豆花也能麻辣燙？成都首先一家豆花麻辣燙，味道巴適還免費(fèi)加！

四川的麻辣燙已經(jīng)沒有什么新意了嗎？一個(gè)外地的麻辣燙控朋友老是問我這個(gè)問題。說實(shí)話，每次被問到這個(gè)問題，空氣都略顯尷尬。在已經(jīng)被挖得底朝天的麻辣燙市場，想要做出點(diǎn)新意比登天還難呢。但是，今天我真的發(fā)現(xiàn)了一家打破傳統(tǒng)的麻辣燙，和我以前去過的確實(shí)不同。

巴蜀笑星“矮冬瓜”相信大家都很熟悉吧，他開火鍋已經(jīng)十年了。熟話說“十年磨一劍”，做餐飲也像磨劍一樣，需要耐心和真心。作為掌'門人之一的“矮冬瓜”，到處考察，和大廚們?nèi)找褂懻摬似?、味道，不斷改進(jìn)，才有了今日的蓉一鍋。

“矮冬瓜”

作為一個(gè)淑女，吃串串也要很優(yōu)雅的。蓉一鍋特色的鍋型設(shè)計(jì)恰好滿足了這一點(diǎn)。中間燙，外面煮，串串放在中間，外圍可以煮一些毛肚、黃喉、千層肚……不用在鍋里到處撈也能吃到自己喜愛的。

讓人難忘的要屬蓉一鍋的豆花，用吹彈可破形容也毫不夸張。就像18歲少女的皮膚，入口便可感受到那股絲滑，還能嘗到古老的柴火味，一切都是小時(shí)候的感覺。

^饕餮豆花

在蓉一鍋的門口擺著直徑60厘米的大石磨，和3口大鍋。所有豆花現(xiàn)磨現(xiàn)做，保留古法，綠色健康。所做的豆花豆香四溢，豆汁味道濃郁。

鍋底豆花讓人欲罷不能，在還沒開火之前，就能看到那白花花的豆花和一半紅油，相互映襯。恨不得馬上舀一勺豆花蘸著紅油就下肚。而且吃完鍋里的豆花還可以免費(fèi)加！

醬汁覆蓋著白嫩嫩的豆花，看著就很有食欲。舀一勺，彈性十足。輕輕抿一口，就在口中化開，像夏天的冰淇凌一樣。豆花的“性感”，久久留在唇齒之間，難以忘記！

配上蓉一鍋特有的湯底，就更是一絕。熬制6小時(shí)以上的土雞湯加上老鷹茶，既能清火去噪，又能生津止渴。營養(yǎng)健康和口腹之欲皆能滿足。

豆花用來上桌，做鍋底，和單點(diǎn)都可。豆渣也不能浪費(fèi)，可以做成餅，也能做成丸子。和上蜂蜜，敷在臉上，還有美容養(yǎng)顏的結(jié)果。豆?jié){不加一點(diǎn)糖分，直接做成飲品，口感很是絲滑。

牛肉也是蓉一鍋的必點(diǎn)單品。有沒有碼料的，也有裹著蔬菜的，每一種都好吃到飛起。對于那些挑剔的好吃嘴，也被征服得無話可說。

原汁原味的牛肉鮮嫩十足，完全沒有碼料。吃起來也一口一片，入嘴之后肉軟多汁。蘸著干碟，味道更贊。吃麻辣燙，就應(yīng)該大快朵頤嘛。

芹菜牛肉和折耳根牛肉也是不甘示弱的，味道很是正點(diǎn)。在中間的小鍋煮一會(huì)，不要太久，就可以吃啦。

除了豆花和串串，由民國時(shí)期的席口菜改良過來的斗碗菜也是很受歡迎。非常符合我們四川人的口味，簡直是重口味人群的喜愛。

心跳鮮兔腰

每次聽到“兔兔那么可愛為什么要次兔兔”都想回一句兔兔那么好吃為什么不多吃點(diǎn)！嫩到爆漿的兔腰在口中爆開，我可以再愛兔兔一萬年。

臉紅嫩兔肚

有了兔腰，肯定也少不了兔肚啦。碗里的佐料充分的融入到每一塊兔肚中，吃起來毫無腥味。很多嘗過的客人都愛不釋口，想吃的請帶好小板凳，自覺排隊(duì)喲！

十八彎肥腸

肥腸上撒滿了芝麻和辣椒面，一看就是個(gè)重口味。也許是佐料搭配得好得原因，開始還擔(dān)心吃多了會(huì)膩，結(jié)果吃了一整碗都沒有油膩的感覺。肥腸愛好者一定不可錯(cuò)過！

長相思腦花

如果非要評(píng)選一個(gè)斗碗菜花魁，我個(gè)人肯定必選腦花。被醬料浸泡的腦花很是入味，入口軟綿，香而不膩，油而不肥，舌尖觸碰一下，就不由得豎起大拇指稱贊正宗?。?/span>

五味千層肚

堆滿的小米辣的千層肚，紅油油的，一端上來就禁不住流口水。夾起一筷子，每一片千葉都四散分開，調(diào)味料均勻的附著在上面。對于一個(gè)千層肚愛好者來說，不來幾碗是對不起這個(gè)稱號(hào)的。

農(nóng)家小土豆

之前吃了太多葷菜，總要來點(diǎn)素菜清清腸。小土豆被切成坨，碼足了料。非常家常的一道菜，一坨又一坨，不一會(huì)一盤已經(jīng)下肚。每一口都十分軟綿，麻辣中又夾雜著清香。

上桌先來一把串串，再來一碗斗碗菜，邊吃著斗碗菜，邊等著鍋里的串串慢慢熟。以前每次等菜熟的過程都超級(jí)尷尬，現(xiàn)在能邊吃邊等，真是再幸福不過了。

原創(chuàng)的饕餮畫在墻上，活靈活現(xiàn)，軟萌軟萌的。一向高冷的饕餮在這里也變成吃貨一枚。才開業(yè)，就已經(jīng)每天排隊(duì)了。五月的太陽也抵擋不住成都好吃客的力量。“民間美食王，蓉城第'一鍋”可真不是浪得虛名！

蓉一鍋豆花麻辣燙

雙林路直營店

地址:成都市成華區(qū)雙林北橫路115號(hào) ?

建設(shè)路直營店

地址:成都市成華區(qū)建設(shè)南新路61號(hào)

營業(yè)時(shí)間：10:00—凌晨4點(diǎn)

蓉一鍋豆花麻辣燙加盟：http://conciergemen.com/rongyiguo/vip.htm