jīng)過6年的發(fā)展，阿甘鍋盔已經(jīng)在上海、北京、廣東、深圳、河南、陜西等160座城市開出1000多家店，成為鍋盔品類乃至整個行業(yè)都響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嬈放啤?/span>

2年1000多家店！品牌鍋盔的養(yǎng)成內(nèi)核

過去，提起鍋盔，很多人會想起街頭零星分布的沒有品牌、推車叫賣的路邊攤。阿甘鍋盔的出現(xiàn)和發(fā)展改變了這一刻板印象：一張鍋盔竟然能做1000多家店的品牌連鎖，品質(zhì)有扶持，連店鋪環(huán)境都提高了一個檔次。阿甘鍋盔在品質(zhì)、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制等方面的設(shè)計上，都遵循做品牌的原則，對標(biāo)國內(nèi)外大品牌。

不惜成本專注食材，打造品質(zhì)

市面上的很多鍋盔商販為了節(jié)約成本，對食材的要求較低，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊，“餅不夠香”“肉不新鮮”是消費端常見的差評。阿甘鍋盔成為品牌，一定要有品質(zhì)。而餐飲的品質(zhì)往往源自好食材，為此，阿甘鍋盔在食材上花了很多心思，哪怕提高成本，也要扶持食材，進而確保出品品質(zhì)。比如，面粉用的是五得利高筋粉，售價超過7元/斤；肉類來自品牌供應(yīng)商供應(yīng)的冷鮮肉，無論豬肉還是牛肉，阿甘鍋盔只選前腿精華部分；梅干菜來自浙江生產(chǎn)基地；調(diào)味品選用一線廠商品牌……

門店設(shè)計差異化，建立消費者認知

稱得上品牌的企業(yè)，都有自己獨特的氣質(zhì)和調(diào)性，人們一眼就認得出來。怎么讓阿甘鍋盔具備這種調(diào)性？門店環(huán)境的差異化，截然不同的視覺沖擊，讓消費者記住了阿甘鍋盔。“LOGO+品牌+品類”；門店裝修風(fēng)格則采用古樸兼?zhèn)渲鴷r尚的風(fēng)格，給顧客營造一種重溫荊楚時代氛圍。

標(biāo)準(zhǔn)化擴張，用規(guī)模效應(yīng)拓寬品牌勢能

現(xiàn)在的鍋盔店很多都是單店，不具備品牌勢能。阿甘鍋盔具備連鎖擴張，很容易做出規(guī)模，拓寬品牌勢能，進而占領(lǐng)消費者心智。阿甘鍋盔致力于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，立志要奪百城破萬店。

1、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化：為了在有限的空間里烤出一張好鍋盔，阿甘鍋盔前前后后投入了幾百萬，選擇了古法陶土爐子進行明檔烤制，陶土材質(zhì)能達到烤餅的溫度。

2、菜品標(biāo)準(zhǔn)化：建立工廠，負責(zé)將阿甘鍋盔的餡料面料進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前，阿甘鍋盔已經(jīng)完成的工廠的建設(shè)，并投入運營。

3、配送標(biāo)準(zhǔn)化：為了讓鍋盔口味大程度的還原，全國各地建立DC倉儲物流18座，阿甘鍋盔采用全程冷鏈運輸，確保食材短時間到達加盟商手中，提高/增加時效。

4、門店標(biāo)準(zhǔn)化：阿甘鍋盔實行緊密式的加盟連鎖管理，提高/增加門店大程度的標(biāo)準(zhǔn)化，從而把控品質(zhì)和效率。

緊密式的加盟連鎖對加盟店要求非常嚴(yán)格，除了統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一供應(yīng)鏈外，連門店必用品都是由總部統(tǒng)一提供。

令人震驚的野心：奪百城破萬店

隨著競爭的逐漸加劇和消費需求升級，“未來，以單品聚焦引流的快餐小吃集合店，一定是有生命力的?！蔽磥戆⒏叔伩且粋€以小吃為主賽道的，集前端門店、后端供應(yīng)鏈于一體的平臺型公司、一個集團，前行的航母，除航母外，還擁有驅(qū)逐艦、潛艇、護衛(wèi)艦等。規(guī)劃是規(guī)劃，一定要一步一個腳印，在企業(yè)正確的發(fā)展階段做正確的事?？炀褪锹褪强?，當(dāng)前仍然是做好鍋盔，打穿、打透整個品類。

（阿甘鍋盔海外店——新加坡店）

鍋盔這個單品在至少可以開10000家店，阿甘鍋盔現(xiàn)在才1000多家，離品類稱霸還有很長一段距離。