經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店如何讓“頭回客”變成回頭客，6條“攻心計(jì)”必知

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的人選擇了自己開(kāi)店，而在開(kāi)店的項(xiàng)目中，大多數(shù)人都選擇了經(jīng)營(yíng)一家火鍋加盟店，想要將重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)的好并不容易，今天就跟隨重慶洪崖洞碼頭老火鍋品牌來(lái)看看如何讓“頭回客”變成回頭客，這6條“攻心計(jì)”一定要知道。

第 一招：給予顧客“意外收獲”

在經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的時(shí)候當(dāng)顧客覺(jué)得“物有所值”時(shí)，他會(huì)覺(jué)得很劃算；而當(dāng)顧客覺(jué)得“物超所值”時(shí)，他就會(huì)覺(jué)得你的東西很便宜。所以，我們要給顧客帶來(lái)“意外收獲”，也就是讓顧客獲得超乎預(yù)期的消費(fèi)體驗(yàn)，這樣他就會(huì)覺(jué)得你的東西物超所值。比如贈(zèng)送菜品、贈(zèng)送飲品、飯后抽獎(jiǎng)等“額外贈(zèng)送”手段，但給予顧客意外收獲，更應(yīng)該從用餐體驗(yàn)的過(guò)程中下手。

第二招：菜單價(jià)格暗示

很多時(shí)候在經(jīng)營(yíng)火鍋店中，你店內(nèi)的服務(wù)員會(huì)說(shuō)牛肉太貴，顧客都反應(yīng)。但其實(shí)只要老板再增加一個(gè)便宜的和一個(gè)更貴的，那么顧客再也不會(huì)說(shuō)牛肉貴了。人類都有一個(gè)對(duì)比心理，在經(jīng)過(guò)對(duì)比后會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)顧客都會(huì)選擇適中的那個(gè)。

第三招：塑造價(jià)值

想要經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店那就必須給產(chǎn)品塑造一個(gè)價(jià)值，即使是贈(zèng)品又或是打折的產(chǎn)品都要明碼標(biāo)價(jià)，不要讓顧客去猜你產(chǎn)品的價(jià)格，她們只負(fù)責(zé)吃不會(huì)去猜。有了價(jià)格的定位，那么自然也給你的贈(zèng)品增加了一個(gè)價(jià)值。

第四招：圖片暗示法

圖片用菜單的形式展現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，給顧客一個(gè)你的產(chǎn)品就是跟圖片上的一樣，并且要讓顧客感受到點(diǎn)了這個(gè)菜品，是他賺到了而并非店里賺了。會(huì)經(jīng)營(yíng)火鍋加盟店的老板將這一理論運(yùn)用好了，店內(nèi)的回頭客蹭蹭的往上漲。

第五招：降低顧客“支付痛感”

在經(jīng)營(yíng)火鍋店時(shí)我們可以使用一些手段，來(lái)轉(zhuǎn)移顧客在金錢上的注意力，或者是讓他們感覺(jué)不到錢花多了，以此來(lái)降低顧客的“支付痛感”。比如在結(jié)賬后贈(zèng)送禮物，轉(zhuǎn)移顧客在金錢上的注意力；再比如很多菜品的價(jià)格，后面都帶著8毛或9毛的零頭，目的就是讓顧客感覺(jué)不到錢花多了。用移動(dòng)支付的手段，比起用現(xiàn)金支付更能降低顧客的支付痛感，因?yàn)榭床坏秸娼鸢足y了。

第六招：靈活運(yùn)用“心理暗示”

心理暗示可以從兩個(gè)方面進(jìn)行，一是自己的價(jià)格低，二是產(chǎn)品的價(jià)值高。以上都講述了你產(chǎn)品的價(jià)格低且產(chǎn)品價(jià)值高，很容易為您的店面吸引來(lái)無(wú)數(shù)的食客，而且來(lái)吃過(guò)的食客還會(huì)將你的店面推薦給他的親朋好友，這樣你店面的回頭客便會(huì)更多。

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