菜單取名切忌“聰明過頭”避免鬧出笑話
網(wǎng)傳著這樣一個(gè)笑話,說幾個(gè)朋友一起到一家小餐館吃飯,看到菜譜里寫著的菜名都很有趣,就隨便點(diǎn)了幾個(gè)。一個(gè)是“猛龍過江”,上菜后一看,原來是一碗清湯上面漂著一棵蔥;另外一個(gè)是“母子相會(huì)”,上來一看是黃豆炒黃豆芽;還有一個(gè)“雪山飛狐”,原來是炸龍蝦片上面放著幾個(gè)炸蝦皮;……全部是普通的家常菜,只不過起了一個(gè)趣味橫生的名字罷了。
許多經(jīng)營者為了取悅顧客,嘩眾取寵,牟取暴利,將許多十分普通的菜品包裝得神乎其神,以此來蒙客、宰客。很多飯店、餐館,在菜名上牽強(qiáng)附會(huì),搞得顧客暈頭轉(zhuǎn)向。就餐講究的是實(shí)用為主,辭藻過于華麗而味道平平,實(shí)不可取。更因?yàn)椋S多菜品讓人很難讀懂,使人云里霧里,這實(shí)際上就是捉弄消費(fèi)者。如把海帶、粉條、肉片、洋芋等五種東西一鍋煮稱其為“五湖四海”;把油酥花生仁、桃仁、瓜子仁、核桃仁“四仁”一起烹謂之“粉碎四人幫”,這純粹是故弄玄虛,嘩眾取寵。
這些酒店、餐廳的菜名已走入岐途或大求新奇怪異,不切實(shí)際,或迎合低級(jí)趣味,有傷風(fēng)化。那些讓人摸不著頭腦的甚至不健康和庸俗的菜名,是不良文化的一種反映,應(yīng)引起我們的注意并需及時(shí)清理。
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