咖啡市場(chǎng)前景分析

　　的中產(chǎn)正在各大城市里迅速擴(kuò)大。他們中多數(shù)人都喜歡采用法國(guó)式的生活方式、生活藝術(shù)、室內(nèi)裝飾乃至發(fā)型?！?/span>
　　隨著改革開放之后，西方文化的迅速滲透、經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)數(shù)具有慧眼的加盟者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，咖啡連鎖加盟備受追捧，但是形成規(guī)模且富有深厚文化底蘊(yùn)的咖啡店卻非常少。
　　一、隨著改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡
　　的咖啡文化起步較晚，在20世紀(jì)90年代以前并不為國(guó)人所熟知。但是，90年代以來(lái)，隨著改革開放的深入，在西方文化的不斷滲透之下，咖啡這個(gè)“西方文化先鋒”也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活。
　　現(xiàn)在，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，在都市鋼筋混凝土的叢林里，生活質(zhì)量越來(lái)越高，生活節(jié)奏越來(lái)越快的人們需要環(huán)境優(yōu)雅的咖啡館，喝咖啡的人越來(lái)越多了。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)所，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞?？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞，并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料。
　　無(wú)論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入人的家庭和生活：在很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。
　　二、咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界矚目咖啡市場(chǎng)
　　隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，近年來(lái)咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來(lái)愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在設(shè)立分公司或工廠，為市場(chǎng)提供各種各樣的咖啡產(chǎn)品。2002年coolava islands入駐咖啡市場(chǎng)，coolava islands酷浪隸屬于美國(guó)優(yōu)美意國(guó)際管理有限公司（u.m.e international management ltd.）旗下又一支自主經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌。美國(guó)優(yōu)美意國(guó)際管理有限公司在美國(guó)同時(shí)智慧之選經(jīng)營(yíng)管理“wow”西部牛仔式西餐廳，店面數(shù)量多達(dá)72家，以經(jīng)營(yíng)西餐為主。此外pj’s coffee為美國(guó)優(yōu)美意國(guó)際管理有限公司的另一久負(fù)盛名的品牌，在北美擁有65家直營(yíng)及加盟店，并且擁有高品質(zhì)咖啡烘焙廠，咖啡豆年銷售量高達(dá)30多萬(wàn)磅。
　　隨著有名咖啡品牌相繼進(jìn)入大陸，搶占市場(chǎng)，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時(shí)，也預(yù)示著新的機(jī)遇的到來(lái)。
　　目前，咖啡消費(fèi)在城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是有名的茶文化，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上規(guī)?；目Х认M(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)名氣機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長(zhǎng)。
　　正因?yàn)榭Х仁袌?chǎng)處于起步階段，咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo)空間。

　　【連鎖店店加盟指南】

　　選擇餐飲加盟體系應(yīng)注意事項(xiàng)近年來(lái)，國(guó)內(nèi)連鎖餐飲加盟業(yè)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，連帶吸引大量的智慧之選餐飲加盟者加入此一行業(yè)，然對(duì)有意智慧之選的餐飲加盟者，在面對(duì)眾多的餐飲加盟品牌時(shí)，究竟應(yīng)如何選擇方為上策?酷浪咖啡董事長(zhǎng)龔紅女士提供以下幾點(diǎn)做為參考。
　　一、須選擇本身已有相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)的連鎖體系，包括經(jīng)營(yíng)時(shí)間的長(zhǎng)短及店數(shù)的多寡;如果是成立時(shí)間不長(zhǎng)，由于本身連鎖的經(jīng)驗(yàn)都還不充足，餐飲加盟者貿(mào)然加入，性自然較高。
　　二、技術(shù)難度不能太高。
　　一般餐飲加盟者通常皆為外行，所以技術(shù)性愈低的行業(yè)愈適合餐飲加盟，技術(shù)難度若愈高，出師的時(shí)間愈長(zhǎng);通常技術(shù)性較高的行業(yè)，如美發(fā)、眼鏡等，較適合內(nèi)部創(chuàng)業(yè)而不適合餐飲加盟。
　　三、須注意選擇行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，究意是在穩(wěn)定中成長(zhǎng)或是日趨沒(méi)落?
　　特別是有些屬于流行性的行業(yè)，在剛餐飲加盟時(shí)生意鼎盛，沒(méi)多久熱潮過(guò)去后，生意便一落千丈。
　　四、須考量個(gè)人興趣，由于每個(gè)行業(yè)皆有不同的行業(yè)特性，餐飲加盟者很好選和自己志趣相投的行業(yè)餐飲加盟，不要只一味顧著生意好而忽略個(gè)人興趣。
　　五、須考量總部在同業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，這其間涉及到總部提供給餐飲加盟店的支援有多少?因?yàn)橥瑯I(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)涉及到品牌的優(yōu)劣，先進(jìn)品牌競(jìng)爭(zhēng)力自然較強(qiáng)，相對(duì)的較小的品牌競(jìng)爭(zhēng)力自然較弱了。
　　除了以上五點(diǎn)外，當(dāng)然餐飲加盟者本身的人力及資金等皆是餐飲加盟時(shí)所必須考量的因素。