山東驢幫成立仨月估值暴增30倍 豪稱今年開700家店
成立3個月，估值暴增30倍？去年12月剛成立的山東驢幫，不僅當時就獲得了“老大”的入股，近還吸引一家智慧之選公司的目光，對方給公司估值達3億元，較3個月前暴增30倍。直言估值高得益于驢產業(yè)龐大，其董事長鄭重稱“今年的目標是開700家店”。
公司成立3個月估值暴增30倍，什么樣的公司能這么牛氣?
這家公司是去年12月16日在濟南開業(yè)的山東驢幫餐飲管理有限公司(以下簡稱“山東驢幫”)，這家公司目前的主業(yè)是驢肉包子。
“傍了個‘大款’，靠上了一個好產業(yè)?！鄙綎|驢幫董事長鄭重在接受記者采訪時說道，沒有的支持，剛剛殺入餐飲界的山東驢幫也不會迅速得到資本的關注。
“3億元的估值是一家智慧之選公司給開出的價格，公司早在去年12月底已經完成了A輪融資，當時的估值是按10倍的溢價?！编嵵馗嬖V記者，目前公司還沒有融資計劃，已經婉拒了多家投行。
假驢肉橫行市場
被譽為“天上龍肉，都下驢肉”的毛驢渾身都是寶，除了驢皮做意外，驢肉也逐漸成為人們餐桌上健康食品的優(yōu)選，全國各地滿大街的驢肉火燒、驢肉餐館也說明驢肉市場的不錯。
驢肉是非常好的食用肉類，驢肉食品市場蘊含著巨大財富。隨著人們消費能力的提高，消費結構已由溫飽型向營養(yǎng)型轉變。無論從美味、營養(yǎng)、保健性等方面，驢肉已經成為消費者青睞的健康食品。
不過，毛驢實際上是一個小產業(yè)。
今年1月25日新華社的一篇報道說，目前國內每年正常出欄毛驢120萬頭左右。據山東驢幫研發(fā)中心總監(jiān)孟雷介紹，每頭毛驢凈肉(包括下貨)也就100公斤。按照這個數(shù)據測算，國內每年驢肉的供應量也就是12萬噸。
“目前全國市場驢肉的缺口應該在70%以上?！眲倓倧膬让晒耪{研毛驢養(yǎng)殖業(yè)回來的鄭重對記者說，這也是導致驢肉供應市場混亂不堪，“大部分驢肉餐館不見真驢肉”的新聞屢屢見諸報端。
實際上，驢肉市場假冒偽劣問題比鄭重講的要嚴重的多。記者百度搜索發(fā)現(xiàn)，從前幾年的沃爾瑪假驢肉事件到去年山東省威海市的把假驢肉嫁接在真驢腿上，再到去年年底河北電視臺暗訪給驢肉火燒店供應假驢肉的骯臟工廠，數(shù)萬條新聞讓消費者直呼“再也不敢吃驢肉了”。
“市場上基本買不到真驢肉。”孟雷告訴記者，他曾經走了國內不下10個市場，得到的回答都是，要買真驢肉需要提前預定。
“驢肉的價格這兩年一路上漲，現(xiàn)在已經達到了每公斤70多元。按照這個價格，有些驢肉火燒、驢肉制品店賣的價格，成本都不夠，怎么會是真的?！备咛瓶h一位毛驢養(yǎng)殖場的馬老板對記者說。
“驢肉包子”敲門磚
去年12月16日，山東驢幫在濟南宣布正式開業(yè)，(000423.SZ)董事、總裁秦玉峰親臨助陣，并與山東驢幫簽署了入股協(xié)議。
“當時只是在濟南的兩家‘驢肉包’快餐店開門納客，沒想到會引起市場那么大的震動。”談到當時媒體的“狂轟亂炸”，鄭重說自己是歪打正著，選對了敲門磚。
當時有媒體寫道：慶豐和狗不理們請注意：來跟你們搶包子市場了，口味與眾不同，主推“驢肉包子”，并且計劃未來三年在全國及全球開設3000家門店。
“餐飲貴在特色和品牌，慶豐包子、狗不理包子和的驢肉包子在這方面都具備先天優(yōu)勢?！币晃徊惋嫎I(yè)內人士表示，雖然與前兩者相比，驢肉包子在品牌力上稍遜一籌，但是因為具備差異化，如果把驢肉營養(yǎng)價值和醫(yī)藥背景結合起來，未來空間不可限量。
鄭重告訴記者，當時選擇從快餐入手的原因，主要是為壓低創(chuàng)業(yè)。驢肉包子店費用小、回款快，容易“遍地開花”。
孟雷告訴記者，山東驢幫在深入挖掘百年傳承技藝的基礎上，歷經5年研發(fā)，形成以驢肉包系列、養(yǎng)生驢骨湯為主打的餐飲美食以及驢幫烏驢肉、驢幫驢板腸等系列驢肉制品兩大系列產品，自有工藝經典傳統(tǒng)、食材講究、用料合理、營養(yǎng)全面、味道獨特。
“我的希望是將驢幫的驢肉包做成夠代表山東特色的名優(yōu)小吃品牌?！编嵵貙τ浾哒f，大家都知道是禮品，是能代表山東特色的送禮佳品，但是，至今還沒有一個真正能象北京烤鴨一樣代表山東特色的餐飲品牌。
現(xiàn)在，山東驢幫研發(fā)中心新產品的研發(fā)速度是每周2款，正式推向市場的驢肉包品種已經達到了16個，醬驢肉、驢板腸等產品也深受顧客的青睞。
在山東省烹飪協(xié)會會長李光璧看來，山東驢幫的驢肉火鍋、驢肉包，已經具備了成為代表山東餐飲“符號”的基礎。
“天上龍肉地下驢肉，這是人的普遍認知，認知是很大的商業(yè)資源，一旦開發(fā)利用好，完全可以將驢肉餐飲做大做強?！鼻赜穹逭f。
北上養(yǎng)驢深耕毛驢產業(yè)鏈
不過，在策劃看來，餐飲產業(yè)關鍵是規(guī)模支撐，比如慶豐包子、天津狗不理，都已經有了相當?shù)囊?guī)模。接下來和驢幫餐飲需要做的，一是加強產品推廣力度，讓更多消費者接受并認可驢肉包子，二是要加快開店節(jié)奏，餐飲業(yè)只有適當擴張才能形成規(guī)模效應。
招商加盟來加快開店速度無疑是餐飲企業(yè)采取的主要手段。不過，山東驢幫似乎并沒有看重這一塊。從去年12月16日開業(yè)至今，已有1300多個客戶咨詢加盟山東驢幫事宜,其中不乏一些身價過億的企業(yè)人士。
“有不理解的朋友問我，一個加盟商交給你幾十萬,就用用你的牌子,你又沒有任何損失,為什么拒絕呢?”鄭重告訴記者，作為一個新品牌,還需要憑借貨真價實的產品贏得市場信賴。在自身生產經營還沒達到預定目標之前,不是建加盟店的時候,以免不成熟的加盟店壞了山東驢幫的牌子。
“先練內功?！编嵵馗嬖V記者，小產業(yè)蘊含著大市場，資本看好山東驢幫不僅僅是因為驢幫的“驢肉包子”，主要是看好山東驢幫整體的布局。
3月7日—11日，鄭重帶領團隊前往國內很大的養(yǎng)驢基地內蒙古赤峰下轄的敖漢旗考察調研，與當?shù)卣醪竭_成了合作意向。
敖漢旗目前毛驢的存欄量高達21萬頭，當?shù)剞r民也有養(yǎng)驢的習慣，只是苦于沒有資金。
鄭重介紹，接下來，山東驢幫聯(lián)手發(fā)起設立了融資租賃公司，用更好的方式扶持當?shù)匕l(fā)展養(yǎng)驢產業(yè)。資本看好的，也正是山東驢幫正在打造的一個集銷售、農產品加工、餐飲、融資租賃為一體的農業(yè)資源整合體,確保驢業(yè)產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)無縫對接,良性發(fā)展。
據記者了解，總智慧之選1億元的山東驢幫大型廚房已經進入規(guī)劃設計階段，其開店計劃已經全面展開。
“今年的目標是700家店?！编嵵卣f道。
山東驢幫加盟：http://conciergemen.com/daajlrb/
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