老火鍋人氣來源主要取決于貨真價(jià)實(shí)

火鍋店一直都以熱鬧有名，吃一頓火鍋，暖和暖和身子，三五好友圍坐一席，話話家常，場(chǎng)面十分熱鬧。但是有的火鍋店卻與想象中的畫面大相徑庭，店內(nèi)冷冷清清，只有幾個(gè)員工晃來晃去，沒有人間火氣息的火鍋店仿佛失去了靈魂……

人氣并非憑空而來，為了集聚人氣，商家們各出奇招。然而很多老火鍋，在高速競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，還能客源不斷，經(jīng)久不衰，并不憑借噱頭賺來的人氣，這究竟是怎樣做到的呢？

火鍋，靠的是貨真價(jià)實(shí)，那么貨真價(jià)實(shí)又應(yīng)該從哪些方面體現(xiàn)呢？

關(guān)于“貨真”那些事兒

“貨真”并非指表面上賣牛肉給牛肉就好了，而是要求商家不要以次充好，或者在菜品的份量上弄虛作假。現(xiàn)在有不少商家費(fèi)勁心思在菜品的視覺上下功夫，企圖夸張的裝盤蒙蔽顧客的眼睛。這種手法第 一次使用會(huì)爭(zhēng)取達(dá)成目標(biāo)，因?yàn)轭櫩涂赡軙?huì)感到新奇，但是第二次、第三次的體驗(yàn)感就大不如前了，分量過少，華而不實(shí)，也就逐漸失去了顧客的信賴。

關(guān)于“價(jià)實(shí)”那些事兒

“價(jià)實(shí)”則要求商家不要過高定價(jià)，當(dāng)然也不要故意用低價(jià)來吸引人氣，靠虧錢生意賺人氣并非時(shí)間久之計(jì)。價(jià)實(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)卣w的消費(fèi)水平來判斷，這樣的一份菜能值多少錢，如何定價(jià)才能讓顧客感覺到實(shí)惠、值得，并讓商家有收銀可賺，只有平衡好這兩個(gè)點(diǎn)，才能真正讓顧客感受到“價(jià)實(shí)”的重量。

誠(chéng)信是一家企業(yè)的身份證，自古以來的經(jīng)商之道都講究誠(chéng)信為本，貨真價(jià)實(shí)作為誠(chéng)信的基本要求，嚴(yán)格約束著商家的一舉一動(dòng)，那些在菜品質(zhì)量、份量以及價(jià)格上“動(dòng)手腳”的商家，都將被淘汰，只有讓顧客感到物超所值，才能將店鋪的客流塔越堆越高，進(jìn)一步擴(kuò)大、占領(lǐng)市場(chǎng)。

朝天門火鍋始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，實(shí)時(shí)檢查菜品質(zhì)量，為顧客的健康、舒適保駕護(hù)航，并不斷研發(fā)更健康、口感更好的菜品，提高/增加顧客吃得盡興。朝天門火鍋始于1935年，在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上，“食、景、戲”三個(gè)模塊，打造“更重慶”的餐飲文化體驗(yàn)。