近些年市場經(jīng)濟一片頹靡，餐飲成都冒菜加盟店行業(yè)也風起云涌。許多人放棄原本不錯的工作或是轉行，紛紛加入到餐飲成都冒菜加盟店行業(yè)中來，當上了小老板。然而，幾家歡喜幾家愁，有人賺得盆滿缽滿，也有很多人板凳還沒坐熱，就退回去重操舊業(yè)。今天巴老冒豆花冒菜小編想就3點聊一下這個問題，為什么開的餐飲成都冒菜加盟店很容易就被市場淘汰了？
到底做不做外賣？
懶人經(jīng)濟促使了外賣的繁榮。外賣確實帶來了很多便利，這也讓很多人氣不旺的成都冒菜加盟店生意好了起來。這是好事，但是不是一定要做外賣呢？相信成都冒菜加盟店經(jīng)營者都和巴老冒豆花冒菜小編會有不一樣的看法。
有人靠外賣活了起來并且越過越好，也有人因為外賣苦不堪言。其實平臺的好壞歸結起來還是看用的人。如果你的成都冒菜加盟店生意本來就很好，那么不做外賣根本沒什么影響？如果產(chǎn)品本身不適合做外賣，那不可能非做外賣去消耗口碑？
總的來說：重要的不是做不做外賣，而是將產(chǎn)品做好。打鐵還需自身硬，產(chǎn)品做好的成都冒菜加盟店，做了外賣是紅火，不做外賣同樣很時間久。
產(chǎn)品標準化？
對于大多數(shù)餐飲店或是成都冒菜加盟店來說，廚師工資成本占了餐廳成本的40%。那么如果將菜品標準化，這樣任何一人就能取代廚師。于是那些因為廚師問題被弄得焦頭爛額的成都冒菜加盟店經(jīng)營者都絞盡腦汁考慮如何標準化。
用什么材料，調(diào)味料準確到克，時間準確到秒。其實在餐飲行業(yè)真的沒有一定的標準化，材料調(diào)味料烹飪時間都可以制定標準，但是食物本身也是有溫度的，翻炒幾下都是有差別的。比如醬油的品牌不同，味道會有差異，有些偏甜有些偏咸，顏色深淺都會有不同。連批次不同都可能出現(xiàn)差異。
而正確的標準化是在一定范圍內(nèi)做好規(guī)范，讓誤差減少，菜品保持在一定水準內(nèi)。巴老冒豆花冒菜小編覺得重點是在這過程中，廚師是自始至終貫穿其中的。一個有溫度的廚師做出來的菜品是可以打動人心的。
做產(chǎn)品結構還是做單品爆款？
當下網(wǎng)紅經(jīng)濟市場，涌現(xiàn)出一大批單品店被資本一捧再捧融資千萬，這種現(xiàn)象刺激了很多從業(yè)者和有想法的創(chuàng)業(yè)者。覺得單品店大有可為市場前景。單品因為容易標準化且可復制性強而受到資本方的青睞，但是從消費者心理解讀來說，再好吃的東西也沒人能每天吃。
如此產(chǎn)品線過于單一造成復購率低，這就是單品店的吃虧之處。這幾年很多包括成都冒菜加盟店以內(nèi)的餐飲店就在尋求轉變。做鹵鵝的除了賣鹵鵝有的增加了鹵水火鍋，有的加入了甘草水果；賣茶飲的要搭配歐包和甜品一起賣。巴老冒豆花冒菜也創(chuàng)立加入豆花元素開創(chuàng)了紅湯骨湯番茄味。
巴老冒豆花冒菜小編總結起來就是，一招鮮吃天下的時代已經(jīng)過去了。與其挖空心思想著做單品爆款，成都冒菜加盟店不如將產(chǎn)品做組合規(guī)劃，尋求好的搭配結果。如果每一個系列都能做出一兩道招牌，那么做不做單品又有什么影響呢？
潮汕砂鍋粥
魔力三千品
茶炯奶茶茶飲
半天妖
金麥夫面莊
