從餐廳服務員到年銷數(shù)億元的“鐵板女王”！

正在花開那年，16歲的詹詠梅選擇了鐵板燒。憑著勤奮、努力和與生俱來的一股子犟性，一年內(nèi)破格完成從服務員到領班再到經(jīng)理的職位三級跳，如今更是年銷數(shù)億元的“鐵板女王”！今天，特別采訪這位帶有傳奇色彩的“鐵板女王”，分享其鮮為人知的創(chuàng)業(yè)歷程！

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與“鐵板燒”結緣

詹詠梅告訴記者：對于她來說，人生自豪的一件事情就是從出社會到現(xiàn)在只在一個行業(yè)里奮斗過，就是鐵板燒。

16歲，一個女孩子青春爛漫的年紀，出生農(nóng)家又是家中老大的詹詠梅為了支撐整個家庭的生計，決定只身一人闖蕩繁華的大上海，開始人生第 一份正式工作——鐵板燒餐廳的服務員。也正是從這里開始，她與鐵板燒結緣，憑著勤奮、努力和與生俱來的一股子犟性，一年內(nèi)就完成了從服務員到領班再到經(jīng)理的職位三級跳。

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鐵板燒，事業(yè)啟航

那個年代，鐵板燒剛剛傳入大陸不久，優(yōu)雅的環(huán)境，新奇的模式和輕松的氛圍讓人眼前一亮，當時詹詠梅工作所在的鐵板燒店生意不錯，一到飯點就滿座，只能接受預定，而他們之中經(jīng)常會有專業(yè)的餐飲人士前來考察。讓她印象深刻的是當時有一位臺灣老板，問了她很多關于鐵板燒的問題，熱心的她知無不言，言無不細。后來這位老板再次來到這家店，專程來感謝她。原來他有想法在大陸開鐵板燒餐廳，但又不確定消費者能不能接受這種新的模式，正因為她的講解堅定了信念，他已經(jīng)買好了十幾臺設備準備開業(yè)了。

就是這樣一件小小的事卻給了她大大的震撼，她看到了鐵板燒未來廣闊的市場，這么安全、環(huán)保、健康又有氛圍的餐飲模式一定會被更多的人喜歡，她也堅信自己選擇這個行業(yè)一定會有出路。

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創(chuàng)業(yè)漫漫路，艱難的堅持

創(chuàng)業(yè)之路是艱辛而漫長的，那樣的年代，沒有多少人吃過鐵板燒，更別說開鐵板燒店了，但詹詠梅總是告誡自己，“任何事情如果好做，還輪得到自己嗎？就是因為難做才有自己的機會?！?/span>

詹詠梅和丈夫分工協(xié)作，一個生產(chǎn)，一個銷售，沒有機器，沒有設備，全靠一雙手。她也不知營銷為何物，只要客戶想了解鐵板燒她都會抓住一切機會親自到客戶店里做指導，設計、裝修、營銷方案、培訓…做服務員時積累的經(jīng)驗在此時發(fā)揮了重要作用。她說：“那時候在一張床上睡覺都是一件很奢 侈的事情，白天開著一輛車出去，夜里又奔忙在去另外一家客戶的路上，實在困得不行了就在車上休息兩三個小時然后繼續(xù)出發(fā)?！?/span>

展會是宣傳推廣鐵板燒較好的場所，但對當時連創(chuàng)業(yè)基金都是經(jīng)向多方借錢湊出的創(chuàng)綠來說只能望而興嘆。但方法總比困難多，既然進不了展館，詹詠梅就在展館外發(fā)傳單，哪里有展會哪里就有她的身影，被管理員轟走了就再換一個地方發(fā)，一發(fā)就是幾千張，新印的紙張都很鋒利，一天下來滿手都是口子。其實，她的目的很單純很簡單，就是要讓更多的人知道鐵板燒。

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經(jīng)歷風雨見彩虹

上 帝是公平的，他不會虧待任何一個敢想敢做敢追夢的人，幾年的堅持，讓創(chuàng)綠在市場上硬是拼出了一條出路，接下來的創(chuàng)綠好消息接連不斷。

第 一臺下排風鐵板燒設備研發(fā)出爐，真正意義上的創(chuàng)造的鐵板燒設備在創(chuàng)綠誕生。

隨后，設備進軍國外市場，英國、新加坡、泰國、丹麥、菲律賓、土耳其、加拿大、澳大利亞…越來越多的認可了made in China的鐵板燒設備。

公司斥資引進國際先進設備，創(chuàng)綠巨輪牌鐵板燒真正實現(xiàn)工業(yè)化，規(guī)?；?。降低了鐵板燒設備成本，讓鐵板燒從束之高閣的舶來美食成為接地氣而又不失品味的輕大眾消費。也讓創(chuàng)綠成為一家擁有工業(yè)生產(chǎn)許可證的鐵板燒制造企業(yè)。

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為推動行業(yè)進步而努力

鐵板燒越來越成為大眾餐桌的美食，巨大的市場吸引力催生了大大小小各種商家，整個行業(yè)處于一種自由生長無組織的混亂局面，無論是下游的餐飲業(yè)還是上游的設備生產(chǎn)，都呈現(xiàn)一種參差不齊的行業(yè)狀況。面對這樣的情形，詹詠梅覺得不能就這樣坐視不理，鐵板燒行業(yè)發(fā)展到今天傾注了太多的心血，思來想去決定與中飯協(xié)達成戰(zhàn)略合作成立鐵板燒委員會，規(guī)范行業(yè)秩序，建立行業(yè)標準，讓整個行業(yè)良性可持續(xù)發(fā)展。

與此同時主辦鐵板燒高峰論壇，這是整個大中華地區(qū)第 一個以鐵板燒行業(yè)發(fā)展為主題的研討盛會，來自鐵板燒行業(yè)內(nèi)各個領域的企業(yè)家、、學者、意見開拓者及廚師人才共話鐵板燒新發(fā)展新方向新思路。

作為行業(yè)中人，第 一步的設備問題得到了妥善解決，那第二步鐵板燒專業(yè)人才又成為她不得不去思考的現(xiàn)實問題。為了解決行業(yè)人才貧乏的問題，創(chuàng)綠正式面向大眾啟動教育事業(yè)，成立“創(chuàng)綠鐵板燒商學院”。

鐵板燒由原先的小眾、不被認可到如今成為一個行業(yè)一個業(yè)態(tài)，很多人說創(chuàng)綠是創(chuàng)造了一個行業(yè)的神話。這一切的一切都是20年不懈創(chuàng)立和努力孕育的成果，而對于此詹詠梅總是會笑著說這只是開始，前20年我們在播種、扎根，吸收陽光雨露，現(xiàn)在創(chuàng)綠旗下巨輪鐵板燒、歐匠烤爐、詠上設計品牌全面開花，這顆大樹才真正開始蓬勃向上、茁壯成長，未來鐵板燒這個行業(yè)會更大、更強，更多的人因之受惠，真正立于世界餐飲文化之林。

讓我們一起拭目以待吧！

全球加盟網(wǎng)點評

詹詠梅于1992年成為上海創(chuàng)綠餐飲設備有限公司的聯(lián)合創(chuàng)始人，專業(yè)從事研發(fā)生產(chǎn)鐵板燒及烤爐設備的一站式解決方案。旗下?lián)碛猩虾?chuàng)綠餐飲設備、上海詠上空間設計等多家子公司。歷經(jīng)多年的發(fā)展，“創(chuàng)綠巨輪”鐵板燒已成為鐵板燒設備領軍品牌及行業(yè)標準起草者。產(chǎn)品均ISO9001、CE、CSA等國內(nèi)外認證，所涉及技術先后獲得幾十項技術專利，項目發(fā)展填補了國內(nèi)空白。

從2013年開始，詹總連續(xù)舉辦了五屆鐵板燒高峰論壇，出版行業(yè)書籍，舉辦鐵板燒廚師大賽，成立鐵板燒廚師協(xié)會，開辦鐵板燒廚師培訓學校等等，一路走來不忘初心，砥礪前行，值得我們的尊敬。

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