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吉楚酒店：酒店籌備期入職培訓怎么做？

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2017-12-07 11:03:58　來源: 神州加盟網(wǎng)　有563人參與

吉楚酒店

經(jīng)營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　在連鎖酒店，所有規(guī)章制度來自于管理公司，很多資源都可以借助集團的優(yōu)勢去開展。但是在單體酒店，尤其是在籌備期間，沒有任何培訓制度可依，沒有任何資源可以憑借，一切都要靠培訓經(jīng)理去完成，無疑是帶來理不清、理還亂的問題。

　　在單體酒店籌備期間開展入職培訓，首先關鍵的工作是建綱立制，制定培訓管理制度。在這個階段，先不要急于開展培訓，應該在員工大批量入職前做好規(guī)章制度建設。作為培訓經(jīng)理，首先要搭建酒店的培訓體系，制定培訓管理制度和工作流程，具體包括：酒店三級培訓體系細則、培訓師管理制度、入職培訓管理制度、在崗培訓管理制度、交叉培訓管理制度、晉升培訓管理制度、部門培訓監(jiān)督制度等，每條制度須配備相應的表格。所有制度制定完成后，上報酒店管理層，與總經(jīng)理做好充分溝通后，經(jīng)總經(jīng)理批準下發(fā)各個部門。

　　在制度體系建立后，下一步著手具體實施工作。

　　第二項重要步驟是做好培訓設備實施和物品準備工作。因酒店處于籌備期間，一切都沒有成型，需要創(chuàng)造培訓條件。首先要確定培訓教室，購買相應設備。培訓經(jīng)理需要尋找一個能容納至少50—60人的培訓教室（因籌備期間入職新員工人數(shù)較多），如果是租用別處的教室，位置應該距離酒店較近，交通方便。然后是配備相應的桌椅，桌子可采用IBM桌，這種桌子的很大優(yōu)點是可以折疊存放，同時方便根據(jù)培訓課程擺放各種臺型。在培訓之前，需要購買相應的培訓設施，包括投影儀、幕布、筆記本電腦、翻頁器、白板、白板筆等基礎培訓設備，這些設備及物品可以開業(yè)后可以繼續(xù)使用，所以在挑選時應挑選性能較好的設備，便于今后長期使用。場地和設施到位后，培訓經(jīng)理帶著培訓專員對培訓教室進行簡單設計和布置，包括桌椅擺放、張貼飯店企業(yè)宣傳標語和培訓管理制度、在墻上掛一個鐘表等，甚至可以購買一些鉛筆和紙張，供學員使用。

　　后一項就是實施入職培訓，入職培訓實施范圍包括兩個受眾群：管理人員和員工，課程有所區(qū)別。

　　優(yōu)先部分是管理人員入職培訓。飯店在籌備期前期，優(yōu)選入職的都是各部門中層和基層管理人員，這些人都是各部門的管理者和業(yè)務骨干，是飯店未來的中堅力量。他們將承擔飯店開業(yè)后的日常經(jīng)營、員工管理和員工培訓工作，管理人員素質(zhì)的高低決定飯店日后部門員工服務水平的高低。所以在入職培訓時，管理人員的入職培訓是重中之重。管理人員培訓課程的設計除了必備課程：飯店概況、服務產(chǎn)品、規(guī)章制度及服務規(guī)范之外，還應增加基礎管理課程，比如“管理角色認知”、“溝通技能”及“執(zhí)行力”等基礎課程，同時還應增加“TTT培訓師培訓”這項課程。因為當酒店開業(yè)后，將迎來大批入職員工，這些員工亟需接受飯店企業(yè)文化和管理制度及服務流程培訓，盡快融入新的工作環(huán)境中。而這些大量的工作主要是各部門主管和經(jīng)理承擔。如何能夠地將規(guī)章制度和服務流程傳授給員工，讓員工盡快地進入角色？解決此項問題的很好利器就是“TTT培訓師培訓”，因為管理人員“會做”和能夠“教給員工會做”是兩個截然不同的概念，很多管理人員強調(diào)員工“不努力”和“學不會”，其實問題的實質(zhì)是管理人員在傳授知識方法上存在問題！所以培訓經(jīng)理在考慮籌備期管理人員入職培訓課程設計時，應該加上“TTT培訓師培訓”這項課程。如果內(nèi)部沒有合適的師資力量，管理課程和“TTT培訓師培訓”課程可以借助外部資源，行業(yè)來授課，由培訓經(jīng)理在課前和外請培訓師做好培訓目標溝通工作，共同完成這項任務。

　　第二部分是員工的入職培訓。在籌備期后期，酒店即將進入“開荒”和試營業(yè)階段，人力資源部將按照計劃分批通知員工辦理入職手續(xù)。當員工辦理完入職手續(xù)及簽訂勞動合同后，培訓經(jīng)理將進入一個非常繁忙的階段，分批開展員工入職培訓。每家酒店規(guī)模、性質(zhì)不同，培訓經(jīng)理根據(jù)具體情況設置相應的入職培訓課程。根據(jù)以往工作經(jīng)驗，除了必須做的基礎培訓外，有三點需要強調(diào)一下。一是要增加規(guī)章制度的培訓力度。因為新開業(yè)的酒店重要的是就是制度建設，必須在開業(yè)前期將酒店重要的規(guī)章制度向員工明確告知，讓每一個人清楚今后在工作中應該做什么，不應該做什么。二是要增加安全課程比重，因為酒店開業(yè)后逐漸步入正軌，在經(jīng)營中安全工作至關重要，無論是消防安全、治安安全、食品安全還是安全生產(chǎn)，都必須請專業(yè)人士將知識講述給員工，讓員工牢牢樹立安全意識。三是如果條件允許，可適當增加一些“拓展類”培訓?？蛇x擇一些簡易的拓展游戲，重點是培養(yǎng)員工的團隊意識和服從意識，打造一支具有較強凝聚力的服務團隊。酒店進入“開荒期”后，員工將面臨非常繁忙的體力勞動，這就需要員工對酒店未來滿懷憧憬，也需要吃苦耐勞的奮斗精神和強烈的團隊意識，讓員工憑借高昂的工作熱情和不錯的團隊合作意識，盡快地完成“開荒期”的繁重工作。

　　在實際操作中，酒店培訓經(jīng)理還有很多工作細節(jié)去做，在這里就不贅述了?？傊?，酒店在籌備期培訓工作量很大，許多框架和基礎工作需要搭建，摩樓需要建立牢固的地基，只要做好這些基礎工作，酒店未來的培訓工作就能結(jié)出累累碩果。