酸奶大麻花加盟費(fèi)

　　酸奶大麻花是一種中式改良點(diǎn)心，以高筋面粉、酸奶為主要原料，結(jié)合歐洲酸奶技法與傳統(tǒng)麻花工藝制成，具有外酥脆、內(nèi)柔軟、香甜不綿的特點(diǎn)。其制作需經(jīng)揉面、發(fā)酵、裹酸奶餡、油炸等工序，成品常呈現(xiàn)爆漿流心，主要流行于華北及東北地區(qū)。 　　傳統(tǒng)中式麻花多以面粉、飴糖為主料，以天津、山西等地為典型?，F(xiàn)代酸奶麻花在保留傳統(tǒng)搓條、擰花等工藝基礎(chǔ)上，加入酸奶內(nèi)餡，形成中西結(jié)合的品種。隨著家庭烘焙與網(wǎng)紅美食的興起，該品類憑借獨(dú)特口感和簡(jiǎn)易復(fù)刻特性，逐漸成為社交媒體熱門話題，并衍生出油炸與烘烤兩種加工方式。 　　做法 　　在碗中打上1個(gè)雞蛋，加上清水250毫升，酵母5克攪拌均勻，在面粉500克中，加上食鹽3克、白糖5克攪拌一下，把酵母雞蛋水倒進(jìn)去，攪拌成面絮，加上玉米油30克，下手揉成光滑面團(tuán)，切成大小均勻的劑子，把每個(gè)劑子搓成小長(zhǎng)條，刷上一層油，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。 　　下面在案板上刷點(diǎn)油，取出一個(gè)劑子按扁，搟成正方形面皮，在面皮的上面，擠上酸奶餡，從上往下卷起來，卷緊實(shí)一點(diǎn)，防止餡料流出來，把兩端捏緊實(shí)，蓋上一層保鮮膜，松弛5分鐘。取出一個(gè)生胚，先搓成長(zhǎng)條，搓好之后，兩手相反的方向搓，把兩頭對(duì)折，這樣就自動(dòng)擰起來了，在接口處打個(gè)結(jié)，防止麻花散開，沾上一層清水，再裹上一層面包糠，醒發(fā)20分鐘即可。 　　接下來，在鍋里倒上油，油溫五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)到小火，把麻花放進(jìn)去炸，炸到表面定型，再用筷子翻動(dòng)一下，炸的麻花浮起來，這樣就可以出鍋了。