餐飲加盟店經(jīng)營竅門，要掌握制定顧客的愛好

　　導(dǎo)讀：餐飲加盟店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務(wù)上，才能擁有競爭力……

　　如今，餐飲業(yè)已經(jīng)成為創(chuàng)業(yè)者眼中的搖錢樹，紛紛下海開店賣餐飲，企圖分得一杯羹。那么怎樣更好的經(jīng)營餐飲加盟店呢，餐飲加盟店經(jīng)營竅門有哪些呢?

　　餐飲加盟店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務(wù)上，才能擁有競爭力。

　　餐飲加盟店經(jīng)營竅門是什么?一個餐飲餐飲加盟店，不要指望吸引所有的顧客。人各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設(shè)計，有些人重視產(chǎn)品的口味，也有些人重視的是價格。縮小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。比如，并沒有把所有喝咖啡的人都當(dāng)成目標(biāo)顧客，而是把愿意喝有檔次咖啡、非常重視自我的人、愛挑剔的美食家作為咖啡店的目標(biāo)顧客群。這一部分人一旦發(fā)現(xiàn)適合自己的餐館，不管多遠(yuǎn)都會去，并且會成為回頭客。

　　同時，餐飲加盟店還應(yīng)營造出一種合格的氛圍。即使是同樣的菜品，也會因?yàn)榄h(huán)境和對象的不同而感到迥異。餐飲加盟店要盡可能為顧客營造一個感性、優(yōu)美的氛圍，這樣他們會因?yàn)槟莻€難忘而美麗的故事再次光臨。

　　餐飲加盟店經(jīng)營竅門重要的一個環(huán)節(jié)就是保持食品的新鮮，這樣才能得到顧客的認(rèn)可和青睞。而餐飲業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)，也有兩個關(guān)鍵，一個是要“新、奇、特”，也就是說要有自己的特色;另外一個就是要“常變常新”，產(chǎn)品開發(fā)要注重系列化，并能不斷創(chuàng)立，“流水不腐，戶樞不蠹”，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費(fèi)者的眼球，消費(fèi)者才能始終傾向于你。