腳踏實地，在火鍋餐飲行業(yè)揮灑熱血和青春

有一群有為青年，懷揣夢想，腳踏實地，在火鍋餐飲行業(yè)揮灑熱血和青春，為自己鑄就一個別樣的人生歷程，為我們分享寶貴的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。

值此五四青年節(jié)之際，四川省火鍋協(xié)會聯(lián)合特別對話青年餐飲老板，了解他（她）們的青春餐飲故事。

匠心筑夢，不負韶華，我們正青春，我們就是不一YOUNG！

01，地攤逆襲

從“擺地攤”開始，這個年輕的團隊推著小車游走于大街小巷，因為食材新鮮味道出眾，生意異常火熱，很快他們就租起了“門面”。

后來他們突發(fā)奇想，將一份一份的冒菜，改成了按斤兩稱重的方式，葷菜多少錢一斤，素菜多少錢一斤，瞬間火熱全城，也改變了整個冒菜的市場規(guī)則。

帽牌貨冒菜的發(fā)展史，也是四川冒菜發(fā)展過程的縮影，從街頭巷尾走到江湖之遠，又從江湖之遠登上廟堂之高。

從一輛小推車，一口鐵架鍋發(fā)展到現(xiàn)在5000家加盟店，帽牌貨冒菜始終專注一件事：將川味經(jīng)典特色冒菜，發(fā)揚光大，復(fù)興全球。

02，不斷攀升

帽牌貨冒菜用二荊條與朝天椒制作底料，加入牛棒骨，鴨掌骨熬制的高湯，鮮香四溢。上百種新鮮食材，想吃什么拿什么，給消費者味覺享受。

同時，公司組建專業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)、開發(fā)、營銷團隊，堅持以市場為導(dǎo)向，本著始終為客戶服務(wù)的原則。在餐飲領(lǐng)域的技術(shù)實力和味道改進方面一直保持著與時俱進，營業(yè)規(guī)模、分店數(shù)量保持著穩(wěn)步增長。

川魂·帽牌貨冒菜已實現(xiàn)中國版圖的大跨越，占據(jù)祖國的東南西北角，全國加盟店達到數(shù)千家。2016年初更是名揚海外，落戶澳大利亞墨爾本。帽牌貨冒菜在市場上被更多的消費者認可與接受。

勁爆的味道、良好的口碑、周到的服務(wù)是川魂不斷攀升的力量之源。

03，全面共贏

川魂集團自成立以來，秉承著“成就他人夢想，實現(xiàn)自我價值”的核心價值觀。不斷挖掘每一個員工的價值，提高團隊凝聚力，增強企業(yè)核心競爭力，一起堅定不移地把“川魂餐飲”和帽牌貨冒菜推向新的發(fā)展高度，實現(xiàn)全面共贏。

每一個細節(jié)、每一個流程，他們都嚴(yán)陣以待，嚴(yán)格執(zhí)行。跟隨市場主力消費群體，對品牌進行定位，在市場變化中，穩(wěn)中求勝。

這個團隊相信，用心經(jīng)營，把每個品牌當(dāng)成自己的孩子一樣照顧、用心培養(yǎng)，才能做成有根的餐飲品牌。

2015年，川魂集團在上海股票交易市場成功掛牌上市

2017年，川魂餐飲榮獲四川省火鍋協(xié)會副會長單位

2018年，作為川菜代表參加“2018四川美食文化絲路行（馬來西亞站）”活動

2019年，川魂集團全球加盟門店突破5000家……

腳踏實地 實踐出真知

腳踏實地做事也許進程很慢，但卻是品牌成長路上不可或缺的智慧。成功源于一點一滴的進步，以只爭朝夕的心態(tài)，做久久為功的準(zhǔn)備。

帽牌貨冒菜聯(lián)合創(chuàng)始人郭攀先生告訴我們：從兜里只有287塊擺地攤的生意發(fā)展到如今人盡皆知的大品牌。

帽牌貨冒菜既滿足了消費者的口腹之欲，也為合作者帶去了利益，十三年的征程，變的是規(guī)模，不變的是初心。

▲郭攀 帽牌貨冒菜聯(lián)合創(chuàng)始人

郭攀先生提到，帽牌貨冒菜這個品牌，會根據(jù)不同地區(qū)的口味差別為加盟商進行調(diào)試，為了迎合市場推出了眾多供消費者選擇的產(chǎn)品。

本著對加盟商負責(zé)的理念，帽牌貨冒菜會根據(jù)加盟商的進店率、回頭率、周邊人群特點，為他們儲備對應(yīng)的解決辦法，全面指導(dǎo)，力爭專業(yè)的人去做專業(yè)的事。

為了提供好的供應(yīng)鏈服務(wù)，帽牌貨自建采購基地和底料工廠，既保持品牌的出品穩(wěn)定，也保持加盟商的正常經(jīng)營。

同時在冒菜品類經(jīng)營的重點渠道——外賣上，帽牌貨擁有自己的專業(yè)運營團隊，并隨著行業(yè)規(guī)則的變化升級運營方案，為加盟商提供指導(dǎo)和服務(wù)。

▲帽牌貨冒菜品牌門店

專業(yè)和負責(zé)，讓帽牌貨收獲了加盟商的認可和肯定，發(fā)展到現(xiàn)在，帽牌貨冒菜在全球范圍內(nèi)已經(jīng)擁有5000家門店。

郭攀先生表示，團隊和加盟商的支持，是帽牌貨發(fā)展到現(xiàn)在的重要推動力。眾人拾柴火焰高，帽牌貨十三年的發(fā)展歷程，是每個參與者奮斗路上的縮影。

對于供應(yīng)鏈，整合資源，開源節(jié)流是必要的。帽牌貨冒菜在供應(yīng)體系上給了合作者一個大的空間，以品牌合作者的利益優(yōu)先，在符合產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，合作者可以自主選擇供應(yīng)體系。

他認為，實踐出真知，品牌發(fā)展重要的就是腳踏實地。做事業(yè)就和帶孩子一樣，帽牌貨作為他疼愛的孩子，需要用心去打磨，讓其變得更好。

▲帽牌貨冒菜聯(lián)合創(chuàng)始人郭攀先生現(xiàn)場采訪

“成功不是一蹴而就的，中間會有曲折坎坷，想要創(chuàng)業(yè)要明白做的是什么，要有想法和規(guī)劃再去行動。找準(zhǔn)重心，考慮日營業(yè)成本，出現(xiàn)問題不要氣餒，針對問題去調(diào)整。授之于魚不如授之以漁，創(chuàng)業(yè)是一個不斷學(xué)習(xí)的過程，夢想沒有捷徑可走，創(chuàng)業(yè)亦是如此?！?/span>

這是郭攀先生給青年創(chuàng)業(yè)者的建議，也是他十余年餐飲創(chuàng)業(yè)一路走來的寶貴經(jīng)驗總結(jié)，時至今日，他始終謹(jǐn)記：腳踏實地，方得始終。

作為川渝火鍋的餐飲人，創(chuàng)始人們不僅在自己的領(lǐng)域閃閃發(fā)光，也肩負著帶領(lǐng)行業(yè)向前發(fā)展的使命。

當(dāng)下的困難都是一時的，疫情總會散去，總有一天我們會聚在一起，在門店吃著火鍋談天說地。創(chuàng)業(yè)路上，沒有誰一開始就成功，但你可以放手一搏，我們處在一個充滿挑戰(zhàn)，也充滿希望的時代，道阻且長，行則將至，行而不輟，未來可期。