小熊伴嫁：從相識(shí)到相知

11月28日，山水時(shí)尚酒店·北海店正式開(kāi)業(yè)，中青旅山水酒店集團(tuán)再落一子。

十四年前，文旅巨頭中青旅與山水酒店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，中青旅山水酒店集團(tuán)正式成立，延續(xù)著中青旅一貫的沉穩(wěn)、內(nèi)斂與不張揚(yáng)，在酒店行業(yè)默默深耕，逐漸成為中青旅產(chǎn)業(yè)鏈的營(yíng)收“戰(zhàn)馬”，2018年實(shí)現(xiàn)4.93億元營(yíng)收以及13.84%的營(yíng)收高速同比增長(zhǎng)。

山水時(shí)尚酒店·北海店-外觀效果圖

山水時(shí)尚酒店·北海店-房型實(shí)景圖

走進(jìn)中青旅山水這座載滿(mǎn)榮耀的巨輪，映入眼簾的是一位運(yùn)籌帷幄，步伐沉穩(wěn)的中高端酒店領(lǐng)軍人——總裁蔡海洋。

一席深色西裝，一架黑框眼鏡，溫文儒雅的蔡海洋先生正向我們娓娓道來(lái)他的酒店商業(yè)哲學(xué)。

游刃有余

專(zhuān)注“小而精”的中高端酒店市場(chǎng)

近年來(lái)，酒店行業(yè)不斷受到消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)市場(chǎng)個(gè)性化需求迭代加速、智能科技不斷創(chuàng)立的沖擊，許多發(fā)展滯后的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)酒店進(jìn)入存量時(shí)代后連續(xù)多年陷入營(yíng)收慘淡的發(fā)展困局。

特別是缺乏品牌依靠和標(biāo)準(zhǔn)化管理的單體酒店，革新的浪潮讓許多傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)酒店無(wú)力掙扎，沒(méi)有創(chuàng)立活力的注入，未來(lái)正一片迷霧。

傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)酒店發(fā)展迷思

蔡海洋看準(zhǔn)了這類(lèi)“閑置”的存量物業(yè)，一步步簽下這些乏力的老戰(zhàn)車(chē)，將其盤(pán)活成“小而精”的中高端合格品酒店，這也與集團(tuán)專(zhuān)注的青年客群相契合。

為踐行這一改造計(jì)劃，中青旅山水酒店集團(tuán)以酒店直營(yíng)為主要運(yùn)營(yíng)方式，輔助以加盟等其它方式。

山水S酒店·廣東惠州-外觀實(shí)景圖

蔡海洋指出，多次消費(fèi)升級(jí)浪潮涌動(dòng)，中高端合格品酒店將是未來(lái)的一大發(fā)展方向。

美國(guó)BCG與阿里研究院《2017年消費(fèi)新趨勢(shì)報(bào)告》顯示，千禧一代消費(fèi)者在城鎮(zhèn)15-17歲人口中的比例高達(dá)40%，這一比例將在2021年超過(guò)46%，而在此基礎(chǔ)上預(yù)估消費(fèi)額將激增至2.6萬(wàn)億，而X世代這一消費(fèi)額僅為0.2萬(wàn)億。

《2017年消費(fèi)新趨勢(shì)報(bào)告》上層中產(chǎn)和富裕客群數(shù)量及財(cái)富統(tǒng)計(jì)

此外，《解密“千禧一代”的酒店消費(fèi)觀》數(shù)據(jù)顯示，千禧一代偏愛(ài)的酒店價(jià)格區(qū)間為300-500，達(dá)40.1%，對(duì)酒店的功能需求呈現(xiàn)高度多樣化。

《解密“千禧一代”的酒店消費(fèi)觀》千禧一代選擇酒店的價(jià)格區(qū)間

與此同時(shí)，高鐵時(shí)代的提速也為中高端酒店品牌提供了合格的發(fā)展機(jī)遇。蔡海洋認(rèn)為，高鐵將持續(xù)旅游高熱、刺激旅游實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增長(zhǎng)，目前已開(kāi)通高鐵省份的游客數(shù)量及旅游實(shí)現(xiàn)目標(biāo)比未開(kāi)通省份高出20%-30%，中高端酒店品牌也將成為我國(guó)龐大旅游客群的“休息站”。

相得益彰

餐飲配套與文旅項(xiàng)目的結(jié)合

酒店功能的延展趨勢(shì)引起了各酒店品牌“餐飲熱”，將主打年輕消費(fèi)者的清吧、咖啡廳，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕奶厣惋嫷葍?nèi)容融入酒店配套中，以增加營(yíng)收、延長(zhǎng)旅客的停留時(shí)間。

位于麗江的山水S酒店就是一家擁有風(fēng)格獨(dú)特的餐飲品牌酒店。酒店特色餐飲“滇藏石鍋宴”在線上一舉拿下流量大滿(mǎn)貫，數(shù)以千計(jì)、萬(wàn)計(jì)的游客慕名嘗鮮。

山水S酒店·麗江店-“滇藏石鍋宴”

山水S酒店·麗江店-“滇藏石鍋宴”

品嘗地方美食是旅行中必不可缺的體驗(yàn)，賓客調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超七成游客因美食決定旅行的目的地，而景點(diǎn)的地理位置、獨(dú)特的人文關(guān)懷等元素構(gòu)成了當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?/span>

“滇藏石鍋宴”的流量大熱離不開(kāi)麗江古城美食文化的依托，而美食的大熱亦能為景點(diǎn)本身帶來(lái)更豐富的增長(zhǎng)效益。

中青旅山水旗下“滇藏石鍋宴”“百鮮樓”等自營(yíng)餐飲品牌的走紅讓蔡海洋對(duì)集團(tuán)布局的餐飲發(fā)展戰(zhàn)略更加堅(jiān)定。

目前，中青旅控股旗下的“烏鎮(zhèn)”和“古北水鎮(zhèn)”兩大文旅項(xiàng)目勢(shì)頭正盛，2018年分別實(shí)現(xiàn)19.05億元和9.98億元營(yíng)收。蔡海洋認(rèn)為，具有文化特色的餐飲服務(wù)能夠與中青旅旗下文旅項(xiàng)目相互賦能，共同打造特色景區(qū)。

一葉知秋

智慧酒店實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)值提升

在《解密“千禧一代”的酒店消費(fèi)觀》調(diào)研中，受訪人群對(duì)酒店科技應(yīng)用有著很大熱情，其中35.1%的人群偏愛(ài)智能客控，這與蔡海洋的智能化設(shè)想如出一轍。

目前中青旅山水旗下“山水S”屬于集團(tuán)的戰(zhàn)馬，智能化對(duì)該酒店品牌的價(jià)值提升起到了至關(guān)重要的作用。

《解密“千禧一代”的酒店消費(fèi)觀》受訪人群對(duì)酒店內(nèi)科技應(yīng)用的偏好

蔡海洋對(duì)未來(lái)的集團(tuán)酒店智能化提出了“四個(gè)機(jī)器人”的設(shè)想。

自助入住機(jī)器人能夠滿(mǎn)足自助需求，幫助旅客快速辦理入住和退房；另一項(xiàng)為房間內(nèi)的影音服務(wù)、語(yǔ)音機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)音控制房?jī)?nèi)各類(lèi)設(shè)施設(shè)備；第三項(xiàng)為負(fù)責(zé)服務(wù)、互動(dòng)的迎賓機(jī)器人，逐漸代替目前的前臺(tái)工作人員，降低酒店的人工成本；第四項(xiàng)為送貨機(jī)器人，提升材料采購(gòu)和物流效率。

此外，他提出消費(fèi)者想要的并不是的自動(dòng)化，酒店大廳應(yīng)適當(dāng)添加有溫度的人性化服務(wù)。

山水時(shí)尚酒店·長(zhǎng)沙民航店-房間內(nèi)景

目前，中青旅山水的智能化已覆蓋旗下各大品牌部分客房功能。

蔡海洋預(yù)言道，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及5G時(shí)代的到來(lái)，移動(dòng)消費(fèi)已實(shí)現(xiàn)大面積普及，萬(wàn)物互聯(lián)的5G時(shí)代將爆發(fā)出極為豐富的交互價(jià)值。

在未來(lái)，全新的智能旅游產(chǎn)業(yè)鏈將推動(dòng)旅游業(yè)，并再次掀起消費(fèi)升級(jí)的浪潮，智慧酒店、智慧城市也將成為常態(tài)。只要成功升級(jí)為智慧酒店，立足大數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)可以實(shí)現(xiàn)不低于20%的跨界發(fā)展增量。

設(shè)計(jì)師酒店-洞居

其主力品牌“山水時(shí)尚”、“山水S”采用有創(chuàng)意的簡(jiǎn)約生態(tài)化設(shè)計(jì)風(fēng)格，配套山水酒店自主研發(fā)的青云智慧酒店一站式服務(wù)系統(tǒng)，包括燈光、窗簾、空調(diào)、智能馬桶等硬件的細(xì)節(jié)調(diào)整，呼叫服務(wù)等全智能化功能，一鍵在手，盡在掌握，讓客人真正體會(huì)到山水無(wú)聲關(guān)愛(ài)的個(gè)性化服務(wù)。智能化服務(wù)的融入深受商務(wù)精英和休閑人士的青睞。

山水S酒店·馬連道店-餐廳

一直以來(lái)，中青旅山水酒店集團(tuán)保持著沉穩(wěn)、低調(diào)的集團(tuán)態(tài)度，細(xì)細(xì)打磨與耕耘。

在發(fā)展大方向上，集團(tuán)將聚焦產(chǎn)品打磨與住宿體驗(yàn)提升。依托央企背景的資源優(yōu)勢(shì)，關(guān)注一二線城市與國(guó)有背景為主的企業(yè)和物業(yè)，合作開(kāi)發(fā)山水酒店的直營(yíng)旗艦店，同時(shí)堅(jiān)持“多模式、多品牌、多渠道、多方位”的發(fā)展策略，創(chuàng)立業(yè)務(wù)合作模式，多種渠道開(kāi)拓市場(chǎng)、研發(fā)市場(chǎng)細(xì)分品牌、點(diǎn)面結(jié)合完善布局。根據(jù)自身發(fā)展需求，以輕資產(chǎn)管理輸出為主、重資產(chǎn)智慧之選為輔；根據(jù)項(xiàng)目情況，靈活選擇不同的合作模式。

一如集團(tuán)的沉穩(wěn)風(fēng)格，總裁蔡海洋本人也是一位低調(diào)的酒店人。

他坦言，在創(chuàng)業(yè)初期曾嘗試過(guò)餐飲經(jīng)營(yíng)、商業(yè)物業(yè)智慧之選、管理及酒店公寓租賃等業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)。

山水S酒店·惠州廣場(chǎng)店-影音房

一次偶然的機(jī)遇，他有幸取得深圳梅林片區(qū)中心區(qū)域一員工宿舍的經(jīng)營(yíng)權(quán)，也是這次嘗試激發(fā)了他對(duì)酒店管理的極大熱情，他決心從物業(yè)管理中不斷提升自己，從深圳酒店業(yè)的現(xiàn)狀開(kāi)始展開(kāi)細(xì)致調(diào)研和全面分析，山水的時(shí)尚品牌酒店應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)被問(wèn)起人生信條時(shí)，蔡海洋脫口而出“立志如山，行道如水”，堅(jiān)守、立志和沉穩(wěn)游刃有余的乘風(fēng)破浪也成就了如今的他，和如今的中青旅山水集團(tuán)。