淺談連鎖酒吧經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重哪些工作？

　　在當(dāng)今社會(huì)，若創(chuàng)業(yè)經(jīng)商優(yōu)佳的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就是連鎖酒吧，為什么呢?因?yàn)楝F(xiàn)代人生活條件好了，越來(lái)越追求有檔次奢華的生活，而連鎖酒吧恰好滿(mǎn)足了這一愿望，因此智慧之選酒水廳是創(chuàng)業(yè)者優(yōu)佳的收效途徑。那么連鎖酒吧經(jīng)營(yíng)之道有哪些呢?

　　經(jīng)營(yíng)酒吧作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在生意好之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)酒吧，使酒吧具備了豐厚的人文氣息，從而讓酒吧更加吸引人。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)酒吧的熱潮。

　　酒吧是零售行業(yè)的一種，零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手上的后一個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種經(jīng)營(yíng)條件和內(nèi)容的不同，產(chǎn)生各種專(zhuān)門(mén)店鋪，銷(xiāo)售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂(lè)等生活相關(guān)的商品。酒吧屬于食的范疇，但主要目標(biāo)卻是樂(lè)的范疇。由于與消費(fèi)這做直接的接觸，所以有關(guān)酒水的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在酒吧的經(jīng)營(yíng)之上，因此，酒吧的經(jīng)營(yíng)，對(duì)于消費(fèi)者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對(duì)象是開(kāi)店的前提。

　　合格的口岸

　　連鎖酒吧經(jīng)營(yíng)之道中適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定酒水經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說(shuō)：如果一家酒水店能選擇合格且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功幾率在70%以上。我們?nèi)绻隰~(yú)影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的酒水，銷(xiāo)售額也很難達(dá)到理想。酒吧銷(xiāo)售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規(guī)模的酒吧，因?yàn)樗幌翊笮偷木瓢蓻Q有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇，這將是酒吧成功的出發(fā)點(diǎn)。

　　不錯(cuò)的酒水

　　在酒吧里，酒水的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種酒水，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有酒水品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是酒水的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在酒吧的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各酒吧的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“酒水的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

　　以上的連鎖酒吧經(jīng)營(yíng)之道介紹，想必你已經(jīng)明白很多了吧，所以商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于酒吧而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、酒水采購(gòu)、酒水開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與酒吧商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。