上湯一品蟹黃湯包加盟：傳統(tǒng)韻味與現代口感的結合

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2018-06-11 11:23:53　來源: 神州加盟網　有507人參與

上湯一品蟹黃湯包

經營范圍：餐飲
門店數量：132家
單店投資額：20~50萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　代代相傳的湯包文化已欲過千年歷史，自北宋時期市場上便有售賣，經過千年歲月的洗禮，湯包逐漸盛行至大江南北，每個地區(qū)不同的文化習俗導致的口味偏好也影響著湯包的不同分支的延伸，其中，具代表的便是突破天際的將蟹和湯包結合的一大特色口味湯包---蟹黃湯包。

　　“出水芙蓉面，嬌滴櫻桃口”。這是對剛剛出籠的蟹黃湯包的形象描述，也凸顯了這種湯包的外形美。皮薄薄的顯露出嬌嫩欲滴的姿態(tài)，用手指輕輕的觸碰表面的紋理，柔軟輕盈的吹彈可破，如果將其放到手心，瞬間傳遞給你的便是具有溫度的柔軟彈性和溫馨舒適，也無需顧慮這薄嫩的外皮是否能承受住厚實的蟹料，畢竟這外皮的彈性可不是蓋的。這可是上湯一品蟹黃湯包的一大絕活。

　　外秀是我們的絕活，那么慧中是我們的內涵，蟹餡便是這內涵的體現。取自國內螃蟹的陽澄湖大閘蟹的蟹黃，鮮美肥嫩，品質上乘，并且汲取了整只大閘蟹的精華，口感無需多言。

　　蟹餡若只是蟹黃那怎么能體現我們上湯一品蟹黃湯包的“慧中”呢，那豈不是只有傳統(tǒng)沒有創(chuàng)立了嗎？我們自然不會止步于此，3年時間的市場數據調查和不斷的試材配對，綜合平衡了南北方百姓的口味差別，決定采用常見的豬精肉作為這“慧中”的第2種材料，這種精豬肉可有講究，是取自豬前肢腿的精肉，經常逛菜市場的朋友應該都會明白這個部位的肉算是豬身上具價值的部位，整只200斤的豬只有這2條前肢腿上的精肉才能做為上湯一品蟹黃湯包的陷料，這是因為這個部位的精肉8分瘦2分肥，恰到好處的肥瘦比例，加上又是豬矯健的肌肉群之一，自然韌性十足而咬勁爽快，依靠著這種肉質的優(yōu)勢，可以均勻緊密的將陷料內層的蟹黃包裹住，便于兩種味材的互相滲透和融蘊升華。

　　在食材準備妥當之后，便是調味料的研制，這既是末尾的一道閘門，也是面向消費者的一扇窗欞。如果說上湯一品蟹黃湯包的食材選擇和制作是展現特色中式餐飲的基礎，那么這調味料便是其樞紐。

　　受制于專利的限制，小廚在這里就不透露過多信息了，不過在經過試驗多次而研制成功的特色調味料的潤滑，當品嘗著這特色中式餐飲的蟹黃湯包的瞬間，包裹著傳統(tǒng)韻味和現代口感的契合呈現出不凡的品味和豐厚的底蘊，將會令你驚嘆不已。不僅如此，在下一篇，小廚將會介紹另一大特色標致-我們獨具N幟的裝修圖鑒，必將會另各位驚才絕艷。

　　上湯一品蟹黃湯包加盟：http://conciergemen.com/qdstyp/