卡佩王朝：2018年8月24日卡佩王朝落戶新疆烏魯木齊

1、首先，還是得益于烘焙市場(chǎng)的發(fā)展

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷發(fā)展、西式食品文化的滲透，人均面包消費(fèi)水平逐步提高、消費(fèi)群體也不斷擴(kuò)大，以面包糕點(diǎn)為代表的烘焙行業(yè)保持較快增長(zhǎng)。

據(jù)歐睿市場(chǎng)咨詢公司對(duì)烘焙食品市場(chǎng)的調(diào)查顯示，我國(guó)烘焙市場(chǎng)發(fā)展迅速，據(jù)分析，該市場(chǎng)將在2015~2019年有11%的平均年復(fù)合增長(zhǎng)率，并于2019年超過2,400億元，且產(chǎn)品單價(jià)也將在預(yù)測(cè)期內(nèi)呈上升趨勢(shì)。

2、消費(fèi)主體轉(zhuǎn)變

隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)群體也完成了更新迭代，原先熱衷于甜面包的這部分消費(fèi)群體的主流地位，被求新求變的80、90后代替，他們對(duì)品質(zhì)、格調(diào)和個(gè)性化的要求越來越高，面包也毫不例外！

市場(chǎng)開始需要更多的新奇花樣的面包產(chǎn)品，而區(qū)別于以往的日式甜面包的，體型“龐大”的，有嚼勁的軟歐包的出現(xiàn)，恰恰滿足了他們的需求。

3、面包界的消費(fèi)升級(jí)

隨著生活水平的不斷提高，人早已從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃的好”，由“將就”轉(zhuǎn)向“講究”。

無論是軟歐包對(duì)于原料的追求，還是長(zhǎng)時(shí)間的酵母發(fā)酵，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に?，還是現(xiàn)場(chǎng)烘焙，不仰賴添加物的“素顏相見”，以及不向速食主義妥協(xié)的匠人精神及健康的美食態(tài)度，還有對(duì)于地區(qū)風(fēng)味和異域風(fēng)味的超高關(guān)注度，都使得軟歐包的風(fēng)靡成為可能。

4、更適合人的胃

對(duì)于并沒有完全適應(yīng)面包早餐化，并且依然視面包為甜品的人來說，西方餐桌上常見的主食歐包，其硬度及口感，顯然是難以接受的！

而經(jīng)過酵母菌發(fā)酵，混合著高纖、雜糧、堅(jiān)果等材料，表皮香香脆脆，色香味俱全的軟歐包，顯然更對(duì)人的胃口，自然贏得了市場(chǎng)的青睞。

5、追求健康、時(shí)尚的大眾需求

盡管甜面包花式各樣琳瑯滿目，但其基礎(chǔ)自有工藝中至少有30%左右是砂糖和油脂，口感甜膩，也埋下了高糖油攝入的隱患。但目前大部分品牌依然專注地廝殺在傳統(tǒng)多油多糖面包領(lǐng)域，忽視了消費(fèi)者對(duì)健康品質(zhì)的追求，這顯然是與消費(fèi)需求背道而馳的！

軟歐包吸收了傳統(tǒng)歐式面包的健康基因，少油少糖無蛋，熱量低又能飽腹，更適合普通大眾的飲食習(xí)慣。

軟歐包的市場(chǎng)前景如何？

軟歐包，然而并不“軟”

國(guó)際烘焙協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)劉科元保守估計(jì)：“軟歐包在高端面包市場(chǎng)增速將在20%至30%之間，高于整個(gè)烘焙市場(chǎng)的增速。”

由此可見，未來幾年，烘焙行業(yè)勢(shì)必迎來一次大洗牌，以后的方向必定是更重視產(chǎn)品和品牌體驗(yàn)，并逐步摒棄掉傳統(tǒng)的調(diào)理包品類，軟歐包將逐漸替代甜面包成為主流。

“有吃有喝”即將成為烘焙市場(chǎng)“常態(tài)”

1、首先是高收銀驅(qū)使

這種原因就太顯而易見，任誰都知道，單獨(dú)銷售茶或者單獨(dú)銷售軟歐包，雖然本身的收銀已經(jīng)非常可觀，但是“茶+軟歐包”比單品銷售卻只能是更高。

本來賣面包的店，茶可以提高經(jīng)營(yíng)率；而對(duì)于本來賣茶的店，面包消費(fèi)的頻次和數(shù)量都比茶更多，客單價(jià)從2優(yōu)惠提升到40-5優(yōu)惠，so easy！所以，烘焙市場(chǎng)同茶飲市場(chǎng)便開始“互惠互利”了起來！

2、生活方式升級(jí)

“，有點(diǎn)心”從來就不是現(xiàn)代人的專利，從茶誕生的那天起，茶點(diǎn)便伴隨在側(cè)了！

更別說現(xiàn)如今幾乎大部分的高端茶飲都在大談“讓飲茶成為一種生活方式”，喝茶不再是單純的喝茶，追求健康烘焙，追求新鮮食尚，追求個(gè)性化的全新生活方式已經(jīng)形成。。。。如此，“茶+軟歐包”，就變得如此的“合情合理”！

3、視覺吸引

比起茶售完即走的經(jīng)營(yíng)方式，軟歐包的櫥窗陳列形式，顯然SKU更多，視覺上更多彩，可以增加消費(fèi)者駐足時(shí)長(zhǎng)，吸引更多消費(fèi)。此刻味蕾傳來的的柔軟，心仿佛都要被融化了！

新店福利

建設(shè)路成基大廈一樓卡佩王朝法式手感烘焙22號(hào)-27號(hào)試營(yíng)業(yè)期間免費(fèi)試吃，不外售。

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8月28日正式開業(yè)期間，現(xiàn)金消費(fèi)享有驚喜折扣，

首先一天7折、第二天8折、第三天9折。

酵母自然發(fā)酵，不用雞蛋和奶油，

純進(jìn)口原料，低糖、低油、低脂，健康原味、不售隔夜。

一杯好茶一口軟歐包就在烏市首先一家來自法國(guó)的卡佩王朝手感烘焙旗艦店