從創(chuàng)業(yè)者到企業(yè)家 她的故事震撼了無(wú)數(shù)人

在大多數(shù)人固有的印象里,二十世紀(jì)的大上海就和默片電影里演的一樣,無(wú)聲,但充滿了誘惑。它聲色犬馬,歌舞升平;它繁華喧鬧,低調(diào)奢華;有人在這座城市喪失自我,過(guò)著紙醉金迷的生活;有人在這座城市默默奮斗,享受成功的喜悅。它的的自由與開(kāi)放吸引了許多打工仔慕名而來(lái),流連忘返,尹娟的父母便是這大軍中的一員。

上個(gè)世紀(jì)八十年代,年幼的尹娟跟隨父母來(lái)到了上海。她們一家蜷縮在貧民區(qū)一間不足十平米的小房子里,陰冷,潮濕,每到夜晚,總會(huì)聽(tīng)到老鼠啃噬木頭的聲音,這一度讓尹娟害怕的整宿整宿的睡不著覺(jué)。迫于生計(jì),母親進(jìn)了紡織廠做起了女工,而父親在弄堂口擺了個(gè)小攤,專賣(mài)生煎。尹娟印象深刻的是每天上學(xué)時(shí),緩緩駛來(lái)的有軌電車(chē)發(fā)出的“鐺~鐺~”聲和父親“生煎饅頭”的叫賣(mài)聲,這兩種聲音交織成一段美妙的樂(lè)章,以至于她現(xiàn)在回想起來(lái)臉上都不自覺(jué)地流露出懷念的神色。

生煎在上海又叫“生煎饅頭”,它在上海的歷史悠久,已經(jīng)深受廣大上海人的喜愛(ài)。尹娟每日看著父親嫻熟的制作生煎包時(shí),臉上洋溢的幸福和快樂(lè),心里暗暗發(fā)誓,她一定要像父親一樣,把生煎堅(jiān)持做下去。1986年,父親開(kāi)了首先一間茶館,茶館在供應(yīng)茶水之余,也將生煎饅頭作為飲茶點(diǎn)心,店里的顧客絡(luò)繹不絕,生意也越來(lái)越紅火。畢了業(yè)的尹娟在父親的店里學(xué)工,她很有耐心和毅力,從生煎醬汁的調(diào)制到上鍋煎貼,每個(gè)步驟她都牢記于心,數(shù)以千次的練習(xí),終于使她做出了和父親相比毫不遜色的生煎饅頭。

2013年,回到北京的尹娟閑暇時(shí)總會(huì)想起兒時(shí)在弄堂口擺攤的父親,也會(huì)想起每日都會(huì)吃到的生煎,她思索再三,決心讓父親的生煎擴(kuò)大到全國(guó),讓所有食客都能吃上正宗老上海風(fēng)味的生煎。

然而,創(chuàng)業(yè)卻絕非那么容易的。尹娟手里的資金有限,她開(kāi)始四處跑關(guān)系拉人入伙,但不少人認(rèn)為這個(gè)并不能,甚至有可能連本也收不回來(lái),紛紛拒絕了她。沒(méi)辦法,尹娟以自己在北京的老房子做抵押,在銀行貸了一筆錢(qián),作為創(chuàng)業(yè)的啟動(dòng)資金。那段時(shí)間,尹娟跑遍了北京大大小小的地方,尋找合適的加工廠,進(jìn)貨地,聯(lián)系運(yùn)輸車(chē)······她肉眼可見(jiàn)的消瘦了下去,但尹娟心里是高興的。經(jīng)過(guò)三年的規(guī)劃與準(zhǔn)備,2016年,尹娟成立了“北京朗吉餐飲有限公司”,創(chuàng)建了“電車(chē)生煎”這個(gè)品牌,讓“兒時(shí)記憶中的味道”得以延續(xù)。

公司是成立起來(lái)了,但問(wèn)題也接踵而至。北京的生煎大大小小也有幾十家,作為一家毫無(wú)顧客基礎(chǔ)的新店,電車(chē)生煎根本無(wú)人問(wèn)津。再加上北京和上海口味差別大,很多北京本地人根本接受不了這正宗的老上海風(fēng)味,短短一個(gè)月,尹娟損失了十萬(wàn)。尹娟一邊發(fā)愁一邊自我寬慰,創(chuàng)業(yè)初期是每個(gè)新公司的艱難期,很多公司就是因?yàn)槎刹贿^(guò)這段時(shí)期而被“拍死在了沙灘上”,但遇到問(wèn)題只能去解決問(wèn)題,尹娟想了一夜,決定將自己的大部分資金從北京撤出來(lái),轉(zhuǎn)而投向別的地域。在這期間,有人開(kāi)始規(guī)勸她及早宣布破產(chǎn),這樣損失還能小一點(diǎn)。尹娟很堅(jiān)定的宣布,絕不會(huì)放棄電車(chē)生煎。

在尹娟心里,電車(chē)生煎是她的初心,也是她的“孩子”,現(xiàn)在“孩子”生病了,不想著怎么去治好它而是要丟掉它嗎?這當(dāng)然是不可能的。不得不說(shuō),這一步棋,尹娟是走對(duì)了。電車(chē)生煎的名氣越來(lái)越響,賣(mài)的也越來(lái)越好,顧客每天都排著長(zhǎng)隊(duì)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。尹娟的信心愈發(fā)足起來(lái),她開(kāi)始琢磨著怎樣將電車(chē)生煎推向全國(guó)。這首先要解決的問(wèn)題就是運(yùn)輸和保鮮,為此,2017年,尹娟斥巨資在華北要地河北省石家莊市建設(shè)了近6000㎡的食品廠,并且引進(jìn)先進(jìn)的科研裝備和儀器,成立專人研討小組,研究出了不添加任何防腐劑,零下四十度急速鎖鮮,優(yōu)化產(chǎn)品保質(zhì)期高達(dá)270天的深度保鮮技術(shù),又憑借其先天交通及物流優(yōu)勢(shì),可以為全國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)及配送口味統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,進(jìn)一步的為電車(chē)生煎的推廣做出了物質(zhì)準(zhǔn)備和技術(shù)支持。

科學(xué)的工廠和專業(yè)的技術(shù)扶持了“電車(chē)生煎”更好的走向全國(guó)。到目前為止,“電車(chē)生煎”品牌形象店遍布華北地區(qū),包括石家莊、太原、保定、邯鄲各大城市,并以此為據(jù),向南方地區(qū)繼續(xù)深入延伸,已經(jīng)成功入駐新一線城市——成都。正在洽談和重點(diǎn)發(fā)展的地區(qū)包括川渝貴和兩廣地區(qū),呈縱深發(fā)展趨勢(shì)。電車(chē)生煎一步步的壯大,逐漸覆蓋全國(guó)。

電車(chē)生煎的發(fā)展態(tài)勢(shì)讓尹娟心里很高興,但壓力也不小。她說(shuō),很多企業(yè),尤其是食品加工這塊,一旦做大,工廠質(zhì)量就會(huì)跟不上,所以目前對(duì)于繼續(xù)擴(kuò)展電車(chē)生煎,她表示,當(dāng)然歡迎更多的人加入進(jìn)來(lái),同時(shí)她也會(huì)嚴(yán)格把控工廠的加工,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。

如今的尹娟已經(jīng)有了足夠的閱歷和經(jīng)驗(yàn),看到現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人選擇創(chuàng)業(yè),她欣慰的同時(shí)也表示,再看到這些年輕人就好像看到了當(dāng)初艱辛創(chuàng)業(yè)的自己,所以,現(xiàn)在成功了的尹娟也想為社會(huì)做點(diǎn)什么,想來(lái)想去,她決定給這些創(chuàng)業(yè)者們提供機(jī)會(huì),讓他們加入到電車(chē)生煎這個(gè)大家庭里面來(lái),帶領(lǐng)這些年輕創(chuàng)業(yè)者們走上致富的道路。電車(chē)生煎在壯大的同時(shí),也在不斷的突破與創(chuàng)立。保持初心,砥礪前行,努力為顧客交上一張滿意的答卷!

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