幼兒園管理示警：一份水煮蘿卜，兩位園長被免職

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2016-11-01 12:59:19　來源: 神州加盟網(wǎng)　有883人參與

幼兒園

經(jīng)營范圍：幼兒園
門店數(shù)量：579家
單店投資額：20~50萬

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　　10月25日，網(wǎng)上爆出一條標題為《堿灘鎮(zhèn)幼兒園的午餐，大家來看看》的帖子，短短兩天時間，該帖的回復(fù)已接近千條……發(fā)帖者只上傳了四張照片，沒有做任何文字方面的描述。而根據(jù)圖片顯示，孩子們吃的飯菜基本都是白開水煮熟的白菜以及蘿卜絲。

　　網(wǎng)友對圖片感到十分震驚，“幼兒園的孩子吃得這么差，真讓人心寒?！笔录掷m(xù)發(fā)酵，很快引起當?shù)亟逃鞴懿块T的關(guān)注。10月26日，張掖市甘州區(qū)堿灘鎮(zhèn)中心學(xué)校迅速采取行動，并公開作出關(guān)于中心幼兒園伙食質(zhì)量問題調(diào)查處理通報。園長和副園長均被免去職務(wù)，并將幼兒園的食堂問題交由中心學(xué)校副校長處理，同時召開家長會，征求家長意見制定食譜。

　　一份水煮蘿卜，竟然讓兩位園長被免職。其中所反映的不止是一所幼兒園的食品安全問題，更是所有幼兒園在后勤管理上的漏洞。在香港跨世紀國際教育集團看來，幼兒園為了實現(xiàn)幼兒的健康成長，在傳授知識的同時，只有做好后勤管理工作，才能有利于教學(xué)與其他工作的開展，進而為幼兒提供安全扶持.。幼兒園在開展各項工作過程中，需要完善后勤管理工作的各個環(huán)節(jié)，將后勤工作落實到實處。下面就為大家簡單介紹一下幼兒園的后勤管理制度及流程：

　　（一）完善幼兒園食譜

　　每月定期召開幼兒園食譜商確會。

　　商確會參加成員有：各班園長、保健醫(yī)。

　　開會時間：待定通知（每次）會上攜帶材料：每園拿出3—4套（代號）食譜在各班提供的食譜中，大家共同商確優(yōu)選出6套代號食譜用于幼兒園月循環(huán)使用。

　　（二）主、副食采購，統(tǒng)一配送

　　幼兒園將根據(jù)各班每月上報的幼兒出勤人數(shù)、教師的出勤人數(shù)乘以定額帶后，由經(jīng)銷商按送貨單統(tǒng)一配送到后廚。

　　（三）庫房管理

　　1、嚴格出入庫管理手續(xù)，建立主、副食采購臺賬，每月做到賬物相符。出入庫程序：每筆主、副食出入庫必須履行檢斤、檢質(zhì)、上賬規(guī)定程序（要求規(guī)定程序每筆必做）。

　　檢斤由主廚負責。檢質(zhì)由各班保健醫(yī)負責登記上賬：由保健醫(yī)負責登記月主、副食采購臺帳（將每次出入庫主、副食按進貨、金額、數(shù)量、類別進行上賬）。

　　2、報表管理：

　　a．每月初保健醫(yī)上報各班月份主、副食采購臺帳表；

　　b．報各類別主、副食送貨票據(jù)（收據(jù)、簽收手續(xù)必須有園長、主廚、保健醫(yī)3人簽字）分別報送幼兒園財務(wù)、后勤管理部門票據(jù)、月主、副食臺帳報給會計。

　　在筆者看來，幼兒園的食品問題所反映出來的更有園長的園所經(jīng)營策略，或是為了節(jié)約成本，或是后勤管理有漏洞。后者，只要做好管理即可。可是對于前者，就需要園長去轉(zhuǎn)變一下思路：隨意壓縮孩子們的用餐成本，真的能夠起到維持園所生存的作用嗎？不見得。前車之鑒歷歷在目，給孩子們吃霉變大米的高端幼兒園終閉園，家長不再信任。這樣做，無異于飲鴆止渴，自斷生路。

　　節(jié)流之外，更要開源。這就意味著幼兒園要不斷提升自身的實力與價值，不斷給自身智慧之選，例如引入蒙特梭利教育，培訓(xùn)教師，引入的管理制度等，提升家長的好感度，從未擴大生源。

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