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賣成都冒菜好不好？

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2017-03-13 11:34:42　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有758人參與

　　賣成都冒菜靠不靠譜？蜀一蜀二冒菜加盟怎么樣，餐飲這些年發(fā)展速度很快，變化的尺度也很快，從一線城市的高端餐飲，到二三線城市大眾餐飲的巨變，餐飲市場(chǎng)已然呈現(xiàn)出不一樣的另類風(fēng)景。

　　賣成都冒菜靠不靠譜？二三線城市冒菜加盟門店的發(fā)展更高

　　當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)產(chǎn)品細(xì)分很明確，整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)表明，單品打天下的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，各種小而精的實(shí)體店顯然更有實(shí)現(xiàn)目標(biāo)率。從當(dāng)前冒菜加盟市場(chǎng)主要分布的市場(chǎng)區(qū)域來(lái)看，近7成的門店分布在二三線城市，在這些地區(qū)不需要耗費(fèi)精力運(yùn)營(yíng)客流，后期，操作簡(jiǎn)單、現(xiàn)金回流快，是創(chuàng)業(yè)者能夠接受的理想的創(chuàng)業(yè)模式。

　　短短幾年時(shí)間，餐飲行業(yè)從一線城市退居二三線城市，并急速擴(kuò)大了市場(chǎng)規(guī)模，更小而精的冒菜餐飲門店發(fā)展較之以前并未縮水，反而有了15%的提升。在二三線城市，這里有形成的客流，潛在客戶可能隨時(shí)光臨，當(dāng)前這些地區(qū)的消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望越來(lái)越突出，客流的塑造讓銷售額越來(lái)越有看點(diǎn)。

　　在這樣的城市和地區(qū)，怎樣開(kāi)一家冒菜加盟門店才能更好呢？我們來(lái)看看成功者的經(jīng)驗(yàn)。

　　優(yōu)先，要有遠(yuǎn)見(jiàn)地選址。

　　冒菜作為快餐的一種，歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，開(kāi)一家冒菜加盟門店，它的定位必須是大眾化的、中低檔的。因?yàn)轫?xiàng)目的限制，冒菜經(jīng)營(yíng)門店的位置很好選擇在工廠、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能提高/增加有充足的客源。

　　第二，價(jià)格要會(huì)玩數(shù)字游戲。

　　冒菜一般采用稱重的模式經(jīng)營(yíng)，套餐經(jīng)營(yíng)模式也很常見(jiàn)。在定價(jià)過(guò)程中，一定要注意菜品價(jià)格的合理性，我們?cè)谥贫▋r(jià)格的策略時(shí)不妨也玩一下菜單上的數(shù)字游戲。利用數(shù)字在人們心理上的影響，很好都在同一區(qū)間內(nèi)作調(diào)整，多選用吉利數(shù)字，順應(yīng)大多數(shù)人趨吉的心理，消費(fèi)者的反應(yīng)就不會(huì)很強(qiáng)烈。

　　第三，利用低價(jià)做促銷。

　　低價(jià)策略實(shí)質(zhì)上是讓利促銷，即局部讓利吸引盡量多的客人，以增加總營(yíng)業(yè)額，從而增加總發(fā)展的策略。在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要巧用低價(jià)菜品的吸睛用處，先用嚇人一跳的單一菜品價(jià)格把客人吸引到店里面來(lái)，然后利用其他菜品的發(fā)展平衡低價(jià)商品的讓利區(qū)間。

　　第四，采購(gòu)原料有竅門。

　　采購(gòu)原材料是節(jié)約智慧之選成本的主要手段之一，采購(gòu)原料要講究購(gòu)買時(shí)機(jī)。一般黃昏時(shí)候的原料要比早市的價(jià)格低很多，再確定菜品新鮮程度基礎(chǔ)上可以黃昏訂購(gòu)個(gè)別菜色，只要把好質(zhì)量關(guān)就可以了。采購(gòu)也要根據(jù)季節(jié)對(duì)市場(chǎng)的影響而帶來(lái)的變化做出靈活的變通。如，應(yīng)節(jié)的蔬菜既新鮮又便宜，可多用。

　　第五，營(yíng)銷手法要有創(chuàng)意賣點(diǎn)。

　　餐廳的經(jīng)營(yíng)決策包括對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策，門店設(shè)定的營(yíng)銷方式一定要充分估計(jì)的存在，地將分散出去。開(kāi)業(yè)過(guò)程中不能只注重吸睛程度，還需要相當(dāng)高明的營(yíng)銷藝術(shù)，將很好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，關(guān)鍵還在于巧妙利用。

　　賣成都冒菜靠不靠譜？縱觀當(dāng)前市場(chǎng)，二三線城市開(kāi)店舒服——，壓力小，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少。蜀一蜀二冒菜加盟總部堅(jiān)信在餐飲逐漸向輕食化方向轉(zhuǎn)變時(shí)，精細(xì)市場(chǎng)后的單品應(yīng)該可以贏得屬于自己的市場(chǎng)。

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