現(xiàn)代對于一日三餐是再正常不過的習(xí)慣,正是因為再正常不過,所以忽略了主食的重要性,除了每日肉眼可見的大米,小麥面粉做出的主食形狀各異,完全忽略了還有小麥的存在,小麥才是面食的靈魂。
小麥?zhǔn)鞘澜缛蠊任镏?,因其適應(yīng)性強(qiáng)而廣泛分布于世界各地,從北極圈到赤道,從盆地到高原,均有小麥種植。
根據(jù)播種期不同的小麥分為冬小麥和春小麥,以長城為界限,南邊的是冬小麥,北邊的就是春小麥。相較而言,冬小麥磨出來的面粉口感更好,更適合食用,屬于面粉,所以大多數(shù)人都會買冬小麥來做主食。
河南省大部分地處暖溫帶,屬于北亞熱帶向暖溫帶過渡的大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,日照充足,具有非常好的地理氣候條件,是我國種植冬小麥有利位置之一,產(chǎn)出的小麥面粉帶有濃郁的麥香,外觀色澤呈現(xiàn)白色或微黃色,做出的面食口感光滑有勁道。
原味小麥粉
面粉輕研細(xì)磨,品質(zhì)穩(wěn)定,面粉勁道適中,更適合做中式點心,柔而不軟,麥香宜人。
多用途雪花粉
粉質(zhì)均勻細(xì)膩,就像雪花一樣白皙,適合不同用途,做出的各類面食口感爽滑Q彈,香味清新自然。
麥芯粉
麥芯粉,提取小麥的精華,色澤自然,乳白細(xì)膩,使用麥芯粉做出的面食成品光潔透亮,富有彈性,營養(yǎng)價值高。
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