餐飲業(yè)面對的五大挑戰(zhàn)

　　1．國際品牌的競爭和挑戰(zhàn)

　　國際大型特色餐飲企業(yè)以其雄厚的經(jīng)濟實力進入，他們給消費者帶來來更多的選擇 ，憑借豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗和企業(yè)文化，準(zhǔn)確地把握消費者的需求心理。國際餐飲品牌既快義多地進入市場．必將給餐飲企業(yè)帶來極大的沖擊。

　　2.人才流失的壓力

　　外資餐飲加盟連鎖企業(yè)以其優(yōu)厚的條件、雄厚的資金實力、更為廣闊的發(fā)展空間、寬松的工作環(huán)境吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才。人才流失將是餐飲企業(yè)面臨的一定難題。

　　3．餐飲業(yè)兩極分化加劇

　　—些不適應(yīng)市場競爭的餐飲企業(yè)將會加速衰亡，特別是國有企業(yè)，如果不改制．勢必衰退：一些民營餐飲企業(yè)．由于機制靈活，則有很大的發(fā)展前景。

　　4.．營業(yè)規(guī)模的競爭和挑戰(zhàn)

　　餐飲業(yè)普遍是中小企業(yè)．很難同漢堡店、炸雞店等國際品牌相比。比如，炸雞店在境內(nèi)的連鎖店已經(jīng)開到1000多家，的餐飲企業(yè)要達到這種水平還有很長的路。

　　5.綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn)

　　餐飲業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都是初、高中程度，而進人的國際品牌餐飲公司的從業(yè)人員則文化素質(zhì)普遍較高，研究能力很強。