先客觀的說下火鍋加盟這個事情，官方的解釋就是對火鍋項目或品牌的“接受”，包括感知、體驗、理解、想象、再創(chuàng)造等綜合心理活動，是人們以火鍋美食為基礎的經營管理方式以獲得精神滿足和情感愉悅的創(chuàng)業(yè)智慧之選活動。翻譯成耳熟能詳?shù)脑捑褪恰耙粋€人眼里有一千個哈姆雷特”，即使是在火鍋加盟的事情上，不同的創(chuàng)業(yè)智慧之選者也可能有著不同的看法。
對于初入餐飲行業(yè)或餐飲經驗匱乏的創(chuàng)業(yè)者而言，火鍋加盟給人的感覺總是“深不可測”，似乎跟日常的生活沒有任何關系，但實際上，火鍋源于生活，火鍋加盟的任何形式都是源于生活的。今天，想跟有餐飲夢想的創(chuàng)業(yè)者分享一下在當下火鍋加盟行業(yè)里的話題制造機：朝天門火鍋，這個1935年始創(chuàng)于重慶火鍋發(fā)源之地朝天門碼頭的重慶火鍋加盟品牌，被認為是重慶名片之一，這一切除了與他本身的文化內涵與氣質相關，更多的是因為它摒棄行業(yè)各種禁忌，積極打破觀念，與餐飲行業(yè)的流行時尚密切相關的藝術形象。當然，每個時代呈現(xiàn)的美食內涵及派別，精髓都在于不斷推翻千人成，再從品牌本身的經營觀念角度重建。
當然，這其中較大的爭議則是“美食與商業(yè)的關系”這個亙古不變的核心問題，普羅大眾對火鍋的項目定位總是“大眾化特色美食”，但朝天門火鍋則很不一樣，其成功的一定意義上除了其品牌本身的優(yōu)勢外，也包括了其品牌成功的商業(yè)運作模式，它是重慶地區(qū)少見的雇傭品牌優(yōu)化團隊，塑造自身品質品牌形象的火鍋加盟項目之一，這也是它被稱為火鍋加盟行業(yè)明星項目的原因。多年的錘煉與創(chuàng)立發(fā)展，朝天門火鍋在行業(yè)里也取得了迅速的進步。
目前，憑借其難得的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業(yè)自律的技術人才、誠信的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢，朝天門火鍋已在全國甚至海外地區(qū)建起火鍋加盟店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設立了分公司，更建起完善的運營支持體系，涉及產品研發(fā)、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示范等多個領域，創(chuàng)造出品牌在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里競爭的綜合實力。
另外一個原因，則在于朝天門火鍋的產品，有著在市場更廣泛的適應性，能夠覆蓋全國甚至海外地區(qū)不同的餐飲市場。在“誠信、嚴謹創(chuàng)立”的經營理念、“合理化、標準化、人性化”的管理原則以及“換位思考，契合需求”的服務理念支撐下，將傳統(tǒng)渝派老火鍋，利用現(xiàn)代管理予以傳承，并進行了新的打造，由地道正宗、麻辣鮮香的原味老火鍋出發(fā)，研發(fā)并推出了不同系列的鍋底及產品，有香辣可口的美蛙魚頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，以及食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，以充滿日常元素及活力的菜品搭配不斷給大眾帶來新的感官沖擊。當然，也由于其元素的“常見性”，由此帶給人們的問題就是——什么是火鍋的根源和創(chuàng)意。不過，朝天門火鍋一直認為，關于火鍋加盟項目的打造，并不是想包含什么特別的目的，而是想吸引更多的火鍋愛好者聚集在以其，探索行業(yè)的新未來。
在二十世紀九十年代初，作為重慶火鍋加盟行業(yè)先行者，朝天門火鍋在沉寂一段時間后，正式恢復了經營，并開始進入大眾的視線，更引起了餐飲連鎖加盟行業(yè)智慧之選者廣泛的關注，朝天門火鍋所提倡的優(yōu)越品質、標準模式、不凡團隊是這個時期朝天門火鍋經營火鍋加盟店的核心。
或許，細心的伙伴在這個過程中，也發(fā)現(xiàn)并總結出了朝天門火鍋打造火鍋加盟項目的幾個關鍵點：“愛錢”也愛形象，操作模式簡單、也愛挑戰(zhàn)人們感官體驗。曾有人評價，朝天門火鍋加盟品牌是一個擁有想象力的火鍋美食創(chuàng)造者，也是一個火鍋美食藝術家，事實上，在火鍋加盟行業(yè)里，朝天門火鍋加盟品牌想要傳達給創(chuàng)業(yè)者的是，它不是貴的，但它一直想做更好的，成為行業(yè)持續(xù)并時間久的話題制造機。
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