尋味：時(shí)尚美眉探店招牌龍蝦飯

時(shí)尚天河商業(yè)廣場(chǎng)，時(shí)尚與美食的聚匯之地，這里有高顏值國(guó)潮風(fēng)的"夜上海"也有集美食與傳統(tǒng)為一身的"中華美食街"。

但2020年的疫情，卻讓的餐飲店經(jīng)歷了一場(chǎng)洗禮，美食城的顧客驟然減少，門可羅雀。

時(shí)尚天河卻有一家“鮮汁道龍蝦飯”

因?yàn)橥赓u的出色經(jīng)營(yíng)，獲得了媒體的爭(zhēng)相報(bào)道

怎樣的高品質(zhì)外賣能維持高客單價(jià)，又能創(chuàng)造月銷萬(wàn)單的奇跡？今天萬(wàn)花小姐跟著吃貨朋友的帶領(lǐng)，來(lái)到時(shí)尚天河美食區(qū)，找到這家門面不大的鮮汁道龍蝦飯一探究竟。

十一點(diǎn)多來(lái)到鋪面，已經(jīng)擠滿了外賣小哥和堂食顧客，打包好的鮮汁道外賣盒擺滿了三米多的吧臺(tái)，等待外賣騎手把熱乎乎的龍蝦飯盡快送到有口福的吃貨手中。

堆滿如山的外賣單加上大量的團(tuán)餐超長(zhǎng)訂單，讓我開(kāi)始當(dāng)心要多久才能吃上美味的龍蝦飯，還好鮮汁道龍蝦飯出餐很快，一分鐘就出了好幾份，很快輪到我了，端上那一刻，龍蝦的香味撲鼻而來(lái)，瞬間勾起肚中的饞蟲(chóng)，現(xiàn)在就讓本小姐開(kāi)吃這份美味，給大家說(shuō)道說(shuō)道！

嘗遍華夏美食，今天才體驗(yàn)到原來(lái)簡(jiǎn)餐，也能吃到如此集顏值和營(yíng)養(yǎng)于一身的美味！吃完這餐我的靈魂仿佛與小龍蝦在跳舞，今天是被美食溫暖的一天！

鮮汁道龍蝦飯

鮮汁道的營(yíng)養(yǎng)高顏值“龍蝦飯”，以各方吃貨愛(ài)美味小龍蝦為主打精選好的湖產(chǎn)白腮小龍蝦，優(yōu)鮮食材品味自然

一斤多小龍蝦手工剝殼去腸，蝦肉顆顆新鮮Q彈

再澆上由數(shù)十種蔬菜和海鮮熬制的鮮汁

嗅一嗅，香味會(huì)馬上進(jìn)入你的靈魂，讓你垂涎三尺。一口吞掉，鮮香四溢，幼滑嫩爽。

鮮汁道龍蝦飯美味營(yíng)養(yǎng)與顏值并存，不愧為時(shí)尚簡(jiǎn)餐網(wǎng)紅品牌

不僅有龍蝦飯，鮮汁道更有數(shù)個(gè)人氣爆款簡(jiǎn)餐

龍蝦海鮮飯

一份飯讓你品味整片海洋的鮮美！精選好的小龍蝦、魷魚(yú)、紅蝦、貽貝、章魚(yú)等海洋水產(chǎn)珍品。顆顆飽滿鮮香，美味爽口，豐富的營(yíng)養(yǎng)讓您即時(shí)享受大海對(duì)我們的恩賜！

蝦貝雙拼飯

精選湖產(chǎn)白腮小龍蝦搭配鮮香扇貝肉，讓你享受海洋的饋贈(zèng)，品味大自然原生態(tài)的鮮美。

雪花牛扒飯

澳洲牧場(chǎng)好的環(huán)境有機(jī)好牛肉，雪花紋理口感柔和，原肉整切真部位肉。香煎黑椒風(fēng)味牛扒，鮮香濃郁，嫩滑彈牙。

香辣嫩牛飯

精選好的小牛肉，勁辣爆爽，潤(rùn)嫩鮮香。以香甜洋蔥為伴，回味無(wú)窮。浸透鮮汁，打造無(wú)窮口感。

酸菜無(wú)骨魚(yú)飯

地道老壇酸菜和滑嫩無(wú)骨魚(yú)肉碰撞，酸菜和魚(yú)都好吃，鮮魚(yú)熬湯拌飯吃，湯鮮飯更香！

香汁厚切雞排飯

大塊臺(tái)灣風(fēng)味雞排，酥炸厚切，澆上香汁，美味無(wú)窮！

海陸空三寶飯

香酥雞排+無(wú)骨魚(yú)扒+鮮嫩牛肉（三拼）的黃金搭配，澆上香辣（或咖喱）汁，美味無(wú)比！

▎2019年12月17日，“2020外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)”在北京舉行。在大會(huì)上，研究院和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報(bào)告》。報(bào)告顯示，2019年中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)全年外賣行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元，相比2018年增長(zhǎng)30.8%,整體發(fā)展態(tài)勢(shì)好。而與此同時(shí)，整個(gè)行業(yè)在增長(zhǎng)中從新模式升級(jí)為新業(yè)態(tài)；競(jìng)爭(zhēng)模式由“紅利驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“效率驅(qū)動(dòng)”、“品質(zhì)驅(qū)動(dòng)”。

▎此次大會(huì)聚合平臺(tái)、商家、行業(yè)外腦的共識(shí)與創(chuàng)造力。“廣州鮮汁道餐飲管理有限公司總裁”受邀出席大會(huì)與到場(chǎng)的700余位餐飲行業(yè)前瞻者和從業(yè)者共同探索中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)的改革之路。

用心打造，開(kāi)發(fā)美食

▎“鮮汁道龍蝦飯”以爆款化、小店化、連鎖化、健康化為品牌導(dǎo)向，以“新鮮、美味、快捷”為核心經(jīng)營(yíng)理念，重點(diǎn)打造的O2O外賣品牌。

▎鮮汁道特聘料理大師親力研發(fā)，主營(yíng)快餐、特色小吃、風(fēng)味飲品等，全系產(chǎn)品均采用出口品質(zhì)綠色食材，由營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行餐品的營(yíng)養(yǎng)搭配，確保餐品安全新鮮，營(yíng)養(yǎng)均衡。鮮汁道菜單中的菜品在滿足顧客需求、豐富就餐體驗(yàn)和提高顧客消費(fèi)粘性的同時(shí)為商家創(chuàng)造必要的營(yíng)收。

品質(zhì)外賣，不忘初心

▎從2015年以來(lái)，鮮汁道對(duì)外賣市場(chǎng)不斷探索。努力做到從備餐、切配流程上保持品質(zhì)和效率同優(yōu)，設(shè)立外賣出餐標(biāo)準(zhǔn)，要求外賣品質(zhì)不低于堂食，并在門店建立了嚴(yán)格的考核機(jī)制。為保持菜品溫度，對(duì)配送時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

鮮汁道主張外送美食的品質(zhì)化、精致感。在提升外賣送達(dá)速度、安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，更注重營(yíng)養(yǎng)均衡、口感和顧客體驗(yàn)，讓外賣美化生活，吃出幸福。每一份外賣都是鮮汁道店家用心的告白，每一次打開(kāi)都有一個(gè)溫暖的驚喜。讓每一個(gè)努力生活的日子，都充滿小確幸。

深度合作，成長(zhǎng)共贏

▎2019年鮮汁道和外賣開(kāi)展了深度合作，聯(lián)合做了定制化的品牌營(yíng)銷方案。圍繞品質(zhì)來(lái)做精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，為各連鎖店提供智慧化服務(wù)解決方案，借助智能化工具，幫助商家完成餐品描述、店鋪展示等信息建設(shè)，專業(yè)化設(shè)計(jì)(banner設(shè)計(jì)、配色、文案)等?！笔惯M(jìn)店轉(zhuǎn)化率大大提升。鮮汁道針對(duì)不同的商圈，了解顧客需求實(shí)施營(yíng)銷。▎除此之外，關(guān)于排名的運(yùn)營(yíng)，是鮮汁道精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的重要一環(huán)。目前鮮汁道明確分店的商圈銷量排名考核標(biāo)準(zhǔn)，從外賣拉取門店所在商圈3公里范圍內(nèi)正餐品類品牌商家周銷量數(shù)據(jù)情況，進(jìn)行每日統(tǒng)計(jì)，對(duì)商圈評(píng)分排名下滑門店進(jìn)行通報(bào)，并重點(diǎn)幫扶落后門店提升銷量排名。

▎在鮮汁道的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)中，利用大數(shù)據(jù)的能力：分析用戶的喜好和消費(fèi)習(xí)慣，以此幫助商家進(jìn)行菜品的開(kāi)發(fā)和日常、節(jié)假日的營(yíng)銷。外賣的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)月會(huì)給一份分析報(bào)告，督導(dǎo)人員每日到訪各店監(jiān)督出品和解決問(wèn)題，共同討論分析運(yùn)營(yíng)策略?！皬奈覀兊膶?shí)踐來(lái)看，深度運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了突破性增長(zhǎng)”

砥礪前行，煥新出發(fā)

▎5年來(lái)經(jīng)過(guò)不斷努力和改革，鮮汁道從名不經(jīng)傳到現(xiàn)在成為全國(guó)連鎖餐飲品牌，擁有數(shù)百萬(wàn)的忠實(shí)粉絲，也實(shí)現(xiàn)了鮮汁道美食服務(wù)大眾的初心。

2020年鮮汁道龍蝦飯將進(jìn)入新的發(fā)展階段。希望通過(guò)打造越來(lái)越多的“新一代門店”，為連鎖商家提供一整套系統(tǒng)化的運(yùn)營(yíng)服務(wù)，從而幫助商家形成增長(zhǎng)的內(nèi)生力量，能夠應(yīng)對(duì)未來(lái)多變環(huán)境下的諸多挑戰(zhàn)。把原來(lái)以外賣為主的門店模式，通過(guò)軟硬件改造和經(jīng)營(yíng)管理模式迭代，升級(jí)為同時(shí)具備線上線下運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)能力的餐飲品牌。

▎我們將通過(guò)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)方案、專業(yè)化生產(chǎn)方案、多樣化營(yíng)銷方案和智慧化服務(wù)方案。推動(dòng)“新一代門店”的落地。隨著中國(guó)外賣生態(tài)邊界從一線不斷擴(kuò)大到二三線城市并向四五線城鎮(zhèn)縱深發(fā)展。在未來(lái)的日子里，我們將覆蓋全國(guó)各個(gè)地區(qū)，努力讓更多人享用到美味健康的快餐美食。