口水雞排用4000+的門店經(jīng)驗(yàn)，教你幾個經(jīng)營攻略

炸雞是近幾年餐飲市場中火熱的一項(xiàng)品類，韓式炸雞受歡迎的原因是自韓劇《來自星星的你》中女主角Z喜歡吃炸雞喝啤酒的對白："下雪了，怎么會沒有炸雞和啤酒"，韓式炸雞的文化開始蔓延。

炸雞分為中式炸雞、美式炸雞、韓式炸雞，每一種炸雞都有其特色，撒粉、裹醬等多種制作方式讓炸雞的吃法也越來越多樣。

那么開炸雞店的這么多我們怎樣才能在同行中脫穎而出？雖然炸雞品類比較受歡迎，但同時也需要有經(jīng)營技巧，才能讓店鋪生意更好，今天我們就來說一下炸雞店的經(jīng)營小技巧都有哪些？

1.擴(kuò)大店鋪的名氣。

“打廣告”是經(jīng)營手段中常見的一種，沒有名氣店鋪怎么有曝光呢？先要讓自己的炸雞店具有一定的名氣，可以通過活動傳播或其他的方法來吸引更多的顧客消費(fèi)，比如在短視頻平臺發(fā)布有關(guān)店鋪的視頻，憑借視頻媒介平臺去發(fā)散信息。

2.以用戶體驗(yàn)吸引用戶。

炸雞品類主要針對的消費(fèi)群體就是大學(xué)生，這類消費(fèi)群體原本是低消費(fèi)群體，重要的是性價比和服務(wù)質(zhì)量。

我們設(shè)置類似專享學(xué)生套餐的活動，或者是一些折扣活動，比如能夠打折又能吸引復(fù)購的轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，集贊多少即可打折或者贈送小吃，亦或是以次數(shù)為單位，集滿幾次活動就可以在近期就餐時再參加折扣活動。

盡管打折的錢不多，但會讓消費(fèi)者覺得自己占到了便宜，前期只要不虧，能夠正常營收就可以。

3.發(fā)展線上外賣平臺。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，餐飲業(yè)也越來越依賴于網(wǎng)絡(luò)，利用互聯(lián)網(wǎng)能給顧客帶來更方便的體驗(yàn)。

比如某團(tuán)的線上平臺，也是大部分消費(fèi)者都在用的一個外賣軟件，作為商家我們可以監(jiān)控自己店鋪的數(shù)據(jù)，而外賣平臺作為現(xiàn)在日常生活中必不可少的一個輔助工具，我們要抓住時機(jī)，開通線下線上雙渠道的模式。

作為餐飲行業(yè)的后來者，炸雞成為了年輕人的一大喜愛食品，經(jīng)營手段很多，但在找方法的同時也不要忽略產(chǎn)品本身，因?yàn)楫a(chǎn)品好才能不斷的留住顧客，而產(chǎn)品與模式相結(jié)合也是必行之道。