荷花鴨加盟費用
品牌名稱 |
荷花鴨 |
投資金額 |
10~20萬 |
成立日期 |
2002-01-30 |
門店總數(shù) |
260 |
經(jīng)營范圍 |
特色菜 | 適合人群 |
網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 |
全國 |
是否有區(qū)域授權 |
否
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品牌發(fā)源地 |
上海 |
合同期限 |
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培訓期限 |
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特許使用費 |
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營業(yè)條件要求 |
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保證金 |
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加盟費 |
10萬元人民幣 |
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荷花鴨是以鴨為主料的菜品
口味:成品之后須將鴨擺在中間,火腿散開擺在鴨肉上,四周放上青菜,整盤菜好像清水中盛開的荷花,故名“荷花鴨”。在煲制的過程中,鴨肉吸入了沙參、天麻等中藥的香味,而中藥則吸收了鴨的鮮味,湯色清亮,鴨肉和藥料味道相互融合,喝到口里味道鮮香。
這道菜的原料主要有鴨、沙參、紅棗、天麻、銀杏、西火腿、香菇等,經(jīng)長時間小火煲制。烹制這道湯時須在秋收季節(jié)選用剛成熟的鴨子。
做法:先將鴨內膛的雜質掏凈,里外沖洗干凈,放入開水鍋中焯一下,洗凈血沫;其他原料洗凈待用。然后在砂鍋中置清水,將鴨和其他原料一起放入鍋中,燒開后改用小火燉。待鴨肉燉爛后,酌情加入鹽調湯的咸淡即成。
功用:鴨肉能清熱,紅棗補血作用很好,天麻則可補腦,這道菜有強筋壯體、消痰止咳的效用。
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