大排檔開店嗎 大排檔成本是多少

　　看著紅紅火火的大排檔，不少人都會(huì)產(chǎn)生：“大排檔好嗎？大排檔經(jīng)營怎么樣？”的疑惑，許多人認(rèn)為，大排檔本就不上檔次，按理發(fā)展應(yīng)該不高，但是實(shí)際卻不是如此，大排檔紅火的本身昭示著其豐厚的經(jīng)營。那么，大排檔究竟怎么樣呢？接下來，就讓小編來具體告訴大家。

　　以二線城市為例，假設(shè)大排檔的經(jīng)營面積為150平米，經(jīng)營時(shí)間為下午5點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)鐘。接下來，請(qǐng)大家跟著小編一起來看看吧。

　　大排檔好嗎？成本介紹：

　　租賃費(fèi)用：通常情況下，大排檔的租賃費(fèi)用是不高的，150平米的場(chǎng)所大概只要2萬元/年。

　　設(shè)備設(shè)施成本：大排檔內(nèi)的設(shè)備主要包括廚房廚具設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、冰箱設(shè)備等，一般費(fèi)用在3萬元左右；設(shè)施主要為桌椅、碗筷等，費(fèi)用300優(yōu)惠足矣。

　　人工費(fèi)用：大排檔不似中有檔次的餐廳，在大排檔中不會(huì)有那么多的服務(wù)員，一般來說，大排檔只有2-3個(gè)上菜員以及3名廚師。所以其人工成本大概在6.3萬元/季度。

　　材料費(fèi)用：紅紅火火的大排檔中，菜品消耗極為快速，因此，材料成本相對(duì)較多，根據(jù)統(tǒng)計(jì)每月的材料成本至少為1萬元。

　　大排檔開業(yè)成本多少？綜合上述費(fèi)用，開一家大排檔前期智慧之選至少為12.6萬元。

　　大排檔好嗎？發(fā)展說明：

　　根據(jù)了解，在大排檔中，各色菜系的發(fā)展不同。

　　蔬菜類的發(fā)展比較高，一般可達(dá)800%。就拿烤韭菜來說，市場(chǎng)上韭菜的零售價(jià)為2元/斤，一斤能夠裝2-3盤，而大排檔里，一盤韭菜售價(jià)為3-4元，除去成本，其發(fā)展至少為200%。除此之外，蕓豆發(fā)展229%，蘑菇發(fā)展300%……可見，蔬菜類是極其不錯(cuò)的。

　　肉類的發(fā)展也不低，平均發(fā)展40%。相對(duì)來說，在大排檔里，雞肉類是比較吃香的。所以在經(jīng)營時(shí)，經(jīng)營者們可以著重發(fā)展這一類。至于海鮮類，經(jīng)營基本在200%，不過，一般在大排檔里，點(diǎn)海鮮的客人相對(duì)比較少，所以，相對(duì)來說，耗損不較大。

　　此外，副食類的發(fā)展也不低，魚丸、肉丸等的發(fā)展也在150%以上。

　　好了，有關(guān)“開大排檔好嗎”的介紹，小編就說明到這里了。在小編看來，大排檔生意，人流量大，經(jīng)營低，還是挺有前景的，大家如果感興趣的話，不妨花個(gè)10萬元，智慧之選看看吧！